2009年9月29日 星期二

不安的月夜

回家時抬頭望見那躲在薄雲後的月亮,頓時心中興起一股不安的感覺,明天就是放榜日了。

朋友忽然探頭進來問道,明天要放榜了,緊張吧。嗯呀,是呀,會緊張。然後事情一忙就又忘了這件事。

抬頭看到月亮,考試前在廟裡抽的詩籤

客到前途多得利
君爾何故兩相疑
雖是中間逢進退
月出光輝得運時

自動浮現在腦海裡,記不真切籤詩的字句,但那個「月」字,深深烙在腦海裡,
不由得開始擔心起明天放榜的結果。

* * *
記得當年在高四班蹲了一年後,聯考結束的隔天就開始去一家相機裝配廠上班,
每天過著單調重複的生活,一方面是該自食其力了,一方面等待著成績單/兵單,
如此過了好一陣子。
某天,接到哥哥打到辦公室的電話,謂成績單已經寄到,
我說,幫我打開看看幾分吧。
話筒那頭很快傳來撕紙的聲音,然後聽到哥哥唸出一個分數,
那是遠超過我模擬考最高分數的好成績,心中一陣激動,簡直不敢相信是真的…

那已經是好久以前的事情了。

* * *
明天的結果會是如何呢?不知道。
朋友探過頭,還問了今晚會不會睡不好呢?
不知道,我真的不知道。
我只知道在公車裡抬頭望見那月亮後,整個人的胃竟是緊張起來,原來,這考試的結果我是如此看重,連我自己都以為不那麼的重要說…

不管結果,反正,我是不會再考了。為了老爸,也為了我自己。

2009年9月28日 星期一

夢-329,5

我登入網站,輸入自己的姓名後,查到自己的準考證號碼,
點了進去後,看到一組數字:329,5。

嚇醒了。

* * *

栩栩如生的夢境,彷彿是我親自在操作著電腦似的,
而且我可以感受到那種逼真的臨場感,
在夢裡我曉得329是分數,5是排名,那可算是很前面的了,
不過醒來後才想到,
329分根本還比我上次考的分數要低,根本不會上…

完蛋了,後天就要放榜,我的夢境是越來越真實反映我的焦慮了…
嘆。

周日的街頭

IMG_6473
落了一地的美人花,梨花帶淚,我見猶憐。

IMG_6479
莫哭,莫哭,美人兒,莫哭,

IMG_6483
在幽微的倒影裡,我彷彿可以見到你哀傷的由來-你那思念不已的天空,已棄你而去。

IMG_6485
莫回頭;再回頭已是百年身,再回頭已是枉然,

IMG_6495
回頭,也無法回復一切過往。
卻顧所來徑,蒼蒼橫翠微。

IMG_6504
九月的涼風,九月的暴雨,打落滿地相思,卻是一種閒情。

IMG_6511
落水相思,相思落水。
過了相思的四月,是樂、是戀、是變…還是…是欒。

IMG_6520
走不了多遠的戀,載不動許多的愁,欒花就著欒葉,在此停留。

IMG_6524
枝頭鳳凰,不再,成了我俯看的對象。

IMG_6555
那原本屬於夏季的離騷,無懼於初秋的雨,
卻成了小灰蝶狎近的對象。

IMG_6538
無論風雨春秋,該向上的,總會是向上。

2009年9月26日 星期六

橘子年輪:無印良品與金格

GZ3D3426
猜得出哪個是哪個嗎?終於見到一個有變化的年輪了!之前的金格、一之鄉、小七(金格代工)、丸金,或者是廣田洋果子,通通是一圈一圈又一圈的顏色深淺而已,沒有什麼變化。這回的其中一項,終於有不一樣的地方了。

GZ3D3421
猜出來誰是誰了嗎?上為無印良品(Muji,以下簡稱M),下為金格(Konig,以下簡稱為K)。

GZ3D3415
M的背面。重量93公克。至於熱量…算了吧~ XD

GZ3D3418
K的背面。一口氣列了有在販售的三種口味,橘子口味是46公克,看得有點吃力,不過,誰會仔細看呢?

GZ3D3423
M的特寫。多了這兩圈深色的橘子層,平淡的顏色頓時變得活潑起來,真好看!

GZ3D3425
K的特寫。相較之下,一般的年輪就少了顏色上的變化,可惜。

GZ3D3429
疊疊樂~ ^^
上方的K,烤焙色澤較淺;下方的M顏色則較深。這會影響到口味嗎?

