食日記－京都祇園鍵善良房

冰涼入口，剛好趕走京都的燠熱。


京都祇園鍵善良房。在夏天裡東走西走的，很容易感到燥熱，雖說來到此店的時間距離他們的關門時刻不到半小時，簡單的比手畫腳說明來意後，還是入座了。

夢－高空

我搖搖晃晃的來到某個地方，睜開眼看，赫然發現我身處高樓最角落的地方。那是處有不鏽鋼邊框、鑲有透明強化玻璃，向下看是二、三十層樓高的體育場，場中央有天藍色的競賽泳池，場外是天藍色塑膠座椅，形成一個八爪章魚似的圖案，清晰被白色線條界定出來。

轉頭向右看，卻只是個平凡的大學教室，有零落的木質桌椅。

＊ ＊ ＊
好短的夢。該說是我印象鮮明的部分就只有這些而已。

在高空會害怕嗎？好像有一點，然而那泳池的圖案讓我看得很清楚，現在回想起來，似乎還有水波粼粼的模樣。當然回想不一定可靠，反正是夢。

＊ ＊ ＊
作這夢的白天，才和一位前輩閒聊，他給了我些建議，和我原先對自己的規畫不一樣。當然兩者各有好處，他說的是一般情況的好處，我著眼的是目前的好處，然而時間不可逆，我既不能也無法嘗試他的提案並執行我的想法，那種電腦多工多緒多種視窗的模式應用在人的身上，在最前面的永遠佔用了兩眼的視線，沒別的眼光了。

任何一個方案，都是縱身一跳，沒得回頭…任何一個沒被選中的，都是轉身的教室桌椅，永遠都有空位。

跳吧。

心酸早餐

昨天忙了一個白天，臨走前老闆交辦了兩場報告，晚上又有NPO的討論會－後者雖是到最後一刻才想定方案，但執行起來不礙事，前者報告時間不長，卻是硬生生要把簡報檔生出來。已答應的NPO場子不能臨時放鴿子，幸好無酬比較好開口，便提早半小時走人，趕回家做簡報檔，理想之餘還是得顧及收錢填飽腹肚為先呀～

說是兩場報告，第一場是曾經簡報過的，只要找到過去的檔案稍加修改即可上陣；另一場報告，則是從未講過，但老闆都交待了也無法推辭。幸好在等著討論會之際，先用鋼筆把簡報架構畫了草稿，算是生了骨架，回家再把肉給生出來就行了。

好了，大概沒問題了。

順利提早結束NPO討論會，急忙搭捷運回家，開始工作。

然後，想也知道，開了電腦就不會是完全專心的，收收信，回回賴，按按讚，又再回到簡報檔。嗯，第一個簡報檔完工，上傳成功，也很快存到隨身碟裡。至於第二個簡報…很不順！

固然我有些構想，但開始找材料時電腦程式似當不當的，畫面只差沒有出現藍白畫面－如果是那樣也就認了－要正經工作的瀏覽器重開仍然卡卡，忠心當個鄉民卻是毫無困難，PTT勇健無比。但是，眼睛卻是越來越累，越來越累，到最後，只好做多少算多少，第二個簡報檔還有個晚上可以工作，收工就是了。

洗完澡才想到，明天沒有麵包！！！

我累到沒有體力時間做麵包！！！！

京都清水寺

清水寺。


仁王門前拍照的男女。

中山站旁的某素食自助餐

那天傍晚，看看距離晚上的討論還有段時間，想想討論地附近好像沒有什麼可以吃的，再加上中午吃的是普通的麵條，蔬菜攝取量不夠，於是便動念開始在左近尋找自助餐。

記得先前上素描課時，有個某連鎖經營自助餐就在教室不遠處，離捷運站很近，認了方向後，便慢慢往該點移動。

捷運中山站是美女出沒的地方，櫻花妹、辣妹、貴婦…在巷弄裡完全沒遇到，倒是見到一些穿著T恤的搬運工以及制服員工，在傍晚時刻，此地是冷冷清清，沒什麼人氣。

正當我舉掌拭去額頭上流著夏末的汗水時，右手邊看到了某個不起眼招牌上有個關鍵字「素」「自助餐」。再一看，合起來的玻璃門內人影數個，顯然是正在營業，而且冷氣運轉中…

Bingo！不必再找了。

推開門，有個男士佔了一桌，低頭吃麵；門口一桌兩位婦人聊個不停；櫃台後方顯是老闆的人，一頭短髮，眼睛四處梭巡。門口左方三層架上擺放了不少菜餚。

動手取了菜蔬秤了重，付了錢，原來那短髮老闆該是帶髮修行的婦人，時不時和入門處那桌的兩位婦人聊著。看來這是修行人的聚會所，和貴婦的下午茶沒什麼兩樣。


找了個靠窗的，看見窗外有棵大樹。不久，那男士用餐完畢離去，只剩三位婦人與我，索性拿下眼鏡，好好就著窗外的大樹，慢慢咀嚼進食。

很久以前，也有這麼一家自助餐，位於公園旁的好位置，我有機會慢慢進食，甚至留下文章慢食一篇。儘管該自助餐早已頂讓為一般自助餐，我也很久沒去到那附近，緩慢進食的美好滋味仍是不時出現。

