夢－問不到電話

在一個宴會上面，
我和一群同事繞著臨時用好幾張桌子排成的自助餐區取菜。
菜色不少，都是些常見的菜，筍絲、花生、培根…就好像是中式早餐，
倒是還能見到好幾種蛋糕，巧克力蛋糕、奶油蛋糕…，
不過手上拿著盤子已先裝了一樣菜，所以沒再裝別的。

是的，我繞了好幾圈，就只裝了一樣菜而已。

走進帳篷搭起的用餐區，餐桌是臨時用國小學童桌子所排成的，
裡頭有些暗，我便找了張椅子、放下餐盤準備用餐。不久，
幾個年輕的同事也進了帳篷坐在不遠處，
其中一對相隣而坐，另一位正妹同事則坐在那對同事的男生對面。
我在心裡盤算好久，想著要不要過去聊聊，
終於鼓起勇氣坐到那正妹的旁邊，開口詢問她的手機號碼，
她回答得很快，「我不常和人講手機」，讓我碰了個軟釘子。

我傷心起身離開帳篷，來到戶外，
看見一群小朋友朝著舞台分成兩邊坐在草地上，，
台上是另一位同事在交待事情，遠遠的聽不清楚。

＊ ＊ ＊
在半夢半醒間彷彿聽到「蝴蝶結」這首歌，
傷心的感覺延續到起床後好一陣子。

我被什麼拒絕呢？
年輕？正妹？過去的自己？
還是我在拒絕/抗拒什麼呢？

冰火交融－花蓮五霸包心粉圓

乍看之下，這像是咖啡杯上拉出的焦糖線條，
然而卻是在冰上刻出的焦糖格子與拉出的煉乳線條，
雖然我沒看到老闆是怎麼畫出這麼漂亮的方格子，可是這焦糖竟不是現成的焦糖糖漿，
而是入口微苦的焦香味，加上老闆背對著我很久，
一度讓我懷疑他是不是拿著噴燈烤焦糖粉，而形成這特別的花紋。
可惜沒圖沒真相，沒看到老闆是怎麼完成這個部分的。


這是老闆正在取出包心粉圓的情況。
一般看到的包心粉圓都放在櫃子裡，這攤也是如此，
只不過老闆取出粉圓之後很快就蓋上遮羞布，

更特別的是，老闆會將粉圓放到擔擔麵的杓子裡，
放進滾水裡加熱，使粉圓吃起來更Q更有嚼感，
這是一般包心粉圓所沒有的步驟。尤有甚者，
當牙齒咬過薄薄的焦糖及碎冰之後，入口的竟是微溫的大型粉圓，
真是一種奇妙的享受。


這是五霸包心粉圓焦糖豆花冰的內餡，
底層鋪了一層豆花，粉圓則像是鑲嵌在豆花上的珠寶，閃閃發亮，
只可惜盤子旁沒有放其他東西做為比例，不然這幾乎有五元硬幣大小的包心粉圓，
實在是個人目前所見過最大的包心粉圓。
另外，平常的包心粉圓多是以紅豆為內裡，
五霸包心粉圓竟然有好幾種口味。可惜的是，
老闆精心製作的粉圓太好吃了，讓我忘了仔細數一數到底吃到哪些口味，
唉，這大概是唯一的遺憾吧。


五霸包心粉圓
花蓮市博愛街165號
03-8322929

噢，補充一點，千萬別被這店的內裝給騙了；
它只是兼營玩具店而已，包心粉圓才是正道。

飛

花東縱谷間的白紋蝶，自由飛翔在大片的油菜花田裡。

除了油菜花，波斯菊也成片成片的出現，
雖然再不久這些都會成為綠肥，賞心悅目的程度卻比得上精品店櫥窗裡高貴美麗的擺設，
有過之無不及，甚至，
大片美景只會讓人心胸開闊，不是汲汲營營。


