2010年2月19日 星期五

我的玩具-Canon DSLRs

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按照入手先後順序,由前至後分別是D30、1D2(小兔)、5D2(無敵兔)。說是入手順序,其實也是發售順序,至於詳細的規格,我記不清楚。

當年的D30可是我等了好久、看了好久才下手的玩具,沒想到入手不到一兩個月就出了D60。不過,D30的發色至今還是令我印象深刻,非常漂亮。
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點進去,看大圖就曉得它的精采。

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大屯山頂眺向淡水河口。

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巴拉卡公路眺向七星山東峰以及小油坑。

可惜的是,因為它只有3個對焦點,對焦功能非常弱,在室內不易對焦,讓我錯過許多侄女、侄子的成長過程,往往按下快門釋放鈕,它卻是動也不動的毫無反應。

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1D2是在那年考研究所7摃龜後,體認到自己不是讀書的料,索性把學費省下來去敗了這台相機。很重,很重,簡直可以拿來當磚頭,這是它的唯一缺點,然而它的對焦點多達45點,怎麼對就怎麼拍,很少有錯過的鏡頭;如果錯過了,大概是我自己手抖到或是對焦點沒設好。在那段日子裡,拍了許多的照片,吃的、玩的、動的、靜的…要不是它的體積和重量,這台機子簡直可以說得上是非常稱手好用了。


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5D2是在看了諸多玩家的介紹後才出手的,距離1D2入手日已是4年多。

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就一部科技玩具而言,還算是細緻的ISO3200,解放超廣角鏡的全片幅,可設定閃光燈不觸發的功能,以及相對輕巧的機身,讓它成為我外出或婚攝的好機子。

不過雞肋般的9個對焦點,過高的機頂控制盤,以及不怎麼討喜的AWB,還是無法全面贏得我的喜愛。

如果還要有下一部相機的話,我會期望它能有1D的對焦系統,5D的全片幅機身及可用高ISO。至於連拍速度,那就不是我的考量了。

這3台相機,是我這十年的生活紀錄者。

2010年2月18日 星期四

我的揉麵團修練之道-胡添亂加改配方

很難跟同事解釋我精神不濟是為了等麵團發酵,實在是太難說出口的理由,況且說了大概也不會有人相信。有了這次的痛苦經驗,不但在烘焙課問了老師可以如何解決,也開始在網路上搜尋解決之道,有人是把烤箱開到預熱再放進一杯水,有人是跟我一樣的在保麗龍盒裡放熱水,有人則是放進冰箱裡過夜,後來我的解決方法是,用保鮮膜封起置於室溫,讓它發酵一整夜!我先將麵團成形加料後,把所有的發酵時間都集中在晚上,隔天早上再來烘烤。沒想到,這個效果不錯,放了一個晚上的麵團都能乖乖長大,烤出來的麵包總算有點膨鬆柔軟了。

雖然有點膨鬆了,那種成功的喜悅不久又消散了,想要追求更好吃的口感,於是把腦筋動到配方上。食譜裡不同的麵團原料會添加雞蛋、奶水、奶油…會不會是這些不同的材料造成不同的口感呢?心想不如行動,於是我開始把所有在食譜裡看過的添加物拿來嘗試。

奶油。去大賣場裡挑了看起來順眼的奶油,是從法國進口的。雖然價格不是最便宜,至少打折後也算是便宜的。忘了是哪一本食譜寫的,麵團揉到不黏手之後就可以分批加入奶油,一批揉勻後再加入另一批,直到奶油完全吃進麵團裡。

看著食譜這樣子寫挺容易的,只要把奶油揉進麵團裡即可。可真要操作起來沒那麼容易。麵團要是攤開抹奶油呢,還是直接把奶油塞進麵團裡揉?食譜裡並沒有寫得很明確,只知道要揉就是了。於是我手掌裡的麵團從黏到不黏,從不油到很油到有點油,麵團在我手裡翻來滾去不曉得經過了多久的時間。要是老師看到我這樣子玩麵團,說不定會問我溫度要控制好云云的…。

