many thanks, part 3

the last part of my thanks goes to my advisor and classmates:
you broadened my visions, you deepened my thoughts, you heightened my minds, and about all, you lightened my dreams.
with your company, i am not alone on the way of intellectual quest. i'd say, you guys are great.

well, the "many thanks" series is kind of flat, i know. i just took the chance to practice my english which i've long forgotten to use.

many thanks, part 2

i'd like to thank more persons.

my pals, rank on the second. it seems that we've been knotted since we became classmates on college. -9, A Cool, Dennis, Mavis, Orwell, PH, Piglet, Rover, Ruth, Sweeney, Thomas, XO... you guys all have important roles in my later life. though we don't have much time to meet up with each other, the tie is strong. and, without sweeney, i would never have the chance to meet my godmother, teacher Love, who showed me something with her life.

my colleagues, David, has long been a loyal friend since we met each other at the very first day to apply the job. we shared vision, we hold each other, and we empowered each other. Luke, Laida, KK, SIC, Mr Cheng, you guys are really good to me out of question.

my former boss, Ms Wu, showed me another example. you valued me, you challenged me, you encouraged me.

well, it's a long list to go.

time flies

time flies quickly within minutes, and life flies quickly within years.
true or false?

nothing more real than the mind, nothing more false than the mind;
the reality is nothing but constructed by the mind.

age, nothing to count yet something accounted, gives me the chance to cherish my health, sort of sad.

times changes many things, yet something left unchanged.
what is it?

i wish i know the answer.
i think i know the answer, likely.

many thanks

i'd like to dedicate all my gratitudes to those who ever helped shape what i am today.
my parents of course top the rank; they gave me a "good enough" home where i could live freely and grow willingly.
my elder, mostly like an idol to me while father, a business man, was absent making money outside. he's always a step in front of me, and guidelined me what could be done next.
my youngster, partly a kid competitor, turned out to be part of my care when i am getting older. he showed me the competition could someday mean something cared, something important.

the birthday present i gave myself

i gave myself a big birthday present this morning - the dissertation defense.
couple months ago i was not sure about the present, and wondered if it could be carried out.
there was nothing i could do with the result when i handed out the papar; the committee could have turned me down. what i could do was work hard for the dissertation before the committed had the chance to do so. i produced at least 60,000 words during the past three months and was on the edge of giving up many times.

the most priceless present i've ever received is this one.

避暑好去處

（大型金莎巧克力？）
昨天花了小錢換得大大的涼意，心裡頗為得意，
只是日子不能這樣子長久下去。
要是速食店裡的正妹多也就算了，
偏偏附近的速食連鎖店大都嘛是獨立的店面，
想要滿足眼睛的欲望，恐怕要遠一點，
再不然就是百貨公司美食街的速食店…

想到士林科教館九樓有個圖書館，
那是上次辦活動時發現的好地點，
除了辦會員之外，還有不同免費入場的方法，
上次讓我找到其中一條給溜了進去，於是騎上車，
前往那裡的九樓。

「酒樓到了。」嗯，又是九樓，好位置！
科教館的圖書室，景觀超棒，
可以看到台北市區，也可以看到陽明山系，

裡頭的空間頗寬敞，實在是市立圖書館以外的免費讀書好去處，
只是，遲了就沒什麼位子，
只得去坐在沙發看書了…

唯一的缺點是，下午五點就閉館，混不下去。

避暑去

熱到無處可躲的星期六下午，令人昏昏欲睡卻是無法入眠，
到最後，只好收拾背包，
乖乖的花錢去消暑－找家速食店窩著。

最便宜的大杯冷飲，吹著冷氣，看著書，
慢慢避過了個涼快的午後餘溫。
這麼熱的天氣，連家裡都待不下去…

賞荷去

記得有一年在關渡平原以仰角拍攝荷花大大感到滿意後，
再來去關渡平原就沒再拍到滿意的作品了。
該說是技術沒長進，也說是時機沒把握好，
總之，過了好幾個沒有漂亮荷花的夏季。

趁著把功課完成到一個程度後的空檔，
見天氣不錯，也不管烈日當頭，
拿起相機、跨上機車出門去，
期望能遇到好的花兒可拍。
其實花兒都在，只在於我有沒有看到、拍到而已。