牛山，在台11線26.6K的地方，前有太平洋，後有海岸山脈，
這片小小山坳簡直是個人間仙境，讓人以為置身為國外的渡假天堂。

就算是個不好的天氣，腳踩在細石上，

望著不遠的太平洋陣陣湧來的浪濤，
心裡的煩悶也被洗得差不多了。


跳浪、舞鶴，還有與狼共舞嗎？

這些引人遐思的名稱，原來是在大自然才看得到呀！

聞得到芋香的白米飯－花蓮四八高地

初聞這個名稱，還真是不曉得這是間什麼樣的店，
似乎是個夜店或PUB，或者是個很重金屬的地方，
不料來到店門口卻是見到這個最有金屬味的燈具，一排掛在屋簷下。


另一個閃閃發亮的是老闆身前這一直冒著蒸氣的鍋具，
近乎雪白的花枝羮在鍋子裡翻滾跳躍等著出爐，
一旁等待的碗在老闆拿著夾子放好筍絲等佐料後耐心立著，沒有亂動。
待花枝羮全都雀躍不已時，老闆仔細用杓子撈起，瀝乾多的水份，
將滿杓子的羮倒進碗裡，再從一旁熬煮多時的高湯舀起一杓加入碗中，
再用夾子俐落夾起適量香菜置於羹上，
最後，迅速排放塑膠湯匙，完成出菜的動作。


還有一個閃閃發亮的是滷肉飯。
平常小吃店的肉燥使用便宜的脖子肉或其他雜肉，絞成碎肉後佐以大量的紅蔥頭、醬油、味精（或冰糖），
然後放在不知滷了多久黑不溜丟的陶甕中，等到剩一定程度再補充新肉進去，繼續再滷。
這樣子下來，肉燥顯得細碎，顏色也深黑，再糟一點的，肉質變老變硬，
徒有下飯的香味，拿來填飽肚子不成問題，呷八碗也可以。
四八高地的肉燥則是約莫一公分見方的手工切塊，裝在乾淨的陶甕裡，
或許刀工不怎麼細，然而淋在白飯上的肉燥幾乎看不到紅蔥頭等常見的調味，
油油亮亮的肉燥，令人欣賞。


好的肉燥固然重要，襯托出肉燥鮮美的米飯也不可隨便。
女王以迅雷不及掩耳的速度秋風掃落葉之後，
老闆還特別問了有沒有單獨吃這白米飯。
什麼？單吃白米飯！老闆是哪來的信心呢？

老闆從電鍋裡挖了一匙的白飯放在湯匙裡，要我聞聞看。
原本被肉燥濃郁香氣給掩蓋住的白米飯在成為主角的情況下，
竟然可以聞到淡淡的芋頭香，送入口中細細咀嚼，
粒粒分明的口感加上淡淡的甜味，這才是長自花東這片好山好水的恩賜吧。
有皮有脂有瘦肉的肉燥，搭上有Q有軟有透明的白米飯，
豬油的香味在熱飯的催送之下，豪華的滷肉飯就在面前，
只吃一碗恐怕是意猶未盡吧。


如果說一般小吃店裡的滷肉飯是紅白塑膠袋等級的，
那麼四八高地的滷肉飯就是COACH包，吃得出奢侈感。
來奢侈一下吧。


四八高地
花蓮市信義街75號
0910140973

慢食

好久沒有吃一頓這麼慢的飯了。40分鐘。

上次到西華B ONE自助餐廳，花了近兩個半小時，
時間是很久沒錯，不過那是吃到飽，吃越久、撐越飽，
往往沒有個兩小時是不會走出來，所以，這是吃得久，不是吃得慢。

這是家新開的自助餐店，
就在南京東路巷子裡、兄弟飯店不遠慶城公園旁，
原本是家越泰式餐廳，每道菜只要99元，不過還是換了店東。
只是這次改為素食自助餐廳。
我好幾次經過這家自助餐，都是略為一看便離開，沒有踏進去，
這天會進去，除了時間夠早人不多之外，
有部分原因是早餐吃得太隨便、午餐吃得太簡單，
想給自己豐富一點的餐。

