全麥麵包試作

上方的麵包是40%新鮮麵粉（以下簡稱為40％），下方是60%新鮮麵粉（以下簡稱為60％），兩個麵包差別主要是新鮮麵粉比例有別，不同的固體材料則是其次－上方摻的是不含松露的松露巧克力，下方摻的是堅果；兩者皆有20%的葡萄乾。


剖面圖。右邊是40%，左邊是60%。

小黃逛社子島

新近政府花了三十多億蓋了條新橋，小黃也感到興奮，想藉機去看看，於是我就帶著小黃上路了。位於基隆河右岸19.5KM處，設有河濱自行車引道，我就是從這裡開始的。


引道很長，搭配藍色天空，美極了。

amigos para siempre；潮一下

松山文創園區落成好一陣子，自己卻是沒有潮的計畫，遲遲未去看看吳寶春麵包店。

想也知道，這個時間來，大概只能拍拍店門口的招牌，來張標準的到此一遊。下次請早。


不過，此行的重點不在於麵包，也不在於潮，而是和一輩子的朋友出來逛逛。這就值得了。

amigos para siempre

吃台南：蔡家糙米碗粿、金得春捲、雙全紅茶

碗底朝天，蔡記碗粿。用竹簽吃碗粿，才能顯出小吃的逸趣哩。

逐日記－大阪天滿宮天神祭

金光閃閃的神輿，威風凜凜的指揮。天神祭在每年的7月24日和25日舉行，剛好我的行程包括了這個時段，自然不會錯過這個歷史悠久的祭典*。


這個神輿實在有夠威，用光可鑑人來形容也不為過。

Hawos Octagon電動石磨開箱

臺北關松山分關郵務課給的收據。來源國別：DE，包裹內容：FOOD GRINDERS，稅則號別：85094000002。我是不懂這什麼稅則號別的，但我知道這張粉紅色的「小額郵包進口稅款繳納憑證」說的是，我的貨物經過海關繳了稅囉。


進口稅，829；營業稅，870；稅費合計1699。如果加計刷卡付了16496元，進口這個電動石磨總共花了18195元，算算還挺大筆的花費。連同紙箱總重10.9公斤，還真是「貴重」的新玩具哩。

逐日記－大阪韌公園虎斑貓

在日本看到的街貓不多，大概是台灣的味道和日本的味道相差太多，遠遠的貓聞到異味就跑了。

找不到目標麵包店，關門了，卻也領略到日本人的熱情：有問沒有懂的日本人在看了我的地址後，很快的查了手機，然後跑過來告訴我正確的方向，揪甘心。

台中第四信用合作社

帶著老媽離開台中車站，走到不遠處的第四信用合作社。路上經過宮原眼科，我還特地指了指給老媽看，那裡的人潮排得幾乎是滿到街上來了。

交情來回票

大學畢業好久，許多同學分散各地，國內、國外，天上、人間。

前些陣子同學號召了場同學會，在台南。台南耶！那可是美食之都，怎可不去呢？

幸好我的時間剛好排得出來，又沒有臨時狀況要處理，於是我買了一早的票，然後考慮到現在不大能晚睡，所以就快快北返。

有些錢可以換的，就拿錢換吧。等哪天錢也換不到了，那就難如上青天了。

花錢買得到車票，買不到交情。

食日記－大阪PAINDUCE

原本開在韌公園附近的一家麵包店收起來了，幸好還預備了另一家麵包店的地址。地圖上看來不遠，實際走起來也不遠，但因為只會比手劃腳，所以花了不少時間才找到這裡，PAINDUCE。

在tabelog.com的評比裡，這店是3.57分（滿分是5分），不算是特別威，好歹也被列出來，加上更威的那間店都收起來，沒理由我空手而返吧…所以走這麼一趟也得要有收穫才行。

致敬！93歲

今夜參加了場新書發表書，或者說，是見證一位資深家族治療師的活力。

Maria Gomori今晚提到她有3次的脫逃，其中最最重要的是自匈牙利逃離前往加拿大，然後在37歲從頭讀大學，走向家族治療這條路上。儘管起步晚，但走得夠久，在家族治療領域上建立起她的世界。

