不安的月夜

回家時抬頭望見那躲在薄雲後的月亮，頓時心中興起一股不安的感覺，明天就是放榜日了。

朋友忽然探頭進來問道，明天要放榜了，緊張吧。嗯呀，是呀，會緊張。然後事情一忙就又忘了這件事。

抬頭看到月亮，考試前在廟裡抽的詩籤

客到前途多得利
君爾何故兩相疑
雖是中間逢進退
月出光輝得運時

自動浮現在腦海裡，記不真切籤詩的字句，但那個「月」字，深深烙在腦海裡，
不由得開始擔心起明天放榜的結果。

＊ ＊ ＊
記得當年在高四班蹲了一年後，聯考結束的隔天就開始去一家相機裝配廠上班，
每天過著單調重複的生活，一方面是該自食其力了，一方面等待著成績單/兵單，
如此過了好一陣子。
某天，接到哥哥打到辦公室的電話，謂成績單已經寄到，
我說，幫我打開看看幾分吧。
話筒那頭很快傳來撕紙的聲音，然後聽到哥哥唸出一個分數，
那是遠超過我模擬考最高分數的好成績，心中一陣激動，簡直不敢相信是真的…

那已經是好久以前的事情了。

＊ ＊ ＊
明天的結果會是如何呢？不知道。
朋友探過頭，還問了今晚會不會睡不好呢？
不知道，我真的不知道。
我只知道在公車裡抬頭望見那月亮後，整個人的胃竟是緊張起來，原來，這考試的結果我是如此看重，連我自己都以為不那麼的重要說…

不管結果，反正，我是不會再考了。為了老爸，也為了我自己。

夢-329,5

我登入網站，輸入自己的姓名後，查到自己的準考證號碼，
點了進去後，看到一組數字：329,5。

嚇醒了。

＊ ＊ ＊

栩栩如生的夢境，彷彿是我親自在操作著電腦似的，
而且我可以感受到那種逼真的臨場感，
在夢裡我曉得329是分數，5是排名，那可算是很前面的了，
不過醒來後才想到，
329分根本還比我上次考的分數要低，根本不會上…

完蛋了，後天就要放榜，我的夢境是越來越真實反映我的焦慮了…
嘆。

周日的街頭

落了一地的美人花，梨花帶淚，我見猶憐。


莫哭，莫哭，美人兒，莫哭，


在幽微的倒影裡，我彷彿可以見到你哀傷的由來－你那思念不已的天空，已棄你而去。


莫回頭；再回頭已是百年身，再回頭已是枉然，


回頭，也無法回復一切過往。
卻顧所來徑，蒼蒼橫翠微。


九月的涼風，九月的暴雨，打落滿地相思，卻是一種閒情。


落水相思，相思落水。
過了相思的四月，是樂、是戀、是變…還是…是欒。


走不了多遠的戀，載不動許多的愁，欒花就著欒葉，在此停留。


枝頭鳳凰，不再，成了我俯看的對象。


那原本屬於夏季的離騷，無懼於初秋的雨，
卻成了小灰蝶狎近的對象。


無論風雨春秋，該向上的，總會是向上。

橘子年輪：無印良品與金格

猜得出哪個是哪個嗎？終於見到一個有變化的年輪了！之前的金格、一之鄉、小七（金格代工）、丸金，或者是廣田洋果子，通通是一圈一圈又一圈的顏色深淺而已，沒有什麼變化。這回的其中一項，終於有不一樣的地方了。


猜出來誰是誰了嗎？上為無印良品（Muji，以下簡稱M），下為金格（Konig，以下簡稱為K）。


M的背面。重量93公克。至於熱量…算了吧～ XD


K的背面。一口氣列了有在販售的三種口味，橘子口味是46公克，看得有點吃力，不過，誰會仔細看呢？


M的特寫。多了這兩圈深色的橘子層，平淡的顏色頓時變得活潑起來，真好看！


K的特寫。相較之下，一般的年輪就少了顏色上的變化，可惜。


疊疊樂～ ^^
上方的K，烤焙色澤較淺；下方的M顏色則較深。這會影響到口味嗎？


斷面秀。內在完全和外表相反：烤烘顏色較深的M，內在竟然較白；較淺的K，顏色反而較深。麵粉不同會造成這樣的結果，食用色素的配方大概也有差。
左方工整的切口一樣是雙人牌的鋒利水果刀來處理，沒有太大的差異；右邊的切口是由叉子來執行，比較看得出不同。底下的M看來顆粒狀較多，上方的K則看似質地較細。