我共點了十一種菜色，其中有幾樣是平常不易吃到的：
川七、紅鳳菜、黑豆、乾燒菱角、龍鬚菜，
還有一小碗雜到不行的五穀雜糧飯。

排了一整盤的菜，每份菜量都少少的，
然而吃了第一口的川七以及雜糧飯後，
整個人的心情放慢了下來，咀嚼的速度變慢許多許多，
菜的甜味吃得出來，五穀飯的嚼感極為紮實，
這樣的組合令人心情愉快，捨不得只是將食物送進肚子的囫圇吞棗而已。

我在公園旁的自助餐裡，獨自一人吃著飯，
享著窗外漸漸昏黑的公園，慢慢嘗著食物的真味道，
平靜飽足的心情用不到一張小朋友。真超值。


菁華素食
南京東路三段303巷7弄1號
25456767

外拍

好久沒有外拍了。
最近的一次已經忘了時間，現在的照片都是因為出去遊玩而拍的，
遊玩是目的，拍照是順便，因此，
往往在忙翻到不行之後才能偷空照相。


這次有幸邀請到兩位魔豆前往士林官邸拍照，
算是滿足我許久的心願。
只可惜其中一個身體微恙，整個人無法完全放鬆，
算是小小遺憾，至於閃光燈到後來電力不足，則是我的疏忽了。


至於魔豆的照片，呵呵，
恕難放上，一未徵得魔豆同意，二是肖相權一事，
所以只能請大家過過乾癮囉！
這種純是為了拍照的短暫行程，也是一種享受～ ^^

這般耐用？

前幾天洗碗時不慎將兩個瓷碗輕輕碰撞而使得其中一個脫皮缺角，
上批踢踢請教網友，眾人皆推薦康寧瓷器，耐撞耐摔耐酸耐鹼，
不過請客在即，於是到附近的生活雜貨店買了全白的法國 luminac 強化瓷盤，
想說同樣是強化瓷器，應該也是耐用無比吧。
為了讓自己放心，為了強化自己的信心，
買來的瓷器還拿到水槽去，和水龍頭PK了好幾下，
果不其然，堅固無比，沒有任何損傷，於是便興高采烈的開辦宴會，順利落幕。

洗完了碗盤放置一夜準備收拾善後，
還特別拿出超細纖維抹布一個個擦乾以便收到櫃子裡，待下次的宴客之用。
幾度碰撞，都沒有看到任何災害，相當滿意這次的明智之舉，
一個個收拾到最後，突然見到籃子底躺著一塊小小的白色細長異物，

仔細一看，嚇！竟然是瓷器的碎片！
趕緊全面搜查，到底是哪個食器的殘骸，
於是東翻西找，少不得一翻碰撞，最後找出苦主，
竟是新購入 luminac 瓷盤的碎片，哀。

拿出數張舊報紙，
將裂了一小片的食器給包了起來，準備拿去丟掉，突然想到一個主意，
便將包好的瓷盤往廚房的瓷磚地板敲下。
「鏘～」
沒事？再敲一次。
「鏘～」
還沒事？再加點力道。
「鏘～」
見鬼了，敲這麼用力都不會破，
卻是在放碗盤時和它的兄弟姊妹親了一下就破相，這什麼跟什麼嘛！！ %@#$%!#$%
果然是「強化」瓷器，難怪它上頭的貼紙畫了頭大象站在上面強調它的堅固，
而不是用石頭圖示它耐撞…

