50% cream cheese的麵包

望著冰箱裡剩下一小塊的cream cheese－其實也不算小，秤了還有315公克－再放下去，恐怕要壞掉了，況且另外的2磅早已用完，都是摻進麵團裡，效果還不錯，於是腦筋一動，把這團起司也用了吧。


備了600公克的高粉，按一般的水分比例，最後才把起司切塊，丟進萬能食物調理機裡打成麵團。待要取出時才發現，麵團又溼又軟又黏，簡直像是沒有打成功一樣。是很好撈出來沒錯，只是根本無法成形，難以再揉捏，只好作罷，草草以高粉外加刮刀，匆匆將麵團放進塑膠袋裡封起靜置，略為膨大後便移入冰箱冷藏，讓時間給它加工了。

好容易過了兩天，要開工，麵團的柔軟程度只改善一點點，還是得借重大量的手粉才能操作，所以囉，這烤出來的麵包上，還留下不少手粉的痕跡哩…


至於口感如何…它的軟嫩比20%奶油的偽布里歐有過之而無不及，甚至在烤了30分鐘之後，麵團還沒熟透，只好再延長加烤20分鐘。

帶回家，家人皆稱讚到不行，因為，實在是又香又軟又好吃呀～ :Q