2012年3月28日 星期三

烘焙展,用看得比較快(中)

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愛文芒果乾,真是厲害。新鮮的芒果吃起來很爽快,只是很難在烘焙上運用,製成乾的就可以好好使用了。我很想買,但這種售價來說,拿來賣日本人是剛剛好,要我買就太貴了…殘念的離開…

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我是可可豆…真的很像是模型哩~ XD

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好多矽膠模!這些都是做餅乾、點心的好物,就算我不買,拍下來也過癮。

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專業的巧克力造型。光是看那會反光的巧克力以及這麼複雜的造型,就曉得這都是好幾年的功力才做得到的。高手。

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葡萄乾來插花。看了阿餅說了關於葡萄乾的事,頓時讓我驚嚇,原來我在不知不覺間吃了許多泥沙呀… @@
但是,現場「乾」促人員的美色讓我把持不住,還是拿起一小杯送進肚子裡…囧…

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這家是各種造型的紙模,我在意的是它的肉桂捲而已,哈哈~

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台南首府大學的現場冰雕,還滿酷的,算是另類的招生手法吧;現場有不少的餐飲科學生呢~

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這些都是合法的食品添加劑,可以讓成品的顏色更漂亮、保存期限更久、口感更軟Q…,總之,賣相會提高就是了。那,食物的真滋味呢?

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玫瑰乳酪。我曾把乾燥玫瑰花用食物調理機打碎摻進麵團裡,還真的有很棒的玫瑰香味,只是在烘烤之前,那泡得很濃的玫瑰液,它的味道實在有點那個。看這色澤,大概是沒摻色素吧。

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藍莓乳酪。這種造型我還真是不會做哩…Orz...

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這種造型也很厲害;我一向是只做基本款的麵包,也就是能吃就好,不過,我會透過各種不同的組合來強化我的麵包,所以有酒漬黑無花果、紅酒漬桂圓、松露腰果、百分百純南瓜/地瓜…等市面上少見的口味。這算是我的長處吧。嘆。

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噢,忘了說明,以上數款麵包都是加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽的參賽作品。這是軟式麵包類的金獎。

好想有源源不絕的各式乳酪讓我實驗呀…

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這種開花的,我大概曉得作法…

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蔓越莓起司貝果。貝果的口感引不起我的興趣,有點韌。

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各種水果乾的麵包。其實我是想把芒果乾漬了酒,摻進麵團裡呀…

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