比翼雙飛側面照。要是來個彩虹般的年輪，或者來個Open將色系的年輪，那肯定會讓我立刻出手的！


Ooops~ 兩者身高不同，雖然不是天龍遇上地虎，但M硬生生高上K一截～ XD
M躺著時，寬9.5公分，高2.7公分，重93公克；
Ｋ躺著時，寬9公分，高1.7公斤，重46公克。M足足是K的兩倍重，簡直是羽量級遇上重量級～
（OS：那…禮坊的年輪遇上丸金或廣田，又算什麼呢？）

比完所有外在條件後，最後來個簡短的食用感想吧。
K的雞蛋味頗香，小口小口的吃，可以感受到濃烈的桔子味，大口反而會失去這股味道。此外，K的鬆軟空氣感非常好，令我印象深刻。
M的口感較軟、較溼潤，顆粒感較明顯，在嘴裡有種過於紮實的感覺，很奇怪。甜度略少於K，但差別不大。

兩者整體的溼潤感相去不遠，不過考慮到顆粒感、氣味及甜度，如果再加上價格的話，我個人覺得K大勝；但如果將顏色列入考慮的話，K就只有小勝而已，畢竟，M年輪那一圈圈的形狀頗美，多了點視覺上的變化總是享受呀～

金格橘子年輪
官網：http://www.king.com.tw/about2.php
購於台北市中山北路二段40號
售價30元

無印良品
官網：http://www.muji.tw/index.asp
購於站前門市，台北市忠孝西路一段50號3F (統一元氣館)
售價59元

夢－在雜誌裡找鑰匙

我開著一輛便宜的舊車，像是那種最便宜而滿街跑的裕隆速利，
開著開著，開到一個稍稍高於路面的小巷口，車子停了下來。
等我想要再度啟動車子引擎時，才發現無法發動，
我看看坐在助手席的弟弟，他沒作聲，我又到處翻找著，
是不是把鑰匙給忘在什麼地方，渾然沒注意到車頂消失、進來了許多天光。
找到最後，手上多了把鑰匙，於是放入雜誌上的鎖匙孔了，向右扭動，
車子就此發動，發出轟轟的聲音，續繼前進。

＊ ＊ ＊
緣木求魚嗎？又好像不是，發動一輛車子竟然是手上莫名其妙出現的鑰匙，而且是將鑰匙往腿上的雜誌插…
會是下星期資格考放榜的預告嗎？

留個紀念@cold stone

平常是不大會吃這種高檔又高熱量的食物，除了特別的時機之外。不過上一篇：紀實cold stone之生日快樂食記的原址，已成了待租的空店面，閒置了許久，話說，店家的存活還比不上脂肪在我體內久呀～ XD


再來一張。這是楓和日栗，楓糖漿（喵的，好香，害我也想去買個一大罐回家供著）、腰果，基底冰淇淋忘了是什麼口味，都還滿香的就是啦。


最後一張。我拍完照之後，就拿出自己的書開始看了起來，享受這冷到不行的滋味，而，外頭的陽光跟我一點關係也沒有呢～ ^^

夢－沒有了

在公司的年度review裡，雖然我通過了資格考拿到執照，業績也在前三名，但因為職缺只有一個，第一名的同事A留下，我只好黯然的離開，拿到執照的喜悅也被沖淡了。

來到舊服務單位，看看工作名單，打算和一位新進的學妹聊聊。原本要和她討論我的難過及失落，她倒是對我所帶去的照片感到興趣而聊了起來，幾分鐘之後，我就離開她的辦公室，來到大廳。那個拿到續約聘書同事A竟然也在這裡出現，而且還有滿滿的case，讓我感到處處不如他的窩囊。

沮喪的搭電梯離開，然後聞到麵包香，人就醒了。

＊ ＊ ＊
麵包香是早上六點半起床將昨天的麵團送進烤箱的結果。
隨著資格考放榜日的接近，這種焦慮的夢開始出現了。

這其實是9/19的夢，正忙著別的事，所以草草記下，今天才想到要貼出來。近日來接二連三的做了不同的夢，雖然主題不同，很清楚的知道自己起床後的焦慮…就算「日不所思，夜仍有所夢」。

