2011年1月20日 星期四

懷念的麵團

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這陣子天氣真的好冷,大概是老天爺忘了把電冰箱的門給關上,害我好幾次麵團都發不起來,擺出一付死硬派的狠角色…我只好翻出去年夏天的照片過過癮,懷念那時麵團乖乖長大的模樣…

這是剛整完形的狀態,可以見到麵團的切面非常平整。

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這是將麵團放在保麗龍箱裡,用保冷劑當緩衝,放了一夜的結果。可以見到麵團變得比較鬆垮,而且連松露巧克力原本的銳角也有些變形,成了鈍角了。

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這是烤出來的模樣。麵團已成功上色,成了棕色,而且原本的縫隙已被膨脹的麵團給填滿,更重要的是,松露巧克力也已經融化得差不多了…

嘆~天氣好冷,不能好好的做麵包,心情真鬱悶呀…

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