紅豆湯圓麵包

從老媽那兒帶回近1斤的冬至湯圓，怕是她糖尿病吃了太多湯圓而影響血糖的控制。問題是，我自己拿了這麼多的湯圓，怎麼也吃不完，於是便使用最後絕招，摻進麵包裡！


連同湯圓，還有小紅豆也一併拿回來，當然也跟著進麵團裡。雖然小紅豆是新竹福源出品，卻也是屬於對老媽健康不良的食材，當然要一併處理囉～


小紅豆是打進麵團裡，30%，看起來比例可以再提高一點；湯圓則是做餡包進麵包裡，還無法用捲的，實在是太水了。至於麵團，則是採用60%的冷藏中種，增加麵包的保溼性及口感。


噢，忘了說，這是紅麴湯圓，當然還是摻了點食用色素，不然不會這麼紅的。

至於麵包整體嘗起來如何…嗯，反正湯圓和麻糬都是一樣黏QQ的，很有趣哩～ XDD