Biscotti, 義式脆餅第一次就上手

這餅我沒食譜，也沒在烘焙課上過，完全是從Jane的歡樂廚房Biscotti義式脆餅-巧克力杏仁無油配方翻過來的。原作的網誌很漂亮，成品也漂亮，包裝也漂亮，值得一看。


總之，我幾乎是一模一樣的操作，發現biscotti一點也不難－只是很黏手而已。

說是幾乎，一沒有摻鹽，也沒有香草豆莢，二是我把低筋麵粉改為現磨有機小麥粉，三是我把一粒雞蛋視為50g重。就這三點不同。

我的配方調整如下：

細砂糖　　　300g
全蛋　　　　3粒
小麥粉　　　450g
無鋁發泡粉　1t
綜合堅果　　300g
巧克力豆　　150g

另外，我沒把烤箱降溫，所以二次烘烤的時間縮短為20分鐘。根據以上的配方及作法，總共烤出這麼多餅乾～


兩天之內就被淨空了～XDD