杏仁磅蛋糕

剛出爐的磅蛋糕，實在是要不得了的好吃，好吃到我完全忘了現在都幾點了…

明天就要上班了，為了減輕我內心的工作抗拒情結，晚餐後就穿上圍裙、戴上口罩、備好材料、洗淨雙手，動手打～蛋～


最簡單的配方，莫過於磅蛋糕了。所有的材料，奶油、砂糖、雞蛋、麵粉，只要這四種，按照前述的順序、以相同的重量，打發拌勻烘烤。就這個三個步驟而已。就算是沒有完全打發，或者是手酸了打不發，甚至是不必泡打粉，磅蛋糕最糟糕也不過是如此－微微笑。

只不過，這次的磅蛋糕我稍稍調整了配方，把一半的麵粉換成現磨的北杏。這北杏，就迪化街買回來，用咖啡磨豆機現場磨了就行。別勸我用石磨，因為杏仁油脂太高了，到時候我還得拆石磨清理呢～

就這麼個小小的調整…連我自己都淪陷了…囧…