這的花況還不錯，至少荷花還不少，
途中還遇到一位先生見我拿著相機，
聊到故宮前的至德園幾乎已無花可拍，
我則回報某年得以仰拍的經驗回報，不知他能不能找到，
也不知我今年還能找到哪裡否。

拍完了，回家，至於照片好不好已經不再那麼重要，
至少，我在現場看到了。

belated wish, not too late

這篇其實早已準備好材料，只是沒想到這陣子會這麼忙，
忙到都快要消失了，這可從網誌長達兩星期沒有任何更動看出。

第一張照片，是要獻給Thomas，一位相識長達半輩子的朋友，
伴我從稚嫩的青年，到現今灰髮披肩的中年，
如今他即將開創自己的事業，謹在此獻上我最深的祝福。


滿滿一整碗的「大正金時」產自北海道，
當然不是我去買的，而是我最大貨源－我老媽，從日本買回來的，
她就像松鼠一樣，買了許多東西藏放在冰箱深處，
時日一久總是忘了自己買了些什麼東西，這時，
就是我去淘寶的時刻。即然給我看到了，怎麼輕易放過？

這大正金時到底有多大？
請出另一個也稱得上是人物的花豆來看看。


再請出另一號人物紅豆來看看。


笑翻了，那個臉皮皺成一團的花豆被紅豆笑到不行，
那個子小到可以的紅豆卻是不被花豆瞧在眼裡…
到最後，「大正金時」跳下來了…

（奇怪，明明是要寫祝福的話，卻變得像是食記，又像是kuso）

當然除了Thomas之後，還有其他的朋友，
只不過，我現在還找不到適當的物品來代替啦。
其實在我心裡，早把這些朋友視為家人…

結論是，千萬別輕易嘗試煮這些豆子，
不然瓦斯會用很兇的…
（又跳tone了）

黃金麵疙瘩－南瓜醬gnocchi

故事從我老母那裡領了半顆南瓜開始。
她買了顆南瓜，偏又不常開伙，冰箱已經塞爆兩個還是拼命的東買西買，
前幾天已經推辭過一次，她又再問起，想想還是帶回來自己看著辦吧。

以前常煮的是紅醬義大利麵，這材料取得最容易；
青醬義大利雖然想嘗試，卻是材料不足再加上目前毫無靈感，所以至今未做過；
白醬義大利麵其實也頗可口，只是功力不夠外再才智駑鈍，還是未試過…
算來算去，義大利麵醬就只是這樣而已嗎？
望著金黃色的南瓜，突然內心靈感一來…


南瓜外皮洗淨，切成片狀，置入不鏽鋼籃中。
不切「應該」也可以吧，不過為了讓它快點熟透，還是切片為宜。


然後交給勞苦功高、至今工作不歇的經典大同電鍋。
至於外鍋要放多少水…說真的，我還真的不會煮飯，
所以只能自由心證－小罐養樂多瓶的水半瓶。


等待電鍋的同時，特福不沾鍋開始烘烤生的杏仁，
數量約莫一個大同瓷碗；喜歡這種香脆感的話，可以多一點、焦一點，
至於為什麼要加杏仁，稍後再說明。


從冷凍庫裡取出囤貨多時的馬鈴薯麵疙瘩，
日月為心、冰霜為證，

這可是冰了超過一個月的「新鮮」麵疙瘩～至少放進冰箱時還是QQ軟軟的。
話說最近什麼都漲，唯有薪水不漲，
所以在超市裡看到大量即將到期的新鮮gnocchi，
立即回家請出大提袋，趕回去掃貨。呵呵～


再取出猴頭菇，切塊或切片都可，
刀工不好如我者，反正就是拿刀隨便切切，
只要比gnocchi的尺寸還小即可。
不過據說這猴頭菇不便宜（當然還是我老母塞給我的），
切片有助於均勻散布。


切猴頭菇時，別忘了三不五時翻翻杏仁，不然它會翻「黑特」別快，焦了。
杏仁一樣是亂切，切塊切片切丁切角皆可，
不過再怎麼切，大概也切不出杏仁瓦片吧…


像我這種慢手慢腳的人，打開冰箱取出食材到準備完畢，
電鍋裡的南瓜也差不多煮熟了，再悶個五到十分鐘，取出，
本來很有個性的南瓜，已經軟趴趴，幾乎再加工就可以變成南瓜派，
非常的軟嫰。