有機會近距離看到一位93歲的工作者，仍堅持站著講了一小時，這份活力令我佩服不已。

希望我也有這個能耐。

夢－扛棉被

我在T大校園裡的斜坡上，看著蓋在山坡的建築物進進出出流動著的人潮。我大概是這節沒課，不必趕時間，心情很輕鬆，還能夠站在階梯上看著這席流動的風景。

慢慢的，我走下樓梯，進到建物裡，開始和其他的學生一樣成了流動的一份子。只是，不知怎的，當我走出這棟建物時，竟然扛了一個東西在肩上，好像是一床棉被，像是春捲般。然後我走過一棟又一棟的灰水泥建物，來到某間宿舍的大廳。

隨著回字形的樓梯，我慢慢走到頂樓，推開天井旁房間的門，見到一個認識不到半年的朋友J就在床上－就像是電影裡常見的場景。坐在床上的他，怔怔的看著我，我也怔怔的看著他，兩人就這樣子對望。過了不知多久，我才注意到好像還有另外一人在屋裡，只是我沒看到是誰。

＊ ＊ ＊
三不五時就會見到J在FB上的更新，貼的內容比我多元，但偏好和我有相似，感覺是可以深交的朋友。

咦？這表示我想和J深交，卻有人捷足先登嗎？ XD

應景南瓜甜麵包

昨晚從社辦趕回家，謝天謝地，幸好雨停了地乾了，不到30分鐘就回到家。放下背包，工作服也不必套了，立刻洗手備料，準備應景的南瓜麵包了。


南瓜早就蒸透了，只要從冰箱裡拿出來就好；甜麵包的配方也大致熟悉，糖、奶油的重量隨意即可，不必太高就行，前後花不到30分鐘麵團就已揉好，南瓜直接當成餡包起來，既不必擔心爆餡，也不必考慮黏手，反正包起來就搞定。

然後，還順手切了南瓜薄片放在麵團上，裡外皆黃，挺美的。

最後，收拾好流理枱，然後還特地煮了些熱開水，一來是泡杯熱牛奶給自己，二來是提高保麗龍箱溫度催化發酵溫度，不然隔天一早恐怕就看到偷懶的麵團囉。

今早起床，將麵團送進烤箱，梳洗完畢，順便做做平甩功等出爐。最後分開一個個的小麵包時，還會拉絲哩～ ^^

材料及比例不再贅述，請參考肉桂捲的麵包體；萬變不離其宗，麵粉與水的比例始終不離5：3太遠。

小麥入手

騎了機車跑去和平西路龍山寺附近的一家雜糧行，結果沒貨，要到下星期才有貨。想想自己訂的水手牌強力粉自週一訂了到現在仍是沒消沒息的，一再去電詢問也還沒到貨，想到要補高筋麵粉，不然就斷貨了。

來到迪化街一段，我常去的地方。停好機車後，剛好就有家雜糧行，問有沒有小麥。

「有呀；這就是。」店裡兩位婦人中較年輕的一位回答。

68元的旅行（48週年）

那時和老媽提了要帶她去日月潭，她很開心，然後說有件事到時再告訴我。我當時也沒特別注意是什麼事，反正旅館訂好了，再加上沒有特別趕時間，連車票也是到火車站再訂，所以我就把老媽要我提醒她的這件事給放一旁了。


