2010年5月19日 星期三

LE GOÛT 4種麵包入口

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聽聞寶春師傅、苗林行以及一群烘焙師傅們在內科附近開了家新店,LE GOÛT。據說五月初有試吃活動,還有不少人參與,可惜無法恭逢其盛,殘念。不過,我也趁著周六中午騎車出門的機會,晃到內科去,買了袋麵包回家。呶,就這四個戰利品,從左上方的可麗露順時鐘而下,分別是起司蔓越莓、酒種紅豆、咖啡波羅。

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外型超像飛碟的咖啡波羅,35元。
對波羅我本來沒什麼興趣,不過在架上看到這副可愛的模樣,讓我很快就動了念頭,小心翼翼的夾起放進托盤裡帶回家。這款波羅的麵包體非常輕柔,而且極軟,輕手輕腳的拿著麵包刀切下還是會把它壓扁。

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中間有個大大的孔洞,卻是不見任何內餡,嘗起來卻是有股淡淡的鹹香味。不曉得是哪個牌子的含鹽奶油。輕軟而微甜的麵包體,香濃的咖啡波羅,咀嚼後淡淡的鹹香,是款適合坐下來慢慢品味的麵包,千萬別匆匆忙忙的塞進背包裡壓扁,然後隨隨便便裹腹!因為,這是款很值得享受的波羅!

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酒種紅豆,30元。
外皮有點韌度,刀子要切下去還得又拉又扯好一陣子才能切開,油亮的楬色外皮有股雞蛋的香氣,麵包體內部的柔軟卻是超乎想像,在嘴裡還散發出淡淡的發酵酒味。紅豆餡有泥有粒,不會太甜,和麵包的軟嫩口感頗為適配,只是和外皮的韌度反差較大,我還不大習慣。喜歡享受酒味卻不想喝醉的布瑞得拉弗(bread lover),可以試試。

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起司蔓越莓,30元。
呀~怎麼會有這麼好吃的麵包!這款簡直可以列為必買好物了!初聞到的濃烈麥香不說,硬脆的外皮,吃起來咔哩咔哩,淡淡的焦香溢滿整個嘴巴;細緻的氣孔,偏楬帶粉的麵包體,咀嚼後香甜的滋味慢慢取代外皮的焦香,再加上時不時出現的核桃粒,以及不怎麼酸的蔓越莓,還有濃濃奶香的半軟cheese塊(吃不出是哪種起司,很像gouda cheese)…想不到看似室內樂小巧的編制,竟然發揮出交響樂團的豐富澎湃,卻又是有強有弱的變化多端。30元可以享受到歐式麵包的精髓、餡料的變化,以及口感滋味的豐富,是款千萬不可錯過,值得大推特推的好物!

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可麗露canele(店裡是另一個譯音,忘了),35元。
外皮頗硬,拿著刀子切還不如拿鋸子來比較快!更誇張的是,切割時還真的可以聽到鋸木頭的聲響~
內餡的香草味似有若無,很淡,奶香味也不強,但相當溼潤柔軟,在口感上與外皮的脆形成強烈對比,非常成功!淡淡的外皮焦苦味與不太甜的卡士達醬,搭配得頗平衡,也是款值得一試的小點心。要是把這款和哈肯舖拿來PK一下,不曉得會是如何呢?總之,這兩家的可麗露在我心裡的評價各擅勝場,不分上下。

後記:
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有點後悔拿了個太小的背包出門,想要多裝點麵包回家都有困難,再加上跨騎式機車沒地方放袋子,只好認命了。要是背了個大袋子出門,或是騎著載貨量大的小綿羊,那…恐怕沒有十個八個麵包是不會罷休的。也好啦,這樣子下次還可以再去,只是機車還要多準備個20元的停車費。


LE GOÛT那個.麵包
台北市內湖區瑞光路188巷58號
02-26587316
www.legout.com.tw
Free Counter
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