GZ3D3436
斷面秀。內在完全和外表相反:烤烘顏色較深的M,內在竟然較白;較淺的K,顏色反而較深。麵粉不同會造成這樣的結果,食用色素的配方大概也有差。
左方工整的切口一樣是雙人牌的鋒利水果刀來處理,沒有太大的差異;右邊的切口是由叉子來執行,比較看得出不同。底下的M看來顆粒狀較多,上方的K則看似質地較細。

GZ3D3440
比翼雙飛側面照。要是來個彩虹般的年輪,或者來個Open將色系的年輪,那肯定會讓我立刻出手的!

GZ3D3445
Ooops~ 兩者身高不同,雖然不是天龍遇上地虎,但M硬生生高上K一截~ XD
M躺著時,寬9.5公分,高2.7公分,重93公克;
K躺著時,寬9公分,高1.7公斤,重46公克。M足足是K的兩倍重,簡直是羽量級遇上重量級~
(OS:那…禮坊的年輪遇上丸金或廣田,又算什麼呢?)

比完所有外在條件後,最後來個簡短的食用感想吧。
K的雞蛋味頗香,小口小口的吃,可以感受到濃烈的桔子味,大口反而會失去這股味道。此外,K的鬆軟空氣感非常好,令我印象深刻。
M的口感較軟、較溼潤,顆粒感較明顯,在嘴裡有種過於紮實的感覺,很奇怪。甜度略少於K,但差別不大。

兩者整體的溼潤感相去不遠,不過考慮到顆粒感、氣味及甜度,如果再加上價格的話,我個人覺得K大勝;但如果將顏色列入考慮的話,K就只有小勝而已,畢竟,M年輪那一圈圈的形狀頗美,多了點視覺上的變化總是享受呀~

金格橘子年輪
官網:http://www.king.com.tw/about2.php
購於台北市中山北路二段40號
售價30元

無印良品
官網:http://www.muji.tw/index.asp
購於站前門市,台北市忠孝西路一段50號3F (統一元氣館)
售價59元

2009年9月25日 星期五

夢-在雜誌裡找鑰匙

我開著一輛便宜的舊車,像是那種最便宜而滿街跑的裕隆速利,
開著開著,開到一個稍稍高於路面的小巷口,車子停了下來。
等我想要再度啟動車子引擎時,才發現無法發動,
我看看坐在助手席的弟弟,他沒作聲,我又到處翻找著,
是不是把鑰匙給忘在什麼地方,渾然沒注意到車頂消失、進來了許多天光。
找到最後,手上多了把鑰匙,於是放入雜誌上的鎖匙孔了,向右扭動,
車子就此發動,發出轟轟的聲音,續繼前進。

* * *
緣木求魚嗎?又好像不是,發動一輛車子竟然是手上莫名其妙出現的鑰匙,而且是將鑰匙往腿上的雜誌插…
會是下星期資格考放榜的預告嗎?

2009年9月24日 星期四

留個紀念@cold stone

GZ3D2803
平常是不大會吃這種高檔又高熱量的食物,除了特別的時機之外。不過上一篇:紀實cold stone之生日快樂食記的原址,已成了待租的空店面,閒置了許久,話說,店家的存活還比不上脂肪在我體內久呀~ XD

GZ3D2809
再來一張。這是楓和日栗,楓糖漿(喵的,好香,害我也想去買個一大罐回家供著)、腰果,基底冰淇淋忘了是什麼口味,都還滿香的就是啦。

GZ3D2800
最後一張。我拍完照之後,就拿出自己的書開始看了起來,享受這冷到不行的滋味,而,外頭的陽光跟我一點關係也沒有呢~ ^^

2009年9月21日 星期一

夢-沒有了

在公司的年度review裡,雖然我通過了資格考拿到執照,業績也在前三名,但因為職缺只有一個,第一名的同事A留下,我只好黯然的離開,拿到執照的喜悅也被沖淡了。

來到舊服務單位,看看工作名單,打算和一位新進的學妹聊聊。原本要和她討論我的難過及失落,她倒是對我所帶去的照片感到興趣而聊了起來,幾分鐘之後,我就離開她的辦公室,來到大廳。那個拿到續約聘書同事A竟然也在這裡出現,而且還有滿滿的case,讓我感到處處不如他的窩囊。

