2017年6月28日 星期三

望米其林,嘗摘星餐-京都祇園末友Gion Suetomo

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棗紅色的暖簾、鵝黃色的牆面,看似尋常的屋子,沒什麼特色的樣子。要是不說,這大抵會是容易被忽略的町家。

大隱隱於市。

末友,在日本最大的食評網 tabelog 上得分4.18,名列全日本前500名、在米其林指南關西達一顆星。說是名聲也好,說是美食也好,總之,這很難聯想在一起的外表與內在,我在祇園末友體驗了。

來日本,要嘗嘗道地的懷石料理,這裡就是了。

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宛如幽巷的門內空間,彷彿行經寸丁法所在之處。身著和服的老媽,慢慢前行著。

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包廂。偌大的料亭,完全看不到其他的人客,可以讓自己完全沈浸在日式氣息裡。

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先付-米粥豆腐。領我們進來的女服務生說得一口輕柔的英文,安頓好每個人之後,很快就來了第一道。光是看這個餐具就令人賞心悅目了…

爆得膨鬆的各色五穀在上,底下輕輕撥開有豆腐。算是一道喚醒口腔各式感覺的前菜。

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正是立春時節,所以桌上有張手寫的帖子:一陽來福。老媽把這張留了下來帶回台灣,當成春聯用了,哈!

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精美的八寸,還有松枝作伴。

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每樣小菜的份量都很小,擺盤反而佔了更大的篇幅,這是八寸展現季節性的重點。由於是素食的,全都以蔬菜為主,點點金箔的?葉更顯高貴哩~

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盛湯的精美漆器。

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筷子也很精緻。

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蜜漬橘子。

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又一個精緻的漆碗。

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煮物是也。看似陽春,配色也簡單,但,就是享受呀…

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酢肴。

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揚物。

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紅蘿蔔慕斯,搭配漂亮的手工打造銅湯匙。

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御飯,來自京都美山。去年造訪過美山村,所以印象特別深刻。

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精美的彩繪瓷碗。

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牛蒡馬鈴薯。

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忘了是什麼湯。囧。配色很漂亮,可謂藝術了。

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香之物,兩年蘿蔔乾佐海帶山東高麗菜。

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牙籤。手削竹枝。

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水物,柚子香蕉冰淇淋佐草莓醬。

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做為總結的抹茶。微苦,人生。

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老媽留下滿意的照片,末了還和女服務生合照哩~ ^^

她吃得很滿意,很開心呀!


延伸閱讀:
關於懷石料理,請見品嘗懷石料理 如同藝術盛宴

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