Shih's Bagel試吃記

貝果屬於傳統猶太人的食品，曾在Discovery見過它生產的模樣，
先經沸水煮過後再加烘烤，最後就成了餐桌上的食物了。
對我而言，這過程並不重要，而是眼前閃亮亮的Bagel已經在對我招手了。


（貝果的背面）

收到Shih's Bagel寄來的試吃品，總共有七種口味的貝果
（原味、藍莓、肉桂葡萄、巧克力、抹茶、美式香草，以及橄欖九層塔）
、四種起司抹醬（蔓越莓、大蒜九層塔、培根，以及巧克力），

種類繁多，令人目不暇給，甚至要分成兩梯次才能細細欣賞品嘗。
Shih's Bagel細心的附上了食用說明，用電鍋蒸或微波後再烤都適合，
考慮到時間因素，我將貝果對剖後分別使用微波爐以及烤箱兩種方式來加熱。
底下就一樣樣的記下個人的食用感想。


原味貝果。
單獨吃著微波過後的原味貝果，口感有些像是山東大饅頭，
只是嚼勁十足，有些兒韌，卻沒有法國麵包那種咬不斷的痛苦，

氣孔不算多，製作頗為紮實，
不過烤了之後再來食用，口感變得較有層次，
韌度不見了，脆度大幅增加，而裡頭仍然保有微潤的感覺，
麵糰的甜味也慢慢散發出來。
我猜大概不會有人像我一樣單獨吃著原味的貝果而不加其他抹醬或配料吧。


藍莓貝果。
這個不必切開來就能驗明正身的藍莓貝果，不是隨便使用藍莓醬來添加色澤或香氣，
而是真材實料的使用藍莓，令我好感大增。

切面所看到的藍莓其實還與四週的麵糰有不錯的感情，
幾乎要到水乳交融的地步了，藍莓的紫色漿汁都滲到麵糰去了。

藍莓特殊的甜味揉合著淡淡的酸味，令人忍不住要多咬一口，
就算是直接吃不加任何抹醬也會有不錯的分數－前提是要細嚼慢嚥才行。


肉桂貝果。
肉桂！雖然我對肉桂有特殊的偏愛，不過在此不能過於嚴苛，
因為我面對的是肉桂貝果而不是肉桂捲。
乍看下肉桂貝果與原味貝果的色澤頗像，細看才能比較出兩者的不同－
前者表面有些許的深褐色點點且顏色近似咖啡色，後者表面就是平淡且顏色較黃。


葡萄乾在這裡並沒有太大的發揮空間，幾乎要被貝果的韌性給比下去了，
然而肉桂的淡淡清香最後會出現在鼻腔，繚繞，完全沒有任何的妥協，
不愧是肉桂本色！


巧克力貝果。
巧克力豆悄悄的冒出頭，就像是擋不住初春的櫻花在枝頭，
看了令人忍不住微笑。

稍微可惜的是，淡淡的巧克力香只能聞到，
巧克力味在入口後並不明顯，大概是為了要配合抹醬才刻意減少其巧克力的滋味吧。


然而，巧克力貝果加上巧克力抹醬後，
威力何止加強數倍：
濃濃的抹醬加上淡淡的貝果香，濃情巧克力在嘴裡流連不去，
簡直是滋味無法擋，意志力不夠堅定的人，可得小心提防這個組合，
以免肚子吃到撐了…


抹茶柑桔貝果。
靠近聞一聞，淡淡的綠茶幽香輕輕的襲來，
閉上眼睛深深吸一口氣，彷彿和達摩一起靜坐，心情平靜不少。
表面上看起來並沒有什麼異樣，只是表皮帶點淺綠色，
就是一般的抹茶而已，不過切開來後，才會發現麵糰裡有細細的不明物，
這…到底是什麼呢？

單獨將這奇怪的小屑屑放進嘴裡，慢慢的放在唇邊用門牙咬一咬，
先前的幽靜彷彿遭到當頭棒喝，令我回過神來。
是橘子肉*！
雖然台灣沒有罌粟籽貝果，但抹茶加上橘子的組合卻是非常有趣，
單單這樣子吃就能感受到橘子皮的微微酸甜與抹茶清香，
真是太有趣了！