原味年輪：一之鄉與金格

一之鄉（下稱一）的原味年輪不稱原味，而是草本香草，聽起來就吸引人多了。


相較之下，金格（以下稱金）的原味根本沒有額外的標示，要自己翻到背面的成分表才看得到，而且是一次列出三種：咖啡、橘子、原味。雖說光憑它們的顏色就能加以分辨，標示還是不夠明確。


色澤比對。左邊是一，顏色偏黃，氣孔分布看起來較明顯；右邊是金，顏色稍淺些，質地看起來較細緻工整些。


疊疊樂1～^^
上較厚的是一，底下單薄的是金。一的厚度（高度）約2公分，金的厚度（高度）約1.7公分。不過比寬度（長度）的話，一是8.5公分，金是9公分，算是扳回一城吧。一的色澤較不均勻，會是用炭火烤的嗎？對比之下，金的顏色較淺，但較均勻。


疊疊樂2～
在上層的是金，底下是一。金的內徑較大，3公分；一的內徑較小，2公分。有趣的是，雖然兩者大小不一，但都剛剛好是十五層，換句話說，兩者都滾了十五次，真巧！


斷面比較。在雙人牌水果刀的協助下，底下的金與上方的一並沒有太大的差別，唯一明顯的差別在於它們內圈的顏色不同，金較白，一較黃。至於為何會有這種差異，我對於麵粉及雞蛋等原料在顏色呈現上的瞭解近乎於零，所以不做更多猜測。

比完外觀換內在。

剪開塑膠袋後，金的香味立刻撲鼻而來，而一的香味就沒有那麼明顯，在香味上，金拔得頭籌。

在切刀的手感上，金的阻力較小，蛋糕較軟，而一的阻力稍大、稍韌，即使它的外觀上看似鬆散，卻是較為紮實，因此光從外表並無法完全看出兩者的不同。

在口感上，金的質地細而綿密，近似入口即化；一的口感較粗，在嘴裡可以感到明顯的顆粒，大概是低粉沒有過篩就整包直接倒入機器裡攪拌，因而結塊感明顯。且不論這兩者的明顯差異，金的口味讓我興起一口接一口的衝動，要不是還要分心比對這兩個不同的年輪，恐怕我會很快的吃完金格的原味年輪呢～ ^^"

最後，在兩者的售價同為30元之下，金格原味勝出！

金格原味年輪
官網：http://www.king.com.tw/about2.php
購於台北市中山北路二段40號
售價30元

一之鄉草本香草年輪
官網：http://www.e-g-sain.com.tw/
購於台北市石牌路一段140號
售價30元

夢－入侵與對話

聽到屋子外一陣狗吠聲，漸漸轉為哀嚎，最後變成嗚鳴聲，而且越來越近，
直覺是屋外有奇怪的物體入侵，擔心起它會闖進來，
於是趕緊將最近的門給上鎖，又翻開落地簾、扣上窗戶的旋轉扣，
摸到最後一段的浴室窗戶、正準備要扣上旋轉扣時，
一坨黑色的物體伸了進來，很快把我包住…

＊ ＊ ＊
起床上廁所去，天還沒亮，又再躺回床上。
＊ ＊ ＊

在類似軍營的建物裡，排著隊等待打飯，沒想到排著排著，竟然是輪流和一位和尚對坐。

前面的幾個人都中規中矩的對著和尚行禮之後就離開，輪到我時，先是就著燈光而請和尚調整他的座位，好讓他的身形輪廓更明顯，待我坐下時，又開始和他針鋒相對的討論著，而和尚也很自在的和我對話，沒有絲毫不悅的表情，我們兩個就像是抬槓似的持續了好一陣子的對話，最後，我很開心的向他雙手合十的離開，結束這場參拜。

＊ ＊ ＊
被第一個夢給嚇醒，卻對第二個夢感到有趣，會不會我有某輩子是和尚呢？

肉桂捲的麵包體

肉桂捲的麵包體出處：奧利佛的原味兒童餐

◎麵包體材料：
高筋麵粉 5
水 3
糖 1 （冰糖、黑糖、特砂…）
快速酵母 0.1
鹽 0.1
奶油 0.5 （選用；置室溫軟化備用）
（以上為重量比；不怎麼精確，但仍可以成功）