後記：
打這篇文章時，竟然連新購不到兩個月的滑鼠滾輪竟然無法作用，掛掉了。
難不成是提醒我新年到了要汰舊換新？嘆。

感恩宴

一群共同努力打拼了半年的伙伴即將離開，所能想到的便是親自下廚向他們表達我的感謝及祝福。

（正在裝盤的是ravioli & gnocchi混合紅醬義大利麵）

這批伙伴，都還很年輕，比當時我從大學畢業時還要年輕，

（桌面中央叉子斜跨為焗飯；玻璃杯裡是小紅莓與水蜜桃綜合果汁）
當然熟練度較高的我不必花太多力氣在工作上，
然而他們在工作上的熱忱卻是現今的我遠遠比不上的，

（臉上洋溢熱情光芒的年輕伙伴）
這提醒我，「莫忘初衷」－別忘了當初選擇這項職業的起心動念，
而不僅僅是一份可以賺錢糊口的工作而已。

（如果這能化成祝福的話，請多吃一點吧）

當然有些同事不會認同我的想法，甚至不怎麼欣賞我，
這與我的行事風格息息相關，我知道。
這並不影響我看待這份工作的觀點，

（燭臺一旁是 black as chocolate 的起士巧克力蛋糕，一位伙伴的共襄盛舉）
畢竟這是可長可久的職業，值得經營，況且對我而言，
這份工作的意義遠非存摺裡的數字所能代替。


（另外伙伴的分享－85度C的草莓蛋糕，以及我找出的cognac XO）
伙伴們，謝謝你們的提醒，讓我陳年的理想可以釀成醇酒、再度燃燒，
而不是隨著時間的推移發酵成陳年烏醋，盡是酸意。

謝謝你們，也祝福你們。


還有，別忘了「找阿寶」。

西華 B ONE 甜點看到飽

哇～大大的帝王蟹躺在碎冰上向食客們招手，好像在強調它是有備而來的。

趁著西華飯店 B One 自助餐打五折的時機來到這家平常不會踏進來的餐廳，
傍晚六點不到剛開放入場時，以前十名的身分進到這位於地下一樓的 B One，
幾乎沒人的偌大空間任我拿著相機到處拍攝，這隻大大的帝王蟹立刻吸引我的目光，
於是在這裡的第一張照片就獻給牠了。不過，這不是重點，
我並沒有因為拍了這張相片而停止素食，重點在於擺放在電梯入口處的一大堆甜點。


怕是沒有人知道它的英文稱呼，在這近乎兩張A4大小的蛋糕上，
TIRAMISU 就這麼清清楚楚的迎接客人到來，毫不含糊。
不會太甜，底層蛋糕也不會太溼，感覺上就是大人的口味，
那種帶著初次告白失敗而返的略苦巧克力粉襯托出 mascarpone 起士的淡淡甘甜，
油然升起一股下個對象會更好的幸福感。


忘了這個派的名稱，杏仁蘋果派嗎？
煮透了的八分之一片蘋果變得柔軟卻不失其靭度，不會太甜；

搭配滑順綿密的卡士達醬以及香酥的派皮，在輕輕咬下的同時又感受到蘋果的抗拒，
就好像終於約到心儀的對象－卻是牽不到她的手。


（糟糕～這個沒吃到，完全沒印象，看看照片就好。）


芒果慕斯大軍，排列整齊的向我微笑，
口感一等一，倒是香味沒有特別獨到，
唉，怎麼約到的這個心儀對象，竟然不是鄉民，沒什麼話好講。
囧rz


葡萄酒凍，葡萄酒凍，
淡淡的酒香，淡淡的葡萄味，

「色不迷人人自迷」，阿宅終究是夢醒零分，
鏡花水月都是空，原來果凍的口感不過如此呀…


優酪莓凍，裡頭是什麼莓，吃到忘記了，
倒是上頭的優酪極為香濃，那果凍獨有的淡淡酸甜味，
害我拿著小湯匙拼命的刮，只差沒把舌頭伸進去舔個乾淨，
「牡丹花下死，做鬼也風流，」
嘗得美滋味，扮醜無所謂呀～


綜合水果塔，奇異果、草莓、水蜜桃（姐姐？）、還有不知名的莓，
淋上香草醬，滋味倒也稀鬆平常，沒啥好說的。


焦糖奶酪，
纏綿悱惻到令人消魂的焦糖香，
我開始幻想在咖啡裡加入這種焦糖，
在平淡無味的三明治裡加入這種焦糖，
在烤得香酥的白土司上淋上這種焦糖，
在任何我想得到的甜點淋上這種焦糖…
（千萬不要縱慾過度呀～）


酒釀櫻桃奶酪，讓我澈底打開心防。
原本在黃色燈光下不怎麼討喜的深色甜點，其實是我最不想試的甜點，
只不過散壽司、甜蝦、小羊排、牛小排薄片、烤牛肉、鮪魚片、鮭魚片…
這些肉類都跟我無緣的情況下，我取了一杯打算做為ending，
不料在挖起一匙送入口之後，我知道我被 completed。
該說是 you complete me.