義式香草貝果。
表皮上可以見到各式不規則的細片，切開來後可以清楚見到散佈在麵糰裡的各種香料渣渣，
可惜我的嘴巴不夠銳利，無法嚐出有哪些香料在裡面，
不過我懷疑那個紅色的香料是jalapeno，微辣，提供了些微的味覺刺激，
甚至使得咀嚼過程中可以感受到香味的細微變化：香、辣、甜，
整個人就好像在科羅拉多的大峽谷觀賞著不斷變幻夕陽彤雲…


橄欖九層塔貝果。
才從微波爐拿出來，九層塔的特殊香味就不斷挑逗著我的嗅覺，
很想點盤三杯雞鋪在這貝果上～ XD
貝果直接這樣子吃，就已經香味十足了，
有沒有抹醬差別已經不大，甚至我認為講究點的，
不加抹醬，直接沾balsamic，我想那會是另一番享受了。

底下是抹醬心得。


蔓越莓抹醬。
蔓越莓味道清爽不濃膩，起司味相對被凸顯，
這是我沒有抹上厚厚一層的結果。
待我在貝果上抹了較厚的一層時，哇，
那原本清爽的滋味彷彿在一瞬間發揮拔河似的力量，將我的味蕾給拉了過去：
殺、殺、殺，我是蔓越莓！


大蒜九層塔抹醬。
比起大蒜奶油，起司款的大蒜九層塔抹醬看來清淡多了，
至少抹在烘烤過的貝果上時，看不到一層鮮黃色的奶油融化滲入貝果裡。
九層塔的綠葉清楚可見，大蒜夠味帶勁，早上吃了讓人活力百倍，立刻甦醒過來！
如果平常上班日也能這樣子吃早餐，績效一定變好的啦～ XD


培根抹醬。
氣味香濃純正的培根味在抹醬與烤過的貝果接觸後立刻衝向我，
好像可以看到培根末平底鍋裡雀躍不已，向四處迸發著香味！
光是這樣子想，那香味快讓我把持不住了！
根據家人的描述，起司的滋味與培根的滋味非常平衡，
就算看不到太多的培根末，它的香氣卻是十足濃烈，絲毫不可小看！


巧克力抹醬。
銷魂，就是銷魂呀！
巧克力豆非常有存在感的和在起司醬裡，起司醬本身也有足夠的巧克力味，
如果再搭上巧克力貝果，這組合所散發出的氣味，
恐怕楊過會立刻從絕情谷底爬上來，黯然消魂掌不想練也不用練了。

Shih's Bagel的售價還算合宜：
貝果部分：原味6顆裝120元，起司6顆裝180元，其餘各種口味（藍莓、全麥、洋蔥、肉桂、芝麻、橄欖九層塔、義式香草、巧克力、抹茶柑桔、伯爵紅茶）皆是6顆150元；
抺醬部分：蔓越莓、大蒜九層塔、肉桂葡萄、摩卡巧克力、青蔬彩椒四口味皆是50G/35元，楓糖核桃、培根兩口味則是50G/40元，煙燻鮭魚是50G/45元。另有200G的大罐抺醬，則是50G售價的4倍，價格帶120～140元。

至於其他沒有試吃到的產品包括有手工布丁、鮮奶酪、優酪乳、鮮奶饅頭、巧克力布朗尼、義大利麵青醬…，以及各種果醬（焦糖蘋果香草、蘋果、草莓、檸檬、檸檬蛋黃、天然藍莓…）實在是太多了，多到我都不曉得如何形容。不過Shih's Bagel既然以貝果為名，他的強項自然是在貝果囉。

永康店：台北市永康街31巷14號
營業時間 : 週一到週五 16:00～21:30
假日 12:00--21:30
電話：(02)2341-3660

台大店:台北市大安區溫州街74巷3弄1號
營業時間：每天7：30～21:00（非假日週一公休）
電話：02-8369-3409

客服專線：0800-BAGELS（0800-224-357）


*註：官網上提到是宜蘭桔乾。

想要網路訂購貝果的朋友有福囉！
Shih's Bagel官網