◎肉桂抹醬材料：
肉桂粉 適量 （我都是擠兩次或三次來計算）
奶油 適量 （安佳10公克的盒裝）
糖 適量 （沒有在計算耶）

◎作法：
一、麵包體材料1～5項，和均，揉成團，直到不黏手即可。可摔、可揉、可推擠。
二、在麵團中心推開一個洞，置入部分奶油，封起後，繼續揉至奶油完全吸收，再加入第二、三次，直到奶油完全用完。麵團先以塑膠袋蓋住，避免失水。
三、將肉桂抹醬材料置於碗裡，和均成糊狀。
四、將麵團桿平，越薄越好，再加上肉桂抹醬。捲起，分切。
五、切好之麵團，直接放於模子，封上保鮮膜，靜置一晚。
六、除去保鮮膜，進烤箱160～180度，約40分鐘，即可享受剛出爐的肉桂捲。

◎備註：
奧利佛的配方還算詳細，不過書裡提到，這是給小朋友操作的，所以會有材料損失，自是不在話下。而我平常也懶得記清楚這許多的重量，因此採取重量比例的方式記在腦子裡，主材料的麵粉及水和酵母比例對了，效果並不會差太多。靜置一夜的麵團會發得很漂亮，氣孔會比較大一點，進烤箱後整個麵包體又會再度膨脹，雖然賣相不佳，但口感不錯，因此自家人食用不成問題。
做太多的麵團時，可以將多餘的麵團放在保鮮盒裡密封蓋好，收在冰箱冷藏五、六天都不成問題。下次要使用時，只需拿出，整型、加餡，然後在室溫下放在模子裡三、四個小時即可進烤箱，效果也不錯。
這個作法雖不是專業，但一般家庭操作不成問題，而且方便。當然買現成是最快的方法啦～

我與好市多松露巧克力的相遇～

今天才準備進好市多逛逛時，突然眼睛瞄到出口處的某個推車上放了個熟悉的盒子，眼睛就不自覺的亮了起來，登，是松露巧克力！


去年也差不多在秋天買到一盒，非常的興奮，本來還想打算來個開箱記，不料照片是拍了，卻是放著放著，照片早已不曉得被我移到哪個檔案夾去，而冰箱裡的松露巧克力，也從兩盒四包慢慢變成三包、兩包，一直到大半年後今天的半包…

不是松露巧克力不好吃，而是太好吃了，以致於常常在不知不覺間就一顆接一顆的往嘴裡塞，然後我的膽固醇也在年度檢查時才曉得就這麼的不經意上升，到後來，只好把松露藏進冰箱的某個角落，故意遺忘它…

