失心瘋AOP ÉCHIRÉ艾許奶油

「1、2、3、4」幸好默哀只有4個。

逛百貨公司的刺激是，永遠不曉得花錢的時刻何時會出現。


就像今天，一時手滑就帶回4盒Echire竹籃裝的250g奶油。這竹籃當然是噱頭，重點是金箔紙裡的內容物，但平常還真的不可能用到這等級的奶油。


那個黃橘色圈圈的標誌，就是魔力的來源。AOP，法國國家認證的標誌，根據法國旅遊發展署官方*說法「…法國所擁有的大約500種乳酪中，僅有35種享有AOC標籤…歐洲有150多種乳酪、黃油以及奶油產品符合該標籤的嚴格標準，其中包括46種法國產品…」。蘋果日報甚至還有篇介紹，AOP奶油國際級認證說明了我用過的Isigny，以及這次的失心瘋主角ÉCHIRÉ。


含鹽，以及另一款不含鹽。一般奶油不含乾酪菌（或名乳酸菌），就只是奶香味而已，但發酵奶油Isigny、ÉCHIRÉ就因為多了乳酸，風味更為獨特。


就我個人嘗過Isigny、ÉCHIRÉ的經驗，前者較為濃郁醇厚，後者較為清新且有股清香，和一般的市售奶油非常不一樣，偏偏這要實際嘗過才能曉得這些微的不同－真希望我可以不曉得它們的差別呀…

蘋果都寫出了售價，害我無法低調～ XDD

*AOC與AOP確保乳酪的品質
http://cn.rendezvousenfrance.com/zh-hant/information/22692