沮喪的搭電梯離開,然後聞到麵包香,人就醒了。

* * *
麵包香是早上六點半起床將昨天的麵團送進烤箱的結果。
隨著資格考放榜日的接近,這種焦慮的夢開始出現了。

這其實是9/19的夢,正忙著別的事,所以草草記下,今天才想到要貼出來。近日來接二連三的做了不同的夢,雖然主題不同,很清楚的知道自己起床後的焦慮…就算「日不所思,夜仍有所夢」。

原味年輪:一之鄉與金格

GZ3D3375
一之鄉(下稱一)的原味年輪不稱原味,而是草本香草,聽起來就吸引人多了。

GZ3D3372
相較之下,金格(以下稱金)的原味根本沒有額外的標示,要自己翻到背面的成分表才看得到,而且是一次列出三種:咖啡、橘子、原味。雖說光憑它們的顏色就能加以分辨,標示還是不夠明確。

GZ3D3385
色澤比對。左邊是一,顏色偏黃,氣孔分布看起來較明顯;右邊是金,顏色稍淺些,質地看起來較細緻工整些。

GZ3D3389
疊疊樂1~^^
上較厚的是一,底下單薄的是金。一的厚度(高度)約2公分,金的厚度(高度)約1.7公分。不過比寬度(長度)的話,一是8.5公分,金是9公分,算是扳回一城吧。一的色澤較不均勻,會是用炭火烤的嗎?對比之下,金的顏色較淺,但較均勻。

GZ3D3391
疊疊樂2~
在上層的是金,底下是一。金的內徑較大,3公分;一的內徑較小,2公分。有趣的是,雖然兩者大小不一,但都剛剛好是十五層,換句話說,兩者都滾了十五次,真巧!

GZ3D3398
斷面比較。在雙人牌水果刀的協助下,底下的金與上方的一並沒有太大的差別,唯一明顯的差別在於它們內圈的顏色不同,金較白,一較黃。至於為何會有這種差異,我對於麵粉及雞蛋等原料在顏色呈現上的瞭解近乎於零,所以不做更多猜測。

比完外觀換內在。

剪開塑膠袋後,金的香味立刻撲鼻而來,而一的香味就沒有那麼明顯,在香味上,金拔得頭籌。

在切刀的手感上,金的阻力較小,蛋糕較軟,而一的阻力稍大、稍韌,即使它的外觀上看似鬆散,卻是較為紮實,因此光從外表並無法完全看出兩者的不同。

在口感上,金的質地細而綿密,近似入口即化;一的口感較粗,在嘴裡可以感到明顯的顆粒,大概是低粉沒有過篩就整包直接倒入機器裡攪拌,因而結塊感明顯。且不論這兩者的明顯差異,金的口味讓我興起一口接一口的衝動,要不是還要分心比對這兩個不同的年輪,恐怕我會很快的吃完金格的原味年輪呢~ ^^"

最後,在兩者的售價同為30元之下,金格原味勝出!

金格原味年輪
官網:http://www.king.com.tw/about2.php
購於台北市中山北路二段40號
售價30元

一之鄉草本香草年輪
官網:http://www.e-g-sain.com.tw/
購於台北市石牌路一段140號
售價30元

2009年9月20日 星期日

夢-入侵與對話

聽到屋子外一陣狗吠聲,漸漸轉為哀嚎,最後變成嗚鳴聲,而且越來越近,
直覺是屋外有奇怪的物體入侵,擔心起它會闖進來,
於是趕緊將最近的門給上鎖,又翻開落地簾、扣上窗戶的旋轉扣,
摸到最後一段的浴室窗戶、正準備要扣上旋轉扣時,
一坨黑色的物體伸了進來,很快把我包住…

* * *
起床上廁所去,天還沒亮,又再躺回床上。
* * *

在類似軍營的建物裡,排著隊等待打飯,沒想到排著排著,竟然是輪流和一位和尚對坐。

前面的幾個人都中規中矩的對著和尚行禮之後就離開,輪到我時,先是就著燈光而請和尚調整他的座位,好讓他的身形輪廓更明顯,待我坐下時,又開始和他針鋒相對的討論著,而和尚也很自在的和我對話,沒有絲毫不悅的表情,我們兩個就像是抬槓似的持續了好一陣子的對話,最後,我很開心的向他雙手合十的離開,結束這場參拜。

* * *
被第一個夢給嚇醒,卻對第二個夢感到有趣,會不會我有某輩子是和尚呢?

