巧克力瑪芬

巧克力瑪芬，出爐！


把兩款黑巧克力＜見 100%黑巧克力＞給切碎後，


放進碗裡，等著要加入麵糊中做為特殊材料。

這款巧克力瑪芬，是為了要給一群相處近兩年、共同奮鬥的伙伴們，所以選料自是特別了點。

食譜改編自：藍莓鬆餅【附焗超軟鬆餅小密技】 Incredible Blueberry Muffins，除了把藍莓置換成巧克力之外，也把部分低粉換成可可粉，以免粉類太多，口感太乾。

材料：

奶油：75克

黑糖粉：60克


雞蛋：石安牧場動福蛋L，1枚

牛奶：150克

全麥麵粉：160克


可可粉：50克（上次要買Michel Cluizel可可粉，結果查不到電話，只好就近去迪化街採買。）

泡打粉：2T

鹽：1/4 T

黑巧克力：100克
（以上材料約可做出6杯）

做法：


1.黑巧克力切碎，備用。


2.奶油置於鋼盆，加熱融化。直接加熱或微波加熱，差別不大。


3.奶油融化後，加入黑糖、雞蛋，打勻。


只要到達這個程度即可，不必花太多力氣。


4.加入牛奶，打勻。


一樣的，只要到達這個程度即可，不必花太多力氣。


5.加入粉類。可可粉容易結塊，最好能先過篩。


順時鐘依序是可可粉、小麥粉、無鋁泡打粉。瑪芬的成分裡，麵粉佔了極大比例，偏又不用酵母促進發酵膨脹，而是採用泡打粉作為膨脹劑，因此瑪芬是屬於快速麵包，而非一般麵包。泡打粉要小心，過量的話，鹼味會出現…囧…


全部拌勻。


6.最後再加入黑巧克力。要加巧克力豆也可以，不過我主要是把這些黑巧克力消化，有道是「獨胖胖不如眾胖胖」，伙伴們，我們胖在一起吧～ XD


7.裝模，入爐。180度，25～35分鐘，視各家烤箱而調整時間。


最後，巧克力瑪芬出爐！

結果當然不必問，大家吃得非常開心哩～


＊ ＊ ＊
僅以此文獻給陪了我近兩年的眾多伙伴們，因為你們的付出，讓我經歷一段歡樂而豐富的時光！