有幸在此用餐，特以此文為念。

遊日記－京都三年坂

極有風情的建物，八坂の塔。正式名稱是法觀寺，可惜我只拍照，沒找到它的所在，自然也沒進去多拍囉。不然以它這麼特別的塔尖，怎會錯過呢？

夢－舊家、墓碑

我在舊家附近，原本那裡有個屋瓦幾乎破光、裸露出數根橫樑、野草蔓蔓的荒廢紅磚屋，結果我瞥了一眼，只見那破屋已經消失，成了一片水泥地，倒是原來沿著小路的圍起來的紅磚牆還在，卻多了幾片深色大理石鑲在牆上。再仔細一看，那些大理石板原來是墓碑，至於細節則看不清楚。 我再往前走，回到舊家，裡頭姪女跑來跑去的，大約是6,7歲的模樣。老媽、大哥也在客廳，大概是在聊什麼，我並沒有參與。 ＊ ＊ ＊ 再來的細節我也記不住了。 雖說是墓碑，理論上會埋了死人，但我行經那裡，倒也沒感到特別，反而覺得少了原本荒廢的磚屋後，變得開闊多了；姪女、舊家，似乎一切都回到好久以前的事，反而是對過去的不捨，還讓更我有感覺。 ＊ ＊ ＊ 作這夢時，剛好人在外地，是我想回去了嗎？或許是吧…

Parmesan cheese，不敢造次

Parmigiano Regiano Shaving，家福帕米吉亞諾乾酪刨片。這是品項名，但眼尖的人有沒有發現什麼錯誤呢？


Parmigiano Reggiano，應該是gg，背後的標籤有誤。

白河天主聖三堂

聖三天主堂。此次台南行，拍了不少菁寮天主堂照片，這個聖三天主堂是匆匆在車上拍到的，幾乎要被我忘了。

一開始在整理照片時，我以「聖三天主堂」為查詢，結果股狗出來的不是在台北新店，就是跑到台南佳里，再不然就是雲林斗南，而，出來的照片我怎麼比對，就是不對勁。

幸好我找到wiki的天主教台南教區，才發現白河當地就有白河天主堂，Holy Trinity Catholic Church，才確定了就是我照片裡的聖三天主堂。

相見時難

友人曉得我喜歡小天使，便趁著見面時，把他找到的小天使塑像送給我。

失心瘋之Gouda Cheese

3個紅色扇形物，合起來剛好是四分之一圓。背景左邊有個淡淡的圓形，那是摩卡壺剛離開瓦斯爐被我放到人造石的流理台所留下的印記。所以說這照片是在廚房拍的。


翻個身，3個扇形物再來張合照。Gouda Cheese, Dutch Tradition，荷蘭傳統的高達起士。

遊日記－陰翳禮讚西本願寺

去京都之前，我並沒有好好作過功課，雖是聽聞＜陰翳禮讚＞這書的名號，總是未曾拜讀。回台後，照片放了好久，也去圖書館借了＜陰翳禮讚＞這書回來，並且閱讀了一番，現在回頭再看當時拍的照片，開始對於谷崎潤一郎所說的陰翳有了更深的體會，例如，這張照片。

尋常的深色大門，分不清是墨色上漆還是薰黑作色，木頭的肌理紋路清晰可見；鎏金菊花藻飾，隱隱顯露它的光芒而不刺眼。

夢－眼鏡

我先用洗碗精和著清水，把眼鏡給沖洗一遍，然後左手握著眼鏡，右手抽了張衛生紙，從眼鏡的中心開始，逐步向外成圈的要把它擦乾。不料，才轉到第二圈，鏡片就從中心裂開了，彷彿是被我搓破了。

原來是鏡片太薄，禁不起手勁，所以一搓就破了。

＊ ＊ ＊
昨天的夢還來不及回想、記錄，就忘得一乾二淨，連個蛛絲馬跡都沒有，果真是春夢了無痕；今天至少還記得斷簡殘編的這麼一幕，也算是幸運。

近日開始在想轉職一事：

前些天接到一個機構的邀約，奈何宥於其設備，活動安排似乎很難成形。倒不是講師費的關係，其實有收入總比沒收入好，高低已不是重點，重點是對方寄了機構的設備照片給我，才發現那只是個尋常的廚房而已，雖說有台電動咖啡機，乍看下很方便，但那台小烤箱，頂多只能用來加熱吐司或麵包片，真要當成烘焙的烤箱，還有段距離哩。