呀，人生多美好！



台北西華飯店
台北市民生東路三段111號
2718-1188
刷卡可，不然就要多帶小朋友

後記：「好更大食」冰淇淋共有四種口味，只可惜其中兩桶新開的口味，全都因為冷藏不足而幾乎變成奶昔，引為憾事。

價格好說，價值不打折

這家麵包店是我有天在街上亂逛時看到走了進去，買了冰箱裡的麵包回家後，
從此就不定期去「交陪」了。

在冰箱裡的麵包不是不好吃，而是到了保鮮期限下架、仍然賣相一流的高級麵包。
有多高級呢？
最貴的桂圓蛋糕，一條要380元，
最便宜的是普通小麵包，一個也要三十幾元。
這裡的貴，不在於店裡師傅在去年底得了個什麼獎，
而是這些麵包、土司是德式五穀雜糧麵包，
隨便一個土司裡頭就有許多的料，自然要比一般麵包要來得有營養些，
所以我認為它貴得有道理。

來看看它到底貴在哪裡：

這是紅豆核桃土司。（笑死人了，一般的麵包上面也都會放芝麻的～）

仔細看看這紅豆的剖面，仍然是亮晶晶閃著誘人的光亮，
在一口氣吃掉它之前很難不發現的。（那個什麼十勝紅豆、湯種紅豆也不差呀）
除了紅豆之外，裡頭還含有亞麻仁籽，核桃自是不用提了，
整個吃起來的口感非常紮實、豐富，
兩片就抵得上一份三明治早餐了。


這是蔓越莓土司。這些蔓越莓不只是灑在表皮當裝飾用的，
咬下去每一口幾乎都吃得到，況且裡面還有南瓜子、核桃、橘子皮…等，

口感是一等一，非常健康的土司。

這是起司土司。

看起來平淡無奇，是吧。
只是，千萬別被它的外表給騙了，它的起士用量頗濃，
進烤箱一烤還真會令人誤會是在烤披薩。如果只是這樣子，好像還不算什麼吧。
來，再看看它的內在，

橘子皮、南瓜子、葵花籽、亞麻仁籽…
每一口除了伴隨有濃濃的香氣之外，細細咀嚼還能發現一個又一個的驚喜，
要不是起士過多油了點，一口氣吃個四、五片都不成問題。

除了上面介紹的三種土司之外，
我最愛的紅豆優酪，如果加上草剪剛的「斷面秀」，
那粒粒分明閃亮動人的紅豆躺在濃濃厚厚的乳酪上，
一條大概不到十分鐘就可以KO了；
金桔麻糬土司的特殊口感，淡淡的果酸搭上QQ的麻糬，
要是不加節制恐怕會在隔天增加一些體重。
至於蜂蜜蛋糕、香蕉蛋糕、香蒜土司，乃至於最貴的桂圓蛋糕，
每個都值得一嘗，保證不會後悔的。

然而，這些平常在架子上的土司、蛋糕，
最便宜的一條就要一百元，最貴的近四百元，
在這萬物都漲，唯有薪水不漲的年代，還買得下手嗎？
（就是有～@@a 別忘了這家店是開在天母的！Orz ）
當然可以買！
別忘了我一開始說的，冰箱裡的土司、蛋糕都打六折，
（原本是打五折的；可見物價是上漲不少）
我帶回這三條土司，兩百元有找！
（什麼！還是很貴的～）

說真的，一口氣買這麼多條放在冷藏室裡，
要吃時再微波一下，美味營養立刻恢復，
要比那些一個二、三十元的三明治來得經濟實惠多了！
唯一的缺點是，店裡的冰櫃裡常常只剩牛奶或奶油，
輪不到我買啦～ >"<
（就算是白跑一趟，我也當是走路散步兼運動）