輕手輕腳的取出南瓜，千萬別太用力；
就算它被捏爆捏爛，也沒關係，反正它的下場本來就很慘了：果汁機！



才離開電鍋酷刑的南瓜，好不容易鬆了口氣，
旋即進到果汁機裡，沒多久已經嚇得滿身汗。
大概它知道下場會很慘…


上次是紅酒伴番茄上路，這回是牛奶送南瓜一程，
還一口氣兩罐咧！
半顆約一台斤的南瓜用了兩罐200CC的保久乳，
打出來的結果還是非常的濃稠，想省些錢的，可以再對200CC左右的開水，
奢侈點的，還可以直接拿林鳳營、瑞穗之類的來和南瓜一起和稀泥。


為了讓南瓜留下最後的身影，連牛奶伴它一程的畫面我也不肯錯過…


正在牛奶浴的南瓜，還咧嘴對我微微笑，渾然不知它的下場…


竟然變成這樣…
（果汁機：我吃飽了…）

好啦，南瓜也打成泥了，金黃色的醬算是成完一半了，
接著要開始加工加料。


猴頭菇先入鍋拌炒一下，

隨後再加入杏仁片及素肉醬，

然後再將「牛」著南瓜與蜜的醬倒入鍋裡，
視人數而定。
南瓜真的很甜，比甜在心還甜。


拌醬的同時，gnocchi在另一口爐的鍋子裡開心的翻滾著，
至少鍋子裡冷凍庫溫暖多了。


就是這個色調！黃澄澄的色調，吃了讓人滿口富貴，呵呵呵～

拌得差不多，轉小火，待一旁的gnocchi全部浮起，準備跳向黃金鍋。
預備，跳！



我開始幻想了，要是這一顆顆的都是黃金，那我要怎麼入口呢？
幸好，這一顆顆的都是Q到不行，貨真價實的gnocchi，
吃下去會令人驚艷的馬鈴薯麵疙瘩。


裝盤。
濃稠的醬汁緊緊貼在gnocchi上，而且還是閃閃發光哩～ ^^


灑parsley。
這個就是點綴用的，實質上對口感影響不大。

gnocchi的口感軟中帶Q，非常有嚼感，
在滿口偏軟中，加入香脆的杏仁，會增加一些咀嚼的樂趣，
同樣的，加入猴頭菇的目的也是在於增加口感的豐富度，
甚至加入蘋果塊，讓甜味在先、鹹味在後的南瓜醬裡，
出現略酸的滋味，不論是口感及醬汁的層次都會提升不少，
只是這次冰箱裡沒有蘋果，下次吧。

餐後，和朋友來盒巧克力，

沏上一壺茶，

心滿意足的一餐伴著源源不絕的友情，
美好的食物其實只是個開始而已。

材料：
1.南瓜半顆，約半斤（半斤可以煮成4～5人的醬，可配合牛奶調整濃稠度）
2.保久乳，兩罐
3.gnocchi，一盒（三人份）
4.杏仁，若干
5.猴頭菇，若干
6.新蘭陽XO素肉醬，一罐（三人份；在義美可購得，不建議使用味全素肉醬，味道稍弱）

作法：
1.南瓜去蒂洗淨，切塊置入電鍋蒸熟，悶五～十分鐘
2.gnocchi入鍋煮熟
3.杏仁，猴頭菇切片
4.南瓜連籽進果汁機，加入牛乳，打成泥
5.猴頭菇略為翻炒，再加入杏仁，然後再加材料6拌炒
6.將步驟4的南瓜泥加入5,拌炒後，即可起鍋裝盤食用

註：
照片分別拍於兩天，因此色澤不一致；
前夜所剩的南瓜泥，還足夠再煮一鍋3～4人份的醬。

四次擲筊之後

煩到不行了！
論文仍在進行中，可是對於自己的寫法及進度仍很不滿意，
甚至是有些惶恐，於是在這悶熱的初夏午後，
我搭上捷運，前往龍山寺。

在捷運站裡偶遇正妹學生，在此不表。

龍山寺裡，人潮來來往往，有日本人，有美國人，
還有更多更多像我一樣有心事的人，
有男有女，有老有少。
低頭跪拜有之，合掌祈求有之，抬頭拈香有之，
許多的心事與願望與不順，盡隨著梟梟香煙昇上天空，煙消而雲散。
至少心事是少了一些，煩惱是少了一些。