2009年9月19日 星期六

肉桂捲的麵包體

肉桂捲的麵包體出處:奧利佛的原味兒童餐

◎麵包體材料:
高筋麵粉 5
水 3
糖 1 (冰糖、黑糖、特砂…)
快速酵母 0.1
鹽 0.1
奶油 0.5 (選用;置室溫軟化備用)
(以上為重量比;不怎麼精確,但仍可以成功)

◎肉桂抹醬材料:
肉桂粉 適量 (我都是擠兩次或三次來計算)
奶油 適量 (安佳10公克的盒裝)
糖 適量 (沒有在計算耶)

◎作法:
一、麵包體材料1~5項,和均,揉成團,直到不黏手即可。可摔、可揉、可推擠。
二、在麵團中心推開一個洞,置入部分奶油,封起後,繼續揉至奶油完全吸收,再加入第二、三次,直到奶油完全用完。麵團先以塑膠袋蓋住,避免失水。
三、將肉桂抹醬材料置於碗裡,和均成糊狀。
四、將麵團桿平,越薄越好,再加上肉桂抹醬。捲起,分切。
五、切好之麵團,直接放於模子,封上保鮮膜,靜置一晚。
六、除去保鮮膜,進烤箱160~180度,約40分鐘,即可享受剛出爐的肉桂捲。

◎備註:
奧利佛的配方還算詳細,不過書裡提到,這是給小朋友操作的,所以會有材料損失,自是不在話下。而我平常也懶得記清楚這許多的重量,因此採取重量比例的方式記在腦子裡,主材料的麵粉及水和酵母比例對了,效果並不會差太多。靜置一夜的麵團會發得很漂亮,氣孔會比較大一點,進烤箱後整個麵包體又會再度膨脹,雖然賣相不佳,但口感不錯,因此自家人食用不成問題。
做太多的麵團時,可以將多餘的麵團放在保鮮盒裡密封蓋好,收在冰箱冷藏五、六天都不成問題。下次要使用時,只需拿出,整型、加餡,然後在室溫下放在模子裡三、四個小時即可進烤箱,效果也不錯。
這個作法雖不是專業,但一般家庭操作不成問題,而且方便。當然買現成是最快的方法啦~

我與好市多松露巧克力的相遇~

GZ3D3589
今天才準備進好市多逛逛時,突然眼睛瞄到出口處的某個推車上放了個熟悉的盒子,眼睛就不自覺的亮了起來,登,是松露巧克力!

GZ3D3591
去年也差不多在秋天買到一盒,非常的興奮,本來還想打算來個開箱記,不料照片是拍了,卻是放著放著,照片早已不曉得被我移到哪個檔案夾去,而冰箱裡的松露巧克力,也從兩盒四包慢慢變成三包、兩包,一直到大半年後今天的半包…

不是松露巧克力不好吃,而是太好吃了,以致於常常在不知不覺間就一顆接一顆的往嘴裡塞,然後我的膽固醇也在年度檢查時才曉得就這麼的不經意上升,到後來,只好把松露藏進冰箱的某個角落,故意遺忘它…

後來,去上了烘焙課,學會了做肉桂捲,但不想讓自己做出來的麵包口味變化太少,於是在冰箱裡東翻西找,終於找到那包被我藏起的松露。

GZ3D3576
就這樣,松露巧克力不但成了麵包捲裡頭的餡,更成了外面的裝飾,

GZ3D3580
即便是對肉桂捲沒興趣的小朋友,以及患了糖尿病而控制飲食的老媽,只要看到鑲了松露巧克力的麵包,

GZ3D3583
根本不必我招呼,自己就會循著味道而把這香噴噴的巧克力麵包給三兩下吞進肚子裡,然後問我還有沒有。

今天看到松露,就像是看到老朋友般的興奮,想也不想的立刻拿了一盒,結帳去。
好市多松露巧克力,從此成了飛入尋常百姓家的食材,而不是(膽固醇)高不可攀的甜點了。

2009年9月17日 星期四

藍帶烘焙課

這回的社大麵包班流課…續上次的瑜珈課後,再度遇到倒課。不過,我還是轉了班到藍帶烘焙課,看看會有什麼收穫。
GZ3D2937
我手上的這幾顆法國巧克力豆,據說100g要就220元,要是再處理過成為販售的成品,不曉得價錢會是多少…

