遠東香格里拉肉桂捲

好久沒看到肉桂捲了；正確的說法是，好久沒有在追肉桂捲了。

最近一次是三個月前在野上看到的（詳見：野上肉桂麵包兩款），還是無意中發現的。記得那時特別瘋狂，半年內追了超過20家，最後還集結成一篇全攻略，想來真是有趣。

這天，趁著來香格里拉用餐，順便逛逛烘焙坊，看到架上擺了肉桂捲，立刻毫無懸念的買了一個，當然要拍照囉～

糖霜抹得還算厚，不會太脆，算是剛剛好。如果是奶油乳酪的話，厚度至少加倍，只是色澤會略黃一點。


紙模，還頗高的。

才打開玻璃紙袋，一股奶油香撲鼻而來。顯然是布里歐才會有這股蛋味揉合著奶味。一般的麵包體只會有淡淡的麵粉烤焙後的香氛，和布里歐的香氣大不相同。


肉桂抹醬特寫。

目前用看的還不準，待嘗過了才能評斷滋味如何。


脫去紙模，有光！


麵包體，色澤偏黃，這是奶油加上雞蛋的色澤。奶油的黃色，會影響到麵團的成色；蛋黃的色澤，也會影響到麵團的成色。如果採用了某些蛋黃呈橘色的雞蛋，色澤還會再深一點。對於大飯店的烘焙坊，大概會求品質穩定而非特色鮮明，所以成色也就中規中矩。


紙模的底部，逆光。


紙模的底部，順光。

顯然是逆光畫面較好，只可惜細節不足，順光則是強調重點的肉桂抹醬。＜＝＝重點

整體而言，這款大飯店的肉桂捲售價50元，只能說是符合水準而已－麵包體，OK；包裝，OK。沒有葡萄乾，沒有核桃，也沒有花生粉的加持，就是很平常的肉桂捲。

但是，起初被我嫌棄肉桂味不夠濃郁的麵包在我吃第二口時，突然可以感受到肉桂味在嘴裡鮮活了起來，，肉桂特有的香甜味像是月光仙子從烏雲之後慢慢露臉，逐漸清晰，然後月光照到我的臉上，給我滿溢的幸福…

如果你剛好經過遠東香格里拉，如果烘焙坊架上還有肉桂捲，如果你碰巧也喜歡肉桂捲的話，那麼，下手吧，入口吧。



遠東香格里拉
台北市大安區敦化南路二段201號