欣珍烘焙坊
中山北路六段328號
28368010

聽到頭皮發麻

張雨生，我對他的歌所熟悉的不外是：
以為你都知道、不是因為寂寞…，或是最愛的人傷我最深、我期待…等，
自己都會依著心情唱起這些歌，
也會在不同場合聽到這些歌（例如市立圖書館即將閉館前撥放「我期待」），
因此，當我在星期天晚上看華視「快樂星期天」節目時，
不意聽到這首「蝴蝶結」，才讓我驚覺到這麼一首歌的存在。

歌詞的意境，有那麼一絲絲的悵然，
可是搭配上高亢的嗓音及充滿爆發力的唱法，
讓我趕緊到網路上找到影音檔，開始聽起來，
整個人不但頭皮發麻、起雞皮疙瘩，
甚至是不能自己的流下許多眼淚。

這首歌，彷彿自靈魂深處吶喊出來。
http://tw.youtube.com/watch?v=Nq484y2KDVw

我的願望

2007年的最後一個週末假日，
在窗邊利用亮亮的天光一口氣讀完一本在圖書館書架上瞄到覺得有趣並立刻借回家的書： 原來，我的時代現在才開始－蕭青陽：得人如得魚的唱片人生。

在書架上吸引我的是這本書的封面：一個男子抱著一尾大魚，
內頁裡強烈的設計風格則是令我興起想一探究竟的念頭，
另一方面蕭青陽的個人成就讓我想進一步瞭解這個人的故事。
（圖書館借到的版本跟超聯結過去的封面不同，右下角有個大大的金色圓圈標誌－葛萊美獎）


18年，
蕭青陽投入他的專業18年後獲得葛來美的肯定，
而我的18年又有什麼呢？

＊ ＊ ＊

去年十二月中，（不過就是上個月而已嘛）
和一群老友聚會，和這群人的交情，不多不少，
也是18年。（當然有更長的，也有更短的，總的來說，算是18年吧）

餐後石頭拿出她當年的泡茶工具，剪開大禹嶺高冷茶，
細心的當起茶博士為大家泡茶服務，大學生活情景彷彿重現眼前：
有空嗑牙聊天打屁，一切的憂慮都像天高皇帝般遙遠。
席中Sweeney拿出當時畢業前在校園裡拍的照片，
大家紛紛取笑彼此當年的老氣造型，緬懷當年猶在的黑髮濃密，
對比現今美麗時麾的衣著造型還有一去不復返的黑髮。
在嘻戲歡笑中有一絲絲不勝唏噓，不過想到在主臥裡安穩沈睡的下一代，
卻是令人揚起欣慰的嘴角。


18年來，這群異姓手足共同經歷了人生的重要階段，
畢業、就業、結婚、育兒…
就算是不常相聚，彼此之間卻是有某些地方在不知不覺間互相融通，
像是一粒粒的茶葉在杯子裡，各自舒展，到最後慢慢發出茶色，
入鼻的清香與入喉的甘甜，成了彼此骨子裡的支持。

＊ ＊ ＊

想到前幾期的「今周刊574期」的封面故事：夢想預算書，
也想到數年之前一個好友的談話：「你的短期、中期、長期目標各是什麼呢？」
讓我開始認真看待自己的計畫/願望，並且在此公開以示決心。

短期：
　完成論文，取得畢業證書。
　參加心理師高考，取得諮商心理師執照。
　體重向150磅前進，並能夠維持。
　完成環島。

中期：
　向人類學碩士或博士學位邁進。
　開辦人際互動/自我成長/親子關係團體。

長期：
　在交通便利的市郊購置有天有地的透天屋，便於和親人、朋友同樂。

真正要花大錢的只有最後一項，然而卻是可有可無。
記得鄭怡的歌「天堂」裡的一段：沒有愛情的地方，沒有天堂，
我想擴大為，只要有愛的地方，不管是友愛、情愛、父母愛、手足愛…
那裡就是天堂。

我的願望。