雞蛋。把雞蛋揉進麵團裡的難度比較低,基本上它就是項溼性材料,把它當成水一般處理就是了,何況雞蛋揉進麵團裡並不會油膩,不算太難處理。至於雞蛋從哪裡來…一開始都是去超市買盒裝洗選蛋,可是一盒十顆,偏偏麵團又不是每天揉,雞蛋一直放冰箱也不是辦法,結果是去柑仔店買散裝雞蛋,買個3,4顆,足夠一次的用量就可以。不但可以一直使用最新鮮的雞蛋,而且還不會一口氣花太多錢。問題是,柑仔店常常沒貨,婆婆媽媽們的購買力是我遠比不上的…

嗯,回到這兩項加入的材料。往往我記得要加入奶油或雞蛋,卻是記不住它們的比例,不然就是很隨興的加進不同的重量,一切全憑自己心證。結果咧…根本沒有什麼差別!要不是我的手法還不穩定,要不就是我加的分量不足,要不就是我的舌頭根本分辨不出來…

就這樣,試過幾次以後,我就回歸到最老實的配方,也就是奧利佛的原始配方:粉5,水3,糖1,酵母0.1,鹽0.1。按照這個基本比例去做麵團,要出錯的機會很小…

2010年2月17日 星期三

肉桂捲頂尖對決:Bellavita一禮莊園、六福皇宮、(樂子)

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來個大合照先。最下方的是六福皇宮烘焙坊(以下簡稱六),順時鐘而上是一禮莊園(以下簡稱一),以及樂子和它所附的糖霜(以下簡稱樂)。在氣勢上,六和一是同等大小,樂則是要找來幫手助陣才能比得上。

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這是側視圖,左至右分別是六、一、樂。其實六的體積也是很龐大,只是在攜帶時被壓到了,導致身高稍微縮水。看來小個子的樂,其實高度和其他兩家相距不大。

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底視圖,左至右分別是六、一、樂。原來,一會長得比六高,是因為偷偷顛腳的緣故,難怪底下是空心的。不過,這一、六的體形壯碩,其實不必玩這套,純粹只是捲麵團上的差異而已,不必太計較。樂的底部較黑,一比就知道。

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剖面圖,左至右分別是六、一、樂。六、一都是布里歐麵包體,色澤偏黃,而樂的色澤明顯較白,是一般的麵包體。

以上是外觀比較圖,接著是各家的特寫。

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一的糖霜稍多些,不會很搶味,非常漂亮。

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孔洞頗為細緻,淡淡的奶油香令我欣賞。麵包體軟嫩不鬆,口感頗為細緻綿密,肉桂味清淡,最後停留在鼻腔。

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六的糖霜都沾黏到包裝袋上去了…GZ3D9128

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就算是如此,一樣是布里歐麵包體,六的奶油香較重,口感也相對較膩。奇特的是,六的柔軟程度簡直可比美戚風蛋糕,非常的柔軟而有彈性,讓我嚇一跳!

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淋上厚厚一層糖霜的樂,哈哈,喜歡糖霜的人有福了!GZ3D9130

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底部及邊緣的色澤較深,烤焙的時間大概是稍微久了點。麵包體本身較乾,肉桂味淡,濃厚的糖霜是大大的加分。

個人整體感覺而言,
一禮莊園肉桂捲售價65元,肉桂香充滿了貴氣,但與麵包體的協調度稍微差了那麼一點點,每個環節都很棒,就像是個五官端正的美人兒,眼是眼、鼻是鼻,但兜在一起就少了那股靈秀之氣。是個好好吃的「麵包」。

六福皇宮肉桂捲售價65元,比去年吃過的版本強化了它的肉桂味,肉桂香大氣,持續在口裡繚繞,整體感最佳,不但五官端正,而且充滿了迷人的丰采,是款好好吃的「肉桂捲」!

樂子的肉桂捲售價60元,當看著它被店員從冷藏櫃裡取出來時,保鮮膜還不是完全包裹它,彷彿露出一截…嗯…肚臍…。肉桂味不明顯,濃郁的糖霜淋上之後,就好像抹了濃烈人造香水的女孩…


一禮莊園 Elite Bakery
台北市信義區松仁路28號(Bellavita地下2樓)
02-8729-2760

六福皇宮烘焙坊
台北市南京東路三段133號
02-8770-6565

樂子(敦和店)
台北市敦化南路2段103巷6號
02-2754-1680

2010年2月16日 星期二

夢-被大金剛追捕

我和一群人陸陸續續進入一間屋子裡,每個人都不敢發出太多聲音,似乎擔心會驚擾到什麼。一進到屋裡,大家紛紛檢查所有可能的開口是否都已閉緊,屏住呼吸。不久聽到外頭有粗重的呼吸聲,我們逃進來的門硬是被拉開一個縫,一隻大大的眼睛盯著我們看!