再前幾天，跑去環河南路一帶的烘焙設備公司訪價。倒也不完全是訪價，而是瞭解行情。220V、3KW半盤含發酵箱的烤箱，售價32K，再多個3K即可添加石板；220V、5.7KW一盤含發酵箱，售價45K，再添4K即可加裝石板。要是訂任何一個設備安裝在家裡，荷包失血事小、空間侷促不提，開機後室內溫度的大幅上升可是難以承受的熱，那可是任何冷氣空調都難以挽回的局面。

然後，去大賣場補貨的同時，順便看了42L烤箱，那是半盤的規模，卻只用一般家用110V，功率1.5KW、號稱最大台的家用烤箱。沒有發酵箱，售價8.5K。

添購設備事小，有沒有可能把自己的屋子給整頓一番，翻身為烘焙教室呢？這可是大事一樁了。很大的事。這意謂著我的居住空間要調整，冷氣空調要加強，甚至是整個空間都要大改造，幾乎全能住宅改造王的程度了…

我的理想，會是那一擦即破的眼鏡嗎？還有，鏡片是那麼的脆弱嗎…

遊日記－前往銀閣寺

離開森林小屋的茂庵咖啡館，慢慢的沿著哲學之道的白川疏水通，向銀閣寺前進。


很近。

夢－出操

分不清是坑道裡或建物裡，我接到召集令，急忙忙的衝到廣場集合。這廣場四周建物林立，有點像是淡江大學的宮燈道，集合點就在宮燈道上。其他人的服裝整齊，唯獨我右腳穿的是大皮鞋，左腳穿的是小皮鞋，顯著和大家不同－和其他人不同的地方可多了，其他人都是完整的草綠色阿兵哥制服外加閃亮亮的大皮鞋，而我除了腳上穿的不一樣外，連衣服也只是簡單的一件白T，褲子也只是短褲一條。

不知哪裡傳來聲音，要所有人去穿上操作服，轉瞬我套上咖啡色的圍裙－是呀，這是我在廚房揉麵團時的工作服呀～

再去！又接到指示，於是我衝進坑道的建物裡，在迷宮似的空間裡找尋我的置物間。我首先來到地下樓，開了不少的燈，從最裡面的房間找起。只有空空的鋁製床架，沒有。又進到另一間，情況也差不多，最後，我來到一間，裡頭已有人，是我以前的同事Y以及T，兩個人正在聊天，好像和外面的集合沒有任何關係。比起來，這屋子裡的步調和外頭廣場很大落差，甚至更像是大學教室。

我看到一位很像是講師的人在屋內的前方，我慢慢靠向他，要求合照。

＊ ＊ ＊
然後就忘了。

好久沒夢到服役的狀況，竟然再度出現，而且在夢裡除了腳上的鞋子是呈現當兵狀態外，其他的服裝完全是麵包人的情況，這是怎麼一回事呢？難不成我連夢境都已經轉職了嗎？ XDD

食日記－日本牛乳3

這是最後一篇日本牛乳記，卻也是最無趣的一篇，純紀錄而已。

夢－麵團

我在迷迷矇矇間起床，走到發酵麵團的保麗龍箱，打開蓋子要拿出模子準備烤麵包。模模糊糊間，看到3個麵團中，我動手取出那完整的麵團放到鐵架上準備入爐烘焙。待要動手拿第二個麵團時，才發現有一個已經受損，形狀很不完整不說，麵團上方好像還有什麼東西壓著，顯然這個麵團是不用烤了。另一個是不是完整，我倒沒注意到。

還有另一個保麗龍箱，我想到，於是伸向左手邊打開另一個保麗龍箱蓋子。沒想到，這個保麗龍箱裡的麵團，其中一個麵團也一樣受損，上方壓了個莫名的物品。我不禁納悶，是昨天在安放保麗龍箱時，嚴重傾斜嗎？不然怎麼會這麼悲慘的模樣呢？

正當我心神跑回昨夜時，突然一個念頭閃過：明明我昨天是將兩個保麗龍箱堆疊起來的，發生了什麼事，保麗龍箱會嚴重位移，而且還讓麵團受損？難不成是大老鼠？！

＊ ＊ ＊
還真的醒來了，算是嚇醒的吧。

清晨四點，天還沒亮，我就醒來了，然後分不清是夢裡還是夢外，我看看放在桌子上的保麗龍箱，不曉得麵團長得怎麼樣了。幸好沒事，麵團沒長成大怪獸，也沒有營養不良，完全在保冷袋的掌握之中，慢慢的長成該有的樣子。

