青蘋果磅蛋糕

青蘋果磅蛋糕,，這是成果照。

那天看到市場的特價品裡有青蘋果數個一袋，售價49元，想想「天天五蔬果」中，水果算是必要品，卻往往因為價格而難以下手或入口份量不足，想說趁著特價入手該是好事一件吧。

果然。

特價不是沒原因的。

同樣是蘋果，青森蘋果、金龍蘋果、五爪蘋果、富士蘋果、華盛頓蘋果、日報蘋果、麵包蘋果、哀鳳蘋果…林林總總的蘋果，可吃的不可吃的，酸甜滋味各不同。但是這款特價青蘋果，好酸，真的好酸。

難不成買了啃了一口就丟掉吧？！

忽然想到，酸的蘋果就用甜的蛋糕來對治，該不會有錯吧。於是「切切切、切切切」，我把材料稱量完畢後，按照程序丟進攪拌機後，便著手把所有的青蘋果切丁切片，開始加工炮製了。


蘋果切丁、入鍋、奶油翻炒。任何奶油，有鹽無鹽都可，倒是蘋果切丁的過程中，不論刀工好壞，都不必擔心，反正這些蘋果到時候全會丟進麵糊裡和在一起，不會有人把蘋果丁一個個挑出來檢查的～ XD


加黑糖，繼續翻炒。後來才想到，忘了把肉桂粉加進來，兩者可是非常適合哩～


要炒到什麼程度呢？這步驟是自由心證，不必炒到湯汁收乾，也不必炒到變成焦糖蘋果，只要炒到覺得手酸了就可以停止了。老話一句，都會丟進麵糊裡～


丟進麵糊裡就是這付德行！

蘋果和麵糊拌勻即可。這個時候我開始後悔青蘋果怎麼沒有買多一點呢，因為，拌好了麵糊才發現有種莫名的空虛感呀～

最後是入模、烘烤、出爐、置涼，然後就可以食用了！


材料：
• 奶油：100克，先置於室溫放軟
• 黑砂糖：100克
• 雞蛋：中型2枚
• 低筋麵粉：100克
• 青蘋果：as you like it
• 奶油：適量，拌炒青蘋果用
• 黑砂糖：適量，拌炒青蘋果用

做法：
0. 烤箱預熱到180C/350F。
1. 青蘋果切丁，以奶油、黑糖拌炒。
2. 將軟化的奶油以攪拌機打散，呈白色狀態。
3. 逐次加入黑砂糖，持續攪打至沒有顆粒感。
4. 逐顆加入雞蛋，打勻。
5. 加入青蘋果，拌勻。
6. 低筋麵粉過篩，逐次加入，拌勻。
7. 把拌好的麵糊倒入烤模，入爐約烤50分鐘。可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有麵糊黏著的話，即是蛋糕熟了。放在鐵架上待涼。