很快的,每個人都努力的找地方躲。不知是誰找到了個地下通道,帶頭往下走,於是眾人紛紛向下攀爬,想要逃過大猩猩的魔手。一邊向下攀爬,還不時可以從建物的樓層間看到大猩猩亦步亦趨,的跟著過來,探手進來,嚇得我加快速度。

好容易逃離了大猩猩的追捕,我悄悄的來到一個樓層,打算喘一口氣,不料又聽到陣陣的喧嘩聲,一群孩子蜂擁而來,我趕緊向他們比了比噤聲的手勢,指指不遠處的一間房子。於是這群孩子和我紛紛躲向那房子,說也奇怪,那房子竟然自己動了起來成為一串捷運車廂的浮在海面上,像水蛇般的游了起來。不遠處的大猩猩只注意著我們逃離的那棟建物,完全沒有注意到我們逃離了。在最後一節車廂的我,鬆了一口氣。

不久,車廂在岸邊停靠,這群孩子一哄而散,我也走向附近的建物打算休息。不曉得過了多久,一支軍隊出現了,其中一人,像是指揮官模樣打算要用飛彈對付那頭大猩猩,正在指指點點的同時,一個人跳了出來,說他的家在那邊,他不想要被炸掉。才阻止完那指揮官,他一下子就消失了,出現在那大猩猩附近。在看似平靜的地方,我看著他架起了個機關,才一轉眼,大猩睜開眼睛就被那架好的機關給刺傷了一眼,又一轉眼,大猩猩的另一隻眼也被刺傷,失去攻擊力。

* * *
昨夜打完了關於阿嬤的文章,就作了被大猩猩追捕的夢。大猩猩讓我想到死亡,它追獵著每個人,即使是能暫時逃離它銳利的眼神,以為自己安全了,還是無法消滅它。

2010年2月15日 星期一

凝視太陽:我的阿嬤

我永遠記得和阿嬤的一張合照:阿嬤抱著我,母親背上坐著大哥,背景是台中公園的綠草地。在黑白照片裡,綠草地的顏色呈現出深淺不同的色澤,一點也不沈重。

那年我開始在三重老家到處爬到處走,時不時會遇到阿嬤。阿嬤當時就在老家門口擺了個攤位,販售著各式各樣的蔬菜,小白菜、紅蘿蔔自是不在話下,還會有各種魚類。阿嬤有一隻銳角三角形的菜刀,類似沙西米專用刀,那是她拿來處理魚類用的。她熟練的用手伸入鰓部,輕輕一撥,「啵」的一個輕聲,很快就魚頭和魚身就分開來,可以販售了。喔,漏了一個部分,她會先用一隻握把類似大型開瓶器、尾端似扒地用鐵爪的縮小版,徹底刮除大小魚類的魚鱗,然後我就會看到地上一片片小小的閃光,隨著她舀起傾瀉而下的水流衝向排水溝-其實也只是個馬路旁略為低凹的水泥淺溝,還會有好幾片巴在她手臂上或是留在路面凹縫不肯走的,像粒粒鑽石般的發亮著。

在那個大同南路市場不遠的三重老家門口,總偶而會吸引一些散客走過來看看阿嬤的攤位,要不閒聊一下家常八卦,要不帶走一兩把青菜,再不是用鹹草串起一尾魚拎走。我就是這樣子開始走向這個家門旁邊阿嬤的攤位,開始了我的大千世界。