GZ3D2934
就是這個牌子,Michel Cluizel。我頂多吃過Godiva、Monbana,更上層樓的都沒吃過…這回上了課才算是開了眼界。

PChome的產品
Pekoe雜貨鋪的介紹

別小看這個不起眼的盒子,5公斤裝差不多要4000元,真是夠了~

GZ3D2943
老師示範巧克力調溫。嚐過了剛才的五顆巧克力豆後,真希望我就是那刮刀… :P

GZ3D2953
要不是旁邊有老師同學在場,我恐怕就已經把頭埋進鋼盆裡了,哈哈~
其實在烘焙課裡,發現許多有意思的圖案,這些都是平常生活裡不會去注意到的。

從現在起,我又有新的課程上囉~ ^^

GZ3D2952
很快就消失的成品~ XDD

2009年9月14日 星期一

大型年輪:Marukin(丸金)與Hirota(廣田)

GZ3D2900
大型年輪,到底有多大?14公分!(廣田)一般的年輪大約是9公分而已,而且還不是很好買到,何況是這樣子的一對一比較。

GZ3D2889
這次的兩個主角都是來自日本的品牌,廣田洋果子(Hirota,下稱H),購於天母本店,

GZ3D2892
丸金(Marukin,下稱M),購於不遠處的天母新光三越的超市。

兩者雖都是日本品牌,H是在台灣製造生產販售,而M是自日本飄洋過海而來,目前只在兩家超市見過完整的而已(另一家是City'super)。

GZ3D2896
H在成份裡特別標註「日本米澱粉」、「日本小麥粉」,大概是怕人不曉得它的出生吧。

GZ3D2894
相對的,M的原產地就是日本,根本就不必特別標示。倒是長達半年的保存期限,會不會影響到它的風味呢…

GZ3D2899
M的尺寸稍小於H,仍有13公分,而且包裝有透明膠盒保護,至少不易壓到。H雖然只有塑膠袋包著,但外包裝是裝蛋糕的硬紙盒,所以也不必擔心。
(這次沒有兩個大型年輪的排排坐照片;找不到夠大的盤子可以讓它們同時躺平~)

GZ3D2903
色澤比較。上方的H色澤較深,底下的M較淺,看似烘焙的火候有別。有趣的是,打開包裝袋時,反而是淺色的M香味較濃。這也可能是因為H保鮮期限短,只到9/27,因而保存在冰箱裡;M的保存期限到「明年」1/12,直接在超市架上選購,不必進冰箱。或許是溫度高低影響了香氛的揮發程度。

GZ3D2905
紋路比較。上方的H反而在此色澤較淺,但氣孔比較少,看起來較為紮實;下方的M色澤反而稍濃,氣孔較多,看似鬆散。

GZ3D2907
高度比較。這個真無聊,不是躺著比過寬度了嗎? XD
王哥與柳哥;勞來與哈台。躺著比,M的高度是4公分,H是3.2公分,還是有點差別。

GZ3D2911
斷面比較。上方的H比較平整,底下的M看得出有較多的屑屑。這還是用雙人牌的水果刀才切出這麼平整哩~不過下刀時,M所遇到的阻力較小,H則要花較大的力氣,大概是材料及烘焙過程所導的差別吧。

GZ3D2916
破壞測試。不是啦,是無聊到比較誰的結構較緊密。這是M,層層分明,所以只剝下中間,旁邊的沒有跟著剝離。

GZ3D2918
H除了中間被剝下之外,旁邊也受到波及而崩落。看來烘焙所造成的結構較不緊密。

以上是外觀部分,接著要進入主題:食用感。其實真的很難寫…囧…

M在口中略有生雞蛋的味道,而H的氣味雖平淡,卻較持久;
兩者的甜度都不算高,比起來M還略微甜一點點,但家人嚐過後卻持相反的意見,認為H的較死甜。不過這是我的文章,我說了算! ^^"
H的口感較溼潤,而紮實,M則較為鬆軟。

平心而論,兩者的口感差異極小,
M是160元,特價是115元,至九月底;H的售價是280,沒有特價。
但若加入售價這因素的話,兩者的價差就可以再去買更多的蛋糕或麵包了,因此M的整體感大勝H~ ^^

後記:
就在我決定買了Hirota的大型年輪後,店長(主廚?領班?)見我等著,不但要我先找個座位,還要我自己從架子上拿一個切塊的年輪蛋糕嚐嚐,他請客。待他從後場取了蛋糕出現,他還問了我要幾組盤子、幾歲的蠟燭。雖然H的售價頗高,但定位在祝福用、兼有熱情招呼的店員,就令我覺得不會輸給M太多了…

廣田洋果子
台北市天母東路10-1號1樓
(02)2873-3481
280元
http://www.04102993.shopcool.com.tw/

丸金
新光三越超市
台北市天母東路 68號
(02)2875-6000
160元,特價115元至九月底
http://www.skm.com.tw/index.asp?s=150&c=info