2012年3月27日 星期二

我要用什麼方式留你之櫻花漬

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下了雨後,櫻花落地紛紛,剛好我在堤防上見到。好美呀,我想。走了幾步,又回過身來,看看身上有沒有什麼袋子或容器。就這麼巧,背包裡有個塑膠盒,便像個採茶姑娘似的唱起山歌,把擱在灌木上的櫻花一朵朵裝起來。

回家就這個模樣。

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先用自來水洗過2遍,再用冷開水洗過2遍。
好多花蕊沈落,數片花瓣漂浮。

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再放到白玉磁盤上攤開來挑撿,去除雜質…

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櫻花全部裝進玻璃瓶後,倒扣瓶子,好讓水流下來。

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洗完開水浴的櫻花們。

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上網找了堆關於漬櫻花的方法,找到的幾乎都是用鹽,說日本進口的鹽漬櫻花要如何處理之類。再不然就是糖,糖漬櫻花也算可以。後來想到,玫瑰是花、桂花是花,如此炮製就可以比照辦理。

只是,玫瑰可以乾燥,桂花可以曬乾,櫻花可以這樣子嗎?再加上廚房裡的鹽所剩無幾,糖又全是黑糖,用糖、用鹽、用日光,好像都不適用。

那…用酒吧…這罐琴酒買了許久都沒機會上場,該它囉~

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酒精高達43度,比威士忌、蘭姆酒都還要高…(飲酒過量,有礙健康)

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於是…咕嚕咕嚕…

咕嚕咕嚕…

咕嚕咕嚕…

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櫻花就這樣子被我留在罐子裡了…

* * *
結果不到1天,櫻花裡的色素都被萃取出來,粉嫩嫩的櫻花飲酒過量,醉成毫無血色,脫色了…囧…

明年還是買2砂來製作漬櫻花吧…

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