後來，去上了烘焙課，學會了做肉桂捲，但不想讓自己做出來的麵包口味變化太少，於是在冰箱裡東翻西找，終於找到那包被我藏起的松露。


就這樣，松露巧克力不但成了麵包捲裡頭的餡，更成了外面的裝飾，


即便是對肉桂捲沒興趣的小朋友，以及患了糖尿病而控制飲食的老媽，只要看到鑲了松露巧克力的麵包，


根本不必我招呼，自己就會循著味道而把這香噴噴的巧克力麵包給三兩下吞進肚子裡，然後問我還有沒有。

今天看到松露，就像是看到老朋友般的興奮，想也不想的立刻拿了一盒，結帳去。
好市多松露巧克力，從此成了飛入尋常百姓家的食材，而不是（膽固醇）高不可攀的甜點了。

藍帶烘焙課

這回的社大麵包班流課…續上次的瑜珈課後，再度遇到倒課。不過，我還是轉了班到藍帶烘焙課，看看會有什麼收穫。

我手上的這幾顆法國巧克力豆，據說100g要就220元，要是再處理過成為販售的成品，不曉得價錢會是多少…


就是這個牌子，Michel Cluizel。我頂多吃過Godiva、Monbana，更上層樓的都沒吃過…這回上了課才算是開了眼界。

PChome的產品
Pekoe雜貨鋪的介紹

別小看這個不起眼的盒子，5公斤裝差不多要4000元，真是夠了～


老師示範巧克力調溫。嚐過了剛才的五顆巧克力豆後，真希望我就是那刮刀… :P


要不是旁邊有老師同學在場，我恐怕就已經把頭埋進鋼盆裡了，哈哈～
其實在烘焙課裡，發現許多有意思的圖案，這些都是平常生活裡不會去注意到的。

從現在起，我又有新的課程上囉～ ^^


很快就消失的成品～ XDD

大型年輪：Marukin（丸金）與Hirota（廣田）

大型年輪，到底有多大？14公分！（廣田）一般的年輪大約是9公分而已，而且還不是很好買到，何況是這樣子的一對一比較。


這次的兩個主角都是來自日本的品牌，廣田洋果子（Hirota，下稱H），購於天母本店，


丸金（Marukin，下稱M），購於不遠處的天母新光三越的超市。

兩者雖都是日本品牌，H是在台灣製造生產販售，而M是自日本飄洋過海而來，目前只在兩家超市見過完整的而已（另一家是City'super）。


H在成份裡特別標註「日本米澱粉」、「日本小麥粉」，大概是怕人不曉得它的出生吧。


相對的，M的原產地就是日本，根本就不必特別標示。倒是長達半年的保存期限，會不會影響到它的風味呢…


M的尺寸稍小於H，仍有13公分，而且包裝有透明膠盒保護，至少不易壓到。H雖然只有塑膠袋包著，但外包裝是裝蛋糕的硬紙盒，所以也不必擔心。
（這次沒有兩個大型年輪的排排坐照片；找不到夠大的盤子可以讓它們同時躺平～）


色澤比較。上方的H色澤較深，底下的M較淺，看似烘焙的火候有別。有趣的是，打開包裝袋時，反而是淺色的M香味較濃。這也可能是因為H保鮮期限短，只到9/27，因而保存在冰箱裡；M的保存期限到「明年」1/12，直接在超市架上選購，不必進冰箱。或許是溫度高低影響了香氛的揮發程度。


紋路比較。上方的H反而在此色澤較淺，但氣孔比較少，看起來較為紮實；下方的M色澤反而稍濃，氣孔較多，看似鬆散。


高度比較。這個真無聊，不是躺著比過寬度了嗎？ XD
王哥與柳哥；勞來與哈台。躺著比，M的高度是4公分，H是3.2公分，還是有點差別。


斷面比較。上方的H比較平整，底下的M看得出有較多的屑屑。這還是用雙人牌的水果刀才切出這麼平整哩～不過下刀時，M所遇到的阻力較小，H則要花較大的力氣，大概是材料及烘焙過程所導的差別吧。


破壞測試。不是啦，是無聊到比較誰的結構較緊密。這是M，層層分明，所以只剝下中間，旁邊的沒有跟著剝離。


H除了中間被剝下之外，旁邊也受到波及而崩落。看來烘焙所造成的結構較不緊密。

以上是外觀部分，接著要進入主題：食用感。其實真的很難寫…囧…

M在口中略有生雞蛋的味道，而H的氣味雖平淡，卻較持久；
兩者的甜度都不算高，比起來M還略微甜一點點，但家人嚐過後卻持相反的意見，認為H的較死甜。不過這是我的文章，我說了算！ ^^"
H的口感較溼潤，而紮實，M則較為鬆軟。

平心而論，兩者的口感差異極小，
M是160元，特價是115元，至九月底；H的售價是280，沒有特價。
但若加入售價這因素的話，兩者的價差就可以再去買更多的蛋糕或麵包了，因此M的整體感大勝H～ ^^

後記：
就在我決定買了Hirota的大型年輪後，店長（主廚？領班？）見我等著，不但要我先找個座位，還要我自己從架子上拿一個切塊的年輪蛋糕嚐嚐，他請客。待他從後場取了蛋糕出現，他還問了我要幾組盤子、幾歲的蠟燭。雖然H的售價頗高，但定位在祝福用、兼有熱情招呼的店員，就令我覺得不會輸給M太多了…

廣田洋果子
台北市天母東路10-1號1樓
(02)2873-3481
280元
http://www.04102993.shopcool.com.tw/

丸金
新光三越超市
台北市天母東路 68號
(02)2875-6000
160元，特價115元至九月底
http://www.skm.com.tw/index.asp?s=150&c=info