阿嬤有睡前吃零食的習慣,往往帶了個什麼餅乾、零食之類的小物,就像是虎姑婆在夜裡咬著小孩子的手指頭喀喀的吃起來。有時候我會跑去阿公阿嬤的房間向她伸手要,有時候自己睡著了什麼也忘了。一年夏天,天氣熱到不行,阿嬤把草蓆鋪在臨街的客廳磨石子地板,想透過地板的涼意與屋外的涼風增加涼快,比較容易入睡。隔天早上起床我是被阿嬤的驚呼聲給嚇醒的-她整個頭都是螞蟻!大概是她吃著餅乾時,屑屑掉進她的頭髮裡,而在屋裡到處巡走的螞蟻順著香氣找到她的頭髮去,整窩的螞蟻傾巢而出的大饗一餐。阿嬤趕緊衝向一樓天井旁的水池,將她的髮髻鬆開,希哩呼魯的洗起頭髮。從此,阿嬤睡前吃零食的習慣,就再也沒有出現,阿嬤與螞蟻共枕的驚慌失措,卻成了家裡兄姐偶而會提起的趣事。

老爸在那時很愛釣魚,經常就和朋友去溪邊垂釣,家裡還有許多的釣桿裝在墨綠色的長形釣魚袋。桌上有時候會出現鮮魚湯,只用薑絲提味的鮮美魚湯,我已分不清是阿嬤攤子上沒賣完的,還是老爸去某個溪釣回來的,灰白的魚眼往往會被我挖出來啃食,然後留下一個較硬的核心在桌上。那個大碗現在還在家裡嗎?還是被我某年給清掉了?我不記得了。

搬出擁擠的三重大家庭後,阿公阿嬤和我們一起出來,住進一間有後院的屋子-所謂的後院,不過是把防火巷延伸出去而去的一塊空地。多了這片空地,阿嬤把三重老家屋頂的石磨也載了過來,繼續她收起菜攤後的活兒。我們兄弟這三個毛頭便成了阿嬤最好的動力來源。吊掛在鐵架上的木桿兒承擔了它本身的重量,我們就只要前往推動著木桿,石磨兒會在底座上旋轉著,然後其中一人負責將黃豆一杓杓的舀進石磨的開口裡,不久就會見到濃濃豆腥味的乳白色豆汁緩緩溢出縫隙,漸漸流出底座的開口,落進底下的紅色塑膠桶裡。阿嬤在一旁看著我們操作,見黃豆即將舀盡,她會去拿出鋁製盆子在一旁準備,待豆汁流盡後,她要我和大哥拿著米白色的棉布袋,要小弟負責搓擠棉布袋,再自己提起那塑膠桶將豆汁倒進布袋裡,濾成豆漿。我們有好長一段時間就是喝著自家手工豆漿。

不曉得從什麼時候起,阿嬤又找到了賺錢的門路,我們也跟她工作,後院成為童工的工作場所。工廠運來許多的瓦楞紙條,疊得老高,我們就和阿嬤把這些瓦楞紙條組裝成9X9的包裝空格。說的永遠比做的容易,這些瓦楞紙條要一條套到其他一條並不困難,然而兩條、三條…縱橫交錯的紙條隨著數量的加多,難度也隨之增加,絲毫不因瓦楞紙條的柔軟易折而減少。困難還不僅止於此。那些疊得越來越高的瓦楞紙對我來說,就是一疊疊的硬幣-每十個折換成一元-然而疊得越高,裝袋的難度也越高,要是不小心拿取時翻倒了,或者是紙條過於鬆散而脫落一地,那令人懊惱的工作就要再重來一次。看在錢的份上,我還是耐著性子和阿嬤一起工作了好一陣子,反正我的那些時間不是拿去和鄰居打球,不然就是放學後在巷弄裡東逛西晃的找樂子,再者,我也習慣了和阿嬤一起工作。

阿嬤還有一項厲害的地方,包粽子。每到了端午節前,她會去市場買來好幾斤的竹葉,放進大鋁盆裡洗淨,然後買了更多斤的糯米、香菇、豬肉、乾栗子…分成好幾批的放進鐵鍋裡翻炒,煮成香味四溢的油飯,然後在廚房裡架起取衣服的Y字桿,套上蘭草,開始熟練的將竹葉捲成三角錐,舀進油飯,裹起竹葉,纏上蘭草繩,很快的一鐵鍋的油飯包完,阿嬤會再生出另一鍋來。好幾斤,該說是好幾串的粽子就在阿嬤的手中成形,分送出去。包粽子,該是我沒學到一項手藝吧。

