Working holiday@穀研所D2

對了，昨天搭交通車回家時，才曉得自己昨天早上坐到的座位是教職員專用區，還以為是大家敬老尊鹹哩…今天上了車投了錢，我就乖乖的往交通車內部走，不敢再造次。也還好已經有其他的學員在後方站著了，不然整車就我一個人站著，那種感覺還挺奇怪的咧…

說到交通車，我還以為今天太晚出門，平常該出現的時間還沒有看到影兒，雖然有帶著書在身上可以打發等待的時間，然而隨著時間的過去，路上的車輛越來越多，離上課時間越來越近，我開始害怕起來，會是我錯過了交通車嗎？穀研所的位置在八里，偏我又沒有特別記下地址…難不成要騎車過去嗎？想到這裡，趕緊從背包裡掏找出麵包書，翻到後面的版權頁：台北縣八里鄉下罟子十二之六號…那是哪裡呀～不要鬧了，交通車你快來呀！以後我不敢亂坐教職員座位了啦～

進到教室，看到許多同學已經來了。這些大概都是住宿舍的吧。說到這，我昨天吃飯時才認識了同桌，一個來自屏東，另一個來自印尼，而且已經先在新加坡上過一星期的課了。想不到穀研所的名聲這麼響亮，是不是我只要努力認真的學習，就可以不必去法國上藍帶學校了呢？呵呵～這樣子可以省下一大筆的費用呢～（這完全是癡人說夢話：連兩星期的假都橋不定了，還想要去法國…囧…）

「早安～」
「早安～」
待我坐定後，Joyce 才進來。因為我今天乖乖站著，得以很快下車（其實是我上車的地點根本沒幾個人會比我晚上車，當然站在很前面…），進教室的速度也很快。其實昨天第二節填了座位表，才曉得這個規矩，就這樣我和 Joyce 當定了一星期的同學。有這麼一個厲害的同學，真幸運。

今天一整天都是教室課，除了坐在教室外，就只有上廁所、喝水、吃飯。如果難得的假期就是這樣子一直坐在教室裡，說真的，我大概也不會來了。幸好，被烘焙計算（二）搞到昏頭而無法思考的我在吃了午餐後，總算恢復些微體力，以及，如果還有的話，腦力…

話說回來，烘焙計算（二）的確講了些我以前想都想不到的問題：溫度。原本我都是左手揉麵，右手打雜，偶爾只用老爸牌食物處理器打麵團，時間也不長。在這情況下，麵團的溫度幾乎和室溫相去不遠，只要天氣冷，麵團溫度也低；天氣熱，麵團溫度也跟著高。

然而那種土法煉鋼的方式（誤；手法煉麵團才是），幾乎對麵團的溫度起不了任何影響。偏偏穀研所的課程很專業，從丙級烘焙一直上到乙級烘焙的十週課程，除非每個學員都是綠巨人浩克，再不然就是踩著風火輪的哪吒，不然誰會有那麼大的力氣來揉麵，而且還要揉到完成階段…我最長的紀錄是揉了半小時的麵團，手都快廢掉了，麵筋還是沒個影子，什麼是薄膜測試…囧…

儘管上課曉得有這些囧事，還是要趁機和同學哈啦一下。

說到同學們，我對所有在教室裡對談過、有過意見交流的同學們，每個都讓我敬佩不已。

就說我前面的兩位同學好了：一位是退休的大姐，一位是美麗人妻，兩個看起來都比我還不厲害，然而兩個人都已經取得我夢寐以求的丙級烘焙執照，而我還在後面苦苦追趕哩～還有，我左手邊那桌、昨天中午用餐時同桌的同學，一個是想要回印尼開麵包店，一個剛從高雄餐旅學校畢業、卻因為沒上過烘焙課而來參加麵包全修班…怎麼每個人都這麼認真呢？！

午餐時，又認識了一位同學（又是十週全修班的！），她原本是在一家咖啡店上班，趁著轉換工作的空檔來這裡進修，看能不能增加自己的競爭力。和她聊天的過程中，只見她態度謙虛，卻是眼神露出一股堅毅…嘆，是不是我在社會混久了，膽子也變小了…

盼呀盼的，盼到我都要變成長頸鹿了，下午最後一節，終於要到工廠去了。耶～我忍不住這份衝動，幾乎是第一個衝出教室，然後，又逆流而上回到教室。杯子忘了帶…

突然開始擔心起分組這件事，如果大家都是十週的全修班，只有我一個人是一週的老不修，那要怎麼湊成一組呢？於是我開始四處遊走，尋找著印象中昨天和我很早就去拿單週註冊單的同學，只要看起來像是那個模樣的，「你是一週的嗎？」

到底我的同伴在哪裡呢？問了好幾個人，都是全修班的，幸好，助教是呀在此刻神奇出現，
「助教，我是一個禮拜的，要到哪一組呢？」
「第九組！」是呀助教斬釘截鐵的迅速回答，手指遙遙指向那一桌。
「噢，謝謝！」

這是第九組的位置？！也太好了吧！Subzero 的冷藏櫃、Alan Silverwood 的模具、KitchenAid 的攪拌器、雪白的大理石工作檯…以上通通都沒有，有的是，畫滿格線的大大白板一塊－因為就和老師的示範桌隔著中央走道親熱相望～沒想到第九組的位置這麼好！

不久，另外兩個和我一樣是一週的同學出現，阿郭、小張，原來他們是國內某大麵包公司的幹部，被派來受訓的。阿郭很精壯，參加過鐵人三項，最佳成績是分組第六名；小張皮膚黝黑，輪廓明顯，笑起來很有型。

感覺上我們三個人應該會相處得很愉快才是。

老師交待完今天的工作事項：清點器材、清洗器具，助教檢查通過就可以收工！

有這麼好的事，我們三個人都卯起勁來工作，沒有兩三下，我們就已經準備收工了。只不過，就在我們拔腿落跑之前，是呀助教出現，告訴我們這組還有個公共空間要打掃：垃圾桶四週。

喔，原來就在我們旁邊，也是一個順手而已，沒在怕的啦！

分完組，整個心裡比較篤定了，因為阿郭和小張的手腳都很快，呵呵～好期待明天開始的實地操作呀！！

補充一點：今天有坐到交通車啦，哈哈哈～