超美豔南瓜麵包

完全不用後製，完全不用摻水，原料就只有南瓜、麵粉、腰果，以及一點點的速發酵母而已。還看得到南瓜渣呢～


顏色會這麼鮮豔，當然和拍照的時機及光線有關，早個八分鐘的另一張照片，顏色就沒有這麼豔了。

先前做南瓜麵包，是把南瓜用電鍋蒸熟後，再連皮帶籽用食物調理機打成泥，然後才加入麵粉攪拌；但東昇南瓜的籽太厚、仁又太細，因此只好捨棄南瓜籽，不然可就是完整的南瓜囉～

由於質量較高，麵包的膨鬆效果沒有太好，這也不意外，倒是，出爐36小時後，麵包依然鬆軟，和一般只用水和出來的直接發酵法麵包，24小時後就表皮變得較乾，觸感、口感都有差哩！

至於作法，詳見另一篇：南瓜麵包，百分百。話說，也只有自己做的，才能這麼厚工的不講究效率及成本呀…