阿嬤還有一項我沒學到的手藝。我們這些孫子輩的,每個人都有一件阿嬤自己打的毛衣。事實上我有兩件她打的毛衣,一件是棕色的,一件是米白色的。在打這兩件毛衣時,她大概是七十多歲了。不過,更早之前,她的另一項手藝卻是令我既厭惡又佩服。她可以看著日文MOOK上的版型,裁剪出不同的衣著,並用她那可以收納成一個木盒的手搖縫紉機織成不同的衣服,再不就是利用布邊裁成相同寬度的布條縫出一條條的百納被給三重的伯父一家人,給三重的姑姑一家人,給景美的姑姑一家人,給內湖的姑姑一家人,給景美的叔叔一家人。厭惡的是,家裡的棉絮到處都有,掃不勝掃。這會是我沒學到這項手藝的原因之一嗎?

阿嬤的年紀逐漸變大,不管是三重的姑姑或是內湖的姑姑,或是景美的姑姑,阿嬤和她們聊天的時間也變得越來越長,捨不得再多,姑姑們終究還是要回去自己的家裡,阿嬤唉聲嘆息的次數也越來越頻繁,毛線球也漸漸在家裡消失,石磨在搬家後也不再出現,粽子、肉燥消失的時間更早。在我開始上班後,阿嬤的身體變差,一星期有兩天要去醫院洗腎。

一個星期六的下午回到家時,當我踏進位於大樓之間照不進太多陽光的客廳時,在沒開燈客廳裡的大理石椅上,阿嬤的身影在逆光的午後鑲上淡淡一層白邊。

「阿嬤,我返來呀。」習慣性的我總會在踏進家門時呼喚見到面的家人。
「…」

走向房間去放背包時,我彷彿見到阿嬤的眼睛在暗處閃動著。阿嬤她還是沒有出聲,似乎是出神的想些什麼。我知道那時的她耳力已經不是太好了,放完背包後,我回到客廳,開了燈,又向她大聲問候。「阿嬤,哇返來呀。」
「…」

那年我換了個工作,到廣告公司上班,經常性的加班和阿嬤一起吃飯的機會變得更少,一星期或許不到兩三次吧。六月底,去美國參加哥哥的畢業典禮後,阿嬤的狀況似乎變差了,洗腎,加上置換人工髖關節的手術讓她的元氣變得更低,可我看到她坐在床沿唉聲嘆氣的次數,也是越來越少。而我在返回台灣後,在工作上開始對於經常性的加班有些不耐煩,也對於自己即將來到的而立之年感到些許壓力。這些都是我事後才知的。

八月某天,阿嬤住院四天後,母親在我出門前說了阿嬤的狀況不佳,提醒我去醫院探一下她,我才驚覺有好幾天沒看到她了。停好機車,來到阿嬤的病房前,阿嬤安詳的躺在病床上,床頭的監視系統穩定的閃著訊號,「嗶、嗶、嗶」。

我在床腳看著頭髮幾乎已落光的阿嬤,乎然意識到阿嬤一直以來每天早上都會仔細的穿戴好假髮,她那一頭黑髮早就不知在何時落得差不多了。她的眼睛閉著,神態非常安詳,我看著她有十分鐘之久。或者更久。或者更短。

「阿嬤,你好好的休息,放心的休息,我要來去上班了。」我靠近她的耳邊跟她說了道別,撫了撫她的額頭,準備要去上班。

「嗶嗶、嗶嗶、嗶嗶…」阿嬤的手腳不知怎麼地開始揮舞起來,護士聽到了聲音也進來病房。

「請你們先離開病房。」一個護士對我們說,我和母親被請出病床,兩個、三個護士…醫師也進來了。

接下來的情況我只記得母親趕我去上班,而父親在數天之後返國時,只見到屋子裡滿是親戚以及阿嬤的牌位。

「阿嬤,你放心的休息吧。」這是我對阿嬤說的最後一句話。

* * *
在醫院裡利用周六早晨進行超音波檢查的等待空檔開始打這篇文章,特別不容易,一是阿嬤在這家醫院過世的,二是我自己也差點在這家醫院掛點回老家,不是醫師誤診,而是藥物過敏。