從台中干城站搭了約莫一小時的車來到日月潭，拖著行李不到五分鐘就進了旅館，很近很近。我特別告訴老媽，這次訂了可以觀湖的房間，這整棟旅館，每層也才這麼一間而已。

食日記－心齋橋大丸Harbs

在日本離不開吃吃喝喝的紀錄。喝的有鮮奶，吃的有甜點，據說Harbs的名氣很大，總是要去朝聖一下。入口處的菜單直接了當的寫了價目表，方便來客選擇。

失心瘋－Hawos Octagon電動石磨訂購

自從去了趟日本，看了師傅現場磨麵粉、立即做麵包烘烤，並且吃到香氣濃郁不必香精的全麥麵包後，自己磨麵粉的影像便烙在我腦子裡，想著哪天也來自己動手一番。這幾日不曉得哪根筋不對，開始上網搜尋「電動石磨機」，找到篇文章「德國來的磨麥機(石磨) grain miller hawos Oktagon(你吃的麵粉安全嗎?)」，才曉得早已有人自己向德國下訂了石磨機。於是，我也順著網誌裡的連結，找到德國網站，開始瀏覽了…


德文我看不懂，簡直是火星文來著。藉著chrome的網頁翻譯功能，一開始我選擇繁體中文，結果一堆句子有看沒有懂，根本無法進行閱讀，後來腦子一動，想說同是印歐語系的國家，英文和德文或許會比較接近，於是就把自動翻譯功能改成英文…果然，句子看起來就和善多了，不會是有看沒有懂的奇怪中文，也不會是不知所以然的德文。

Octagon 1，就往這個圖像點進去就是了。十月底前訂購還可省下60歐元，換算下來也將近差了2400台幣，唉，就為了省這60歐，我衝了…

台南來的信

和大學同學在FB上相談甚歡，怎知一個不小心就收到對方寄來的郵件。看來近日我的郵箱很忙先是前陣子瑞士來的，這回是台南來的。


原來是2014年的年曆，法鼓山桌曆。

今年初才趁著水月道場剛落成走了趟（見：新春吉祥），沒想到就收到同學的桌曆，真是太感動了。看來，等yu-fen上來，我一定要帶他親自去感受那股詳和。

謝謝你，yu-fen。

夢－登陸、儀隊

我像是在北海小英雄似的行船在海面上，一張大大的海圖有誇張的船隻圖形登登登的移動著。船靠近碼頭，我跳上岸，拉著一條粗麻纜繩想要找個地方固定住船隻，潮流一直帶著船身向我的右手邊移動，幸好先前已有另一條纜繩掛上了岸，我才得以順利的七手八腳找到個突起的鐵桿將纜繩固定住。船身穩住後，乘客們紛紛下船，開始好奇登陸的地方是哪裡。

陡峭高聳、近乎垂直於海面的岩礁，好深深的懸崖，不曉得剛才是怎麼停船的。上了岸，路面鋪設的是大型卵石，我取出海圖，抓緊免得被風吹走，比對後發現這裡不脫是西班牙或葡萄牙這種靠近地中海的國家。

我和其他人沿著這條兩邊都是海岸的窄窄卵石大道前進，經過一個大型廣場，黑鴉鴉的一片人潮。有好幾個樂儀隊正在表演著。一開始的那隊，樂聲引起我的注意，我以為是一女中的儀隊，因為那制服綘有綠色條紋，看起來很像是一女中的，只是我慢慢走近，看到他們的隊旗，曉得他們是再興中學的隊伍。又走沒幾步，看到另外一隊，似乎有我認識的人在裡面；再仔細一看，果然是一女中的儀隊，只是那個我認識的朋友到底有沒有在隊伍裡，我就無從確認起了。

＊ ＊ ＊
想起當時在穀研所的同學，她是儀隊出身的。為了出國參加儀隊比賽，她不僅花時間、精力練習，還得自行籌措經費，更厲害的是，連工作的挑選也配合那場比賽。

看看現在的自己，我那個出走的勇氣在那裡呢…

南崁李德食堂

來到二樓，我一眼就被這個景給吸引了－從一樓直達二樓的挑高空間，怎麼看都舒服。對於難得看到室外餐廳空間的台北俗而言，個人認為這空間自是本店的最大賣點之一。請愛用凌波微步飛過去？！


這是家很低調的餐廳，從大馬路上看不到招牌，甚至我在找路時，直到行經店門口、看了門牌號碼才確定就是這裡。菜單的封面就和它的店門一樣。但，事情沒有表面的簡單…