多麼好的心理治療場域呀，我心想，
在醫院掛號排隊看診，有些科別始終是引人注目的令人怯步，
到私人診所進行心理治療，一筆金額的開銷總是跑不掉，而且耗時甚久，
唯有在寺廟或教堂裡，
那俯視眾人的菩薩，那身負十字架的聖子，
那瞇眼觀看人間的佛像，那純白聖潔的聖母，
「信我者得永生」。

其實在認知心理治療的ABC理論裡，
Activating event＜－發生了一件「先前事件」，
Belief＜－經過「認知信念」的詮釋或理解後，
Consequnce＜－往往會有一些「情緒結果」，這就是造成我們心理不爽快的結果。
要打開這個心結，回到 Belief 裡，然後加以對於引起不爽的想法加以
Dispute＜－「駁斥」，然後就會產生新的
Effect＜－「影響」，到最後會有新的
Feeling＜－「感受」，不再困在死結裡。

花錢繞了一圈找人來改變信念，那麼，
何不試試新的改變信念的方法呢？
例如，把憂慮交託給上帝或佛祖或聖母或菩薩，
看看祂會怎麼幫助你。

當然，「要神也要人」，
煩心的事固然可以交付，可是身體上的症狀，例如：
聽到看不見的人在說話、連續好幾天都睡不好、
體重在短期內持續下降、近期內變得不容易專心、
莫名其妙想哭、情緒變得暴躁或沮喪，
那麼，還是要去看一下醫師比較好。

我來到正殿，拿了筊杯，向觀音菩薩詢問，
是否我能在今年七月底及時畢業。祂不理我。
我又問，這問題是無庸置疑的嗎？祂應我聖筊。
我接著問，能否給我給提示，好讓我心安？祂再度不理我。
我最後問，我仍會繼續再寫下去，那麼，
是否以上次應我的那張籤詩為準？祂答我聖筊。

菩薩都這麼告訴我了，
我還是努力的寫吧，反正，寫也煩，不寫更煩，
即然煩心總是難免不了，不寫只是更煩而已，那麼，
寫就是了。

一星期之後

一星期前，就在上個星期六中午，請了以前的同事來家裡小聚，
和這人一起在九樓合作分工，共事得非常愉快。
對於這些同事的照顧，其實無以回報，
剛好趁著兩個月前的一場聚會，敲定了上星期的時間，
此後，我三不五時會想到這件事，
要如何安排菜色，要怎麼配菜，要出什麼菜，
就這樣，終於在上星期相聚了。

大家其實都沒什麼變化，除了頭髮變長、肚子變大的之外，
都幾乎是一模一樣，甚至在最後，還敲了七月初到王牧家一遊。
這些同事，
事情排得很滿，卻是不減助人的興緻，而不只是個工作而已，
能與這群這麼好的人一起在酒樓共事，
這要感謝上帝的保守與照顧吧。

謝謝你們！

又虛又累

想說趁著夏季到了，黑夜來得晚，順便調整一下我的夏令時間，
於是將星期一的瑜珈課調到星期四，
上課時間也向前提早了一個小時，早點開始，早點結束，
上完課還能有充裕的時間做別的事，大大享受太陽晚下山的好處。

上星期第一次調整時間上課，沒想到身體的疲累竟是以往所未曾嘗過的，
手很酸、肩膀很酸，氣很喘，汗很多，
反正，整個人的身體狀況都不是很好。
或許是停了一次沒去上課的緣故，我想，身體整個鬆掉。

今天，又再上了瑜珈課，
沒想到身體的疲累更勝以往，讓我百思不解。
會是停兩個月沒有在晚上散步走路的關係嗎？有可能；
會是吃了一個月的中藥後，身體的體質改變了嗎？有可能；
會是上了四天的班，精力消耗太多的緣故嗎？有可能；
會是兩堂課的名稱不一樣，所以上課強度也不一樣的關係嗎？有可能；
會是提早一小時讓我來不及吃飯消化的影響嗎？不可能！