這篇文章拖了近一個月才完成,在虎年的初一。給我自己。

2010年2月14日 星期日

清水老士官擀麵、高美

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擀麵,小碗。不加上肉燥就是這付模樣,就是一般的麻醬麵。不過,它的麵體非常有嚼勁,很有生命力而不是軟趴趴的沒力氣。醬汁本身倒是沒有太多特別的記憶點。

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店家推薦的酸辣湯。或許是平常不喝酸辣湯,所以對這碗湯的印象不深,

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倒是碗底出現的山水圖案讓人有種小小的驚喜,在湯裡見到另一個世界。

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價位還算平實,擀麵小碗35,大碗40,其餘麵類從75到45,湯類則是10~30.有機會要試試它的酸辣豆腐而不是酸辣湯。

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士官長的手拉麵,看得出他的勁道頗大,不然拉不開本身Q韌的麵體。

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未拉開前已切開排放的麵團,等著客人的點餐而開始拉扯成形。

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工作檯上的情況。店員其實不介意拍照,只是謙稱由老闆親自來操作會更好看,要我先去吃麵再回頭來拍。


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從台北搭客運沿著海線來到清水,然後再換小巴來到高美溼地。

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陰冷的天加上時間尚早又是漲潮,整個海灘幾乎沒多少人,只有幾株咸豐草不分季節的搖曳著。

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禁不住海風吹襲與人口外移的結果,鐵門鏽蝕沒人管…這會是都市化之下的無解吧。

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附近的一個宮,空盪盪;祈求平安是最大的心願,賺錢都成了小事。



餐廳名稱:(清水)老士官擀麵

地址:台中縣清水鎮鎮南街81-12號
電話:04-26238730
營業時間:週一~週六 AM7:00-PM2:00 PM4:30-PM8:00
每人平均價位:35元以上
推薦菜色:擀麵


清水小鎮,雖然以米糕聞名,慢慢在街上走著,卻是另有一番清閒,客運長途跋涉的疲累就被這些悠閒給沖淡了。

2010年2月13日 星期六

我的揉麵團修練之道-苦苦等待

找齊了材料,開始拿著書本按表操練。平常工作面對的都是紙筆電腦,如今面對的是分裝在不同袋子、罐子裡的各式粉類,一下子還真有點不習慣的手忙腳亂,不知如何下手。幸好烘焙班團購了電子磅秤,再加上攤開著書本都寫明了材料的重量,很快的,廚房的流理檯就分布了大大小小的碗。

先把酵母發好是吧。好,我按照食譜上的操作說明,將一匙的酵母粉倒進水裡攪一攪,然後將高粉倒到檯面堆成山,加上砂糖,然後挖出一個坑洞,準備要將酵母水倒入。不多久,我的手就和一團黏糊糊的麵團攪和在一起,無法分出誰是誰了。好容易一隻手將麵團給拌開,另一隻手也倒完了水,兩隻手全都跟麵團攪和在一起,也顧不得額上的汗水成了麵團的加料品…

不曉得和了多久,麵團似乎比較聽話的成團了,趕緊按照著書上的說明,撖平捲成團,放進模子裡。噢,還有個過程要發酵,家裡沒有發酵箱的,只要拿出個保麗龍盒子,盛一碗熱水再放入麵團,靜置數十分鐘,麵團就會乖乖發酵成兩倍大…家裡沒有發酵箱,當然要按照它的做法囉。

東翻西找了個保麗龍盒出來擦淨,又去瓦斯爐上煮了一小鍋的熱水,待水滾了倒了碗裡,和裝了麵團的模子一起放進保麗龍盒裡,蓋上蓋子。嗯,時間才晚上十點,相信麵團會乖乖長成兩倍吧。等待的同時,開電腦,上網收信…

十一點了,書上寫的時間是數十分鐘,麵團也差不多該長到兩倍大了吧,我想。滿懷期待的偷偷掀開蓋子一角,不曉得麵團長得多大了…嚇!沒有長進?!會不會是熱水太少了?於是我又再煮了一鍋熱水,添了一碗滾水進保麗龍盒裡,相信這蒸騰的水氣該會提供足夠的溫度與溼度給這些麵團,讓它好好的長大吧…