今天的6個麵包全都是要宅配出去的，萬一出了什麼失誤，可就不好玩了。這個夢幾乎和現實重疊了，只能說，日有所思，夜有所夢呀…

荷花的故鄉

站在晚上落腳處白河「三叔公的家」向外看，旁邊就這麼一片荷花田，這民宿和荷花幾乎是合而為一了。荷花、蓮子，蓮藕，蓮葉荷田田…其實指的都是同一種植物的不同部位，但就是不同於睡蓮。蓋此蓮非彼蓮也。

發現，菁寮聖十字架天主堂

鴿子、十字架，於教堂圓錐頂。

在菁寮老街上逛著，看到電線桿上有指標「天主堂」，一時之間我還無法意會是我曾在新聞上見過、卻是不曉得如何才能靠近的天主堂。我問了販我芝麻粉的太太，天主堂怎麼去，「往前走，椰子樹的斜對面就是了。」不到200公尺的距離，不算太遠，只是在這麼大的太陽下，肯定會讓我流下不少汗水，但顧慮到出遊的同伴多人，不想他們等我，於是簡單交待去向後，我拎著相機開始小跑步向著天主堂前進。

不多久，我看到三個狀似達悟族銀白頭盔的建物出現在我眼前…

眼淚，無以名之

那天在醫院裡掛了號準備要排定期檢查，不料醫生將健保卡放進讀卡機裡，只見他滑鼠在操作畫面上點了幾下，

「不行噢，你要下星期才能來噢～」

我還滿腹疑惑到底是怎麼一回事時，醫生繼續補充：

「健保局規定你這個檢查一定要隔半年，不然我們會被罰錢。」

要被罰錢？

只見他又用滑鼠在電腦畫面上點了幾個選項，印表機的馬達跟著運轉起來，吐出一張紙，

「我先幫你把今天掛的號退掉，幫你預約下個星期。」

醫生從讀卡機取出我的健保卡，遞了過來，護理人員也順勢把我的預約單交給我。

反正都來一趟醫院了，就乾脆在醫院裡待著吹吹冷氣，看看書，順便使用免費的wifi用手機讀讀訊息。

看了一下書，滑了一下手機，又再看看書，又再滑滑手機。突然，收到了一張照片…



一開始我很開心，一個人坐在侯診區的硬塑膠椅上低聲的笑著，笑了好一陣子。真的很開心，因為，他們一家人玩到台東去，還順道去探訪推動南迴醫院的超人醫師徐超斌，身為友人的我，也與有榮焉。有這麼好的朋友，有這麼熱血的朋友，夫復何求。

笑完了，拿起書繼續看。

只是我怎麼也沒想到，這張照片的後勁漸漸出來…

許多人在FB或網誌上寫了文章、轉貼了文字，有的獲得廣大迴響、按讚回應成千上百，更多是瞬間被大量的貼文淹沒，逐漸被洗掉。然而，在我自己要找到原本貼的南迴文章都得耗費一番心力的情況下，L＆F把我的在FB上的貼出來的文章認真看待，認真「順道」去拜訪徐醫師，還拍了照傳給我，彷彿他們在代替我向徐醫師致意。

當我在都會地區享用著方便的醫療資源，還能因為健保局會罰錢而改天再來，在東部地區的民眾，卻是苦苦的等著醫生的到來，只因為該地區人口稀少、選票稀少、政客稀少，健保局、國稅局可沒有因為這些理由而讓他們的保費或稅金減少，政府單位反而有天文數字的錢撒在各地方－ 全台大調查，三百一十九處、浪費四千億公帑。

生命如果等值，何以東部地區的生命被如此對待？

生命如果比金錢重要，何以Michael Sandel的書或演講＜錢買不到的東西：金錢與正義的攻防＞引發熱潮，政府官員依舊「三月的柳絮不飛」，任由南迴地區的生命凋零…

＊ ＊ ＊
The opposite of love is not hate, it's indifference. The opposite of art is not ugliness, it's indifference. The opposite of faith is not heresy, it's indifference. And the opposite of life is not death, but indifference between life and death.
～Elie Wiesel

「愛的相反不是恨，是漠不關心；藝術的相反不是醜陋，是漠不關心；信仰的相反不是異端邪說，而是漠不關心；生命的相反不是死亡，而是對生死之間漠不關心。」
～利．維瑟爾。生於1928年的羅馬尼亞裔猶太人，美國作家，1986年諾貝爾和平獎得主。
＊ ＊ ＊

幸好，我還有F&L，以及其他許許多多的好朋友；

幸好，社會上仍有不少愛，在這幽微的時刻，閃著點點的光亮…



【南迴基金會募資計劃】超人醫師：徐超斌 專訪
https://www.flyingv.cc/story/36

「愛的使命，我用生命來背負。」
http://www.arksunshine.org/