桑葚麵包

小時候，對於桑樹的印象僅止於採桑葉養蠶，而且還得要配合自然課觀察、苦惱於去哪裡採桑葉，然後還得長途跋涉，只為採桑葉。

成年後脫離養蠶階段，偶而在街旁巷裡見到熟悉的桑樹，甚至會看見垂在枝頭的紫紅色飽滿桑葚，只是，再也不會像兒時那般，動輒摘下桑葚往嘴裡塞，倒是有那麼幾次遇到拿著紅白塑膠袋的阿桑，忙著摘採桑樹上的果實。

那天回到家，老媽拿了兩大袋的桑葚出來，一袋是買的，一袋是朋友送的。數量頗多，她一時吃不完，便要我帶一袋回家，一起分食。

數量真的很多，而且都熟透了，輕輕拿著手上都似乎要出水了。

出水？！

還有什麼比當令的水果入麵包更好呢？


於是乎，清洗了這袋桑葚後，秤了重，添了水，再加入相對應的麵粉，以及四分之一茶匙的酵母粉。整成團，過了一夜發酵，便是這副模樣。

64%原汁，8%水，沒有到百分之百的原汁是因為，原汁數量不足，只好以水補充。想不到這次的手機竟然可以拍出這麼紫，驚心動魄！


出爐。沒有斷面秀。

這大概是空前絕後的桑葚麵包。桑葚太過嬌貴，保存不易，產季又短，要有這麼大量的桑葚入麵團，大概要等哪天有善心人提供，不然不會再有了。市面上買不到，可遇不可求。

「桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。」摘自Wiki：桑葚