從同事那兒獲得令大吃一斤的紫色地瓜，想想這麼多的地瓜要如何消耗：煮地瓜湯搭配老薑及黑糖是不錯，但紫薯看來顏色就不怎麼搭；煮一鍋的糖做拔絲地瓜也很好，但燒一鍋糖又太費工了；燒一鍋水加上白米配合地瓜塊做成地瓜稀飯也是好主意，只要有荷包蛋加豆腐乳加鹹花生及醬瓜就沒問題…林林總總的念頭在腦子裡閃過，都還是被我打槍，因為外在條件都不怎麼適合。最後我還是走了回頭路，把地瓜蒸熟後揉進麵粉裡，結案！
因為，我的紫色麵包完全不摻水，全部由地瓜提供水分，消耗的地瓜自然很多很多囉～ ^^
這個三角形的切面不是刻意造成的，而是因為麵包沒桿捲好又太蓬鬆，脫模時有一小塊黏在模子上，導致這條麵包跛了一條腿…囧…
另外，那個麵團中間淡白色的夾餡是ricotta cheese，因為特價時買太多了，只好努力消化囉～ XD
想看顏色更紫的麵包嗎？紫式部麵包肯定不會讓你失望的～ XDD
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