我怎麼想，最有可能的大概會是前三個原因，
不然，我以前也曾因故漏了兩堂課，再回到教室仍能保有適度的活力，
不會像這兩次一樣的沒檔頭。

其實，還有一個我最不願意提到的可能：
年紀更大，頭髮更少。

哀。

算出來的命

算出來的命，剛剛在騎車時才想出來更為聳動的標題。
命是用算出來的，而不是活出來的，想想看，
這個標題會打破多少人的眼鏡呢？
相信算命的人，恐怕會點頭，然後開始懷疑，真的算得出來嗎？
不相信算命的人，大概連看都不想看，覺得這只是耍噱頭，不值一哂。

原本的標題，我用的是「不只是算命」，
想強調算命承載著不同的功能，而不是多數人認為的迷信，
然而這個標題過於靜態，雖然強調了算命最大的特點：改變個人的認知，
卻是少了個力量，缺少了個人生命的動能。

「算」出來的命，相較於前者的靜態，凸顯出其特具的「算」，
不但有動態的行為，而且還有主動的意涵，
命，是自己算出來的，
即使是算命師，也要先獲得我的同意得到我的生辰八字，
才有能力進一步排算出我的命，況且排出來之後，
接不接受的權力仍在我自己的手上，而不是只有算命師的詮釋論點才是絕對的唯一。

在此，
算命師的功力高低不在討論範圍裡，
「算」出來的命，強調的是行動，是主動，是意願的投向之處，
而不是侷限於薄薄的一張批字紙而已。

關於論文的想法

看中醫時，利用蒸喉嚨時，把論文的段落給想了一遍，
大部分是老師給的指導，再加上我自己的看法，
目前所想到的分段如下：
命（我去、不怕），算命（相信）

「命」、「算命」可說是小艾的兩個階段，
前者狀似操之在已，憑藉的是一股勇氣與未經思索的反應，
實則受到親人、環境，以及其他因素的影響；
算命則是愛老師脫離了命階段，看似掌握了他人的命，
還多了分對於前世、他人的尊重與敬畏，
最後是重新取回了對自己人生的掌控權。

素焗烤青椒

回到家裡，突然發現廚房流理台上長出四顆青椒，讓我好生懷疑，
不曉得是不是外星人又要來攻打我家。為免口說無憑，
趕緊拍照為證，以免說我不分「青」紅皂白的誣陷忠良…


請出雙人牌大刀，俐落切下，哇～
眼見青椒這樣子掏心掏肝又掏肺的在我面前坦胸露背，
倒讓我感到不好意思。


不曉得哪裡冒出來青椒的遠房表親，青著一張臉過來，
要我給它個交待。
還膠帶咧？
反正我四個都砍了，多砍幾個也不在乎，於是，
這門表兄弟被我給坑了…

還給架到鑲了錫泊紙的烤盤上。


灑上一層起司。黛玉葬花，我見猶憐；白髮漁翁葬青椒，竟是用起司…
果然是個不解風情的糟老頭子一枚。


這下子可好了，還真是不分青紅皂白的全混在一起了，
連紅色的肉醬也來參一腳，硬生生的跳了下來，
更慘的是，起司兄弟聯手包抄，上下夾攻。



「來人呀～送入烤箱伺候！」


十五分鐘之後，這若干人犯皆「焗烤」成招，
態度一一軟化，不分彼此的把手言歡，
完全不把我放在眼裡。


好吧，不囉嗦，裝盤，
將四個青椒連同一干人等，都進了我的五臟廟，從此翻身不得。


材料：
青椒
起司絲
自製再加工素肉醬（作法見：新鮮番茄加工記）
公賣局酒粕蘇打餅

作法：
1.青椒洗淨對剖
2.蘇打餅壓碎，鋪於青椒底（吸收素肉醬的湯汁，增加一些咀嚼感及飽足感）
3.灑上一層起司絲（這層可不灑，減低一些些的熱量）
4.加上素肉醬
5.再灑上一層起司絲（喜歡拉絲效果的，可多灑些）
6.烤箱最低溫度，150度，約15分鐘即可。

後記：
當初素肉醬沒再多煮個半小時，好讓番茄的湯汁收得更多，
結果在這裡成了缺點，蘇打餅太溼，爽口感差了些。
這盤簡單的輕食，只要素肉醬的水準不要太差，
不必花太多時間與心力準備就能有一定的水準。