2009年5月7日 星期四

外Q內軟芋頭媽媽手工芋頭丸

剛收到試吃品的芋頭丸時,非常的興奮,終於等到試吃時刻了。只是回到家進了廚房才開始發愁,因為…廚房裡的食用油都用完了,唯一剩下的油是醬油…
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這是試吃品的模樣。一盒十粒。

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未處理的模樣。
麵包粉薄薄一層,相信油炸過後會站立得非常漂亮,
只可惜,我想到的替代方案不是進油鍋,也不是下刀山,
而是進烤箱。烤箱?沒錯,就是烤箱。

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我將芋頭丸放在烘焙紙上,送進烤箱,
將溫度設定在160度,然後繼續忙別的事情去。
近三十分鐘後,事情忙了個段落才想到還有芋頭丸在烤箱裡奮鬥著,
這時,芋頭丸已經早已熟透,燙得不得了。

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這天剛好家裡宴客,來了幾個朋友,
他們都很高興在吃過飯有機會能嚐到試吃品,
於是開開心心的嘗試著滋味。
整顆都是芋頭,不會太甜是大家共同的想法,
有人還因為吃到包著的紅豆而開心不已,像是中了統一發票般的驚喜。
因為不是油炸的,整顆芋頭丸沒油炸過後的膨鬆,
自然也不會太過油膩,此外,芋頭丸底部與烤盤太過親近,
變得比較乾,吃起來就像是芋頭口味的月餅,只是不會掉屑而已。
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過了幾天,廚房的油還是只有醬油,完全沒有添購任何的油品,
但是我又很想嘗嘗上次沒吃到的紅豆芋頭丸,於是我又開始想著家裡其他可以加熱的用品了…

不沾鍋?不是。
不沾鍋雖然可以在沒有油的情況下將芋頭丸成功加熱,
只不過少了油的助陣,煎熟的芋頭丸會因為本身的重量而無法呈現漂亮的圓形,
芋頭丸或恐成為芋餅,那就圓不成圓,少了芋頭丸的本意了。

微波爐?這不好吧∼
這些芋頭丸的外形都頗為完整,裡頭的紅豆餡也受到完整的密封,
萬一紅豆餡微波後釋放的蒸汽衝爆了芋頭丸,那更會是圓不成圓,
簡直是天女散花了。

其實廚房裡的加熱工具就這幾樣而已,不是這個就是那個,
所以我就只剩下電鍋可選用了…

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內鍋加水,將芋頭擺盤放進鍋體上蓋按下開關後,
我就可以安心的去做別的事了,因為電鍋會自動跳起,毋須費心。
不一會兒,「的」一聲,開關彈起,表示白飯,不,芋頭丸煮好囉∼
按照慣例,白米飯要在鍋子裡悶一下才會好吃,
這回的蒸芋頭丸自不例外。

打開鍋蓋…
芋頭的香味撲鼻而來,原本被冷凍起來的芋頭丸也大方的展露好身材,
比魔術還要魔術!
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拿出刀子將芋頭丸剖開,才發現蒸過之後下刀的感覺完全不一樣,
表皮變得有些軟黏,有些兒像是芋粿ㄎㄧㄠ。
猜猜自己會吃到什麼口味,結果開了兩顆,
兩顆都是原味,猜得真不準。
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猜到第三顆才是紅豆芋頭丸,
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於是我迫不及待的叉起送進嘴裡,天吶,
這,簡直是在吃熱的芋圓呀!
芋頭味道濃郁,鬆軟帶Q勁,再加上不是很甜,又不經油炸,
簡直是