十二點。洗完澡,看了牆上的時鐘,該可以了吧,我想。再度滿懷期待的掀開保麗龍蓋,我以為會看到長得飽滿肥嫩的麵團在向我招手,嗯,麵團是長大了,不過,怎麼好像還沒有兩倍大咧?!我曉得了,一定是水氣不夠多,於是我取出盛了水的碗放進微波爐裡加熱,又再放進保麗龍盒裡,相信這一次一定會長得更好的。

一點…經過我幹了許多不長進的事、逛了許多敗家網站的文章,我帶著快要睜不開的眼皮打開保麗龍盒蓋…





不管了,直接把麵團送進烤箱,再等下去就要天亮了。

果不其然,烈女怕纏,烈士怕烤,死硬派的麵團在炙熱的烤箱裡終於改變它的態度,變得膨脹多了,只不過,牆上的時鐘也近兩點了…就這樣,我的第一次烘焙體驗,就在像是餅乾的麵包下,生硬出爐。

2010年2月12日 星期五

公司尾牙@老爺

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經過福委會的努力奔走,這回公司的尾牙升級到大飯店的自助餐,而不再屈就於鄉野間的餐廳了。
紅酒燉洋蔥。沒想到這麼簡單的一道小菜,竟是如此甜美;洋蔥的鮮甜滋味不曉得是怎麼煮出來的,真是令人佩服,是我最喜歡的一道。

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Tomato Mozzarella Salad。在星級餐廳裡這道小菜算是基本款了,起司該有的軟嫩、番茄該有的酸甜、九層塔該有的濃香,以及橄欖油該有的順口,一樣不少。

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金針花佐和風芝麻醬。芝麻香在酸中帶甜的醬汁裡中淡淡呈現,含苞待放的金針花在汆燙後的脆嫩口感被引了出來,兩者搭配非常美妙。

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我的第一盤菜就是這些,看起來少,卻是放開心的一大盤呢!

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在星級餐廳用餐,心情得到放鬆,一年來辛苦工作的結果似乎也在這一餐中得到稍稍舒解,連普通的水杯看起來都漂亮。

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總經理的好心,特別為吃素的人點了素麵…@@a
來星級的自助餐廳還點這種炒麵,分明是要陷害我…嘆…

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烤甜椒。只要菜蔬新鮮,光是這樣子烤就夠味,不必多餘的調配。

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黑麥麵包(?)。此處的麵包就是和一般的麵包店不同,做法中規中矩,用料絕對大方,免得砸了自己的招牌。買起來雖貴,但盛名之下必有其長處。

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前景是蜜汁腰果與白葡萄乾,中景是煙燻起司,後景則是烤甜椒與麵包。

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鄰座同事的生魚片,借拍一下吧。

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蒟蒻涼麵。

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菠蘿麵包。

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芒果奶酪。

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吃飯的餐桌。四個人一桌剛剛好,少了那種鄉野餐廳的大桌子,聊天也方便多了。

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老爺的必買麵包都進來我的盤子了。上方是起司蛋糕,下方是麵包布丁,能吃到這兩個,我是心滿意足呀!

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忘了名稱…底下的也是… ^^"
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終於有場高貴的尾牙,心裡的開心只能用照片紀錄下來呀~ ^^

2010年2月9日 星期二

進廠維修記

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終於來到這個地方朝聖;其實更清楚的說是進廠維修啦。

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先拿出來上枱面的是這臺古董。服務人員查了好久還是查不出公司貨的序號,當然,用了那麼久,字跡都磨損了,看得清楚才怪。後來施我恩惠以公司貨處理。

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第二個上場是重到不行的紅色橡皮筋。

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真的很重,有點懷疑當初為什麼要敗下這顆…可是見到它的色澤,就又忘了這個煩惱。

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這是已經改了接環的對手,Nikkor 50mm F1.4,很輕的手動鏡頭,拍出來的照片有股特別的美感,令人印象深刻。

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工作枱上的墊子。不曉得這有沒有在賣…

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等我呀~等我中了樂透頭獎,一定會把你們解救出來~

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Nikkor 光圈全開的威力…

要全身而退的走出這個銷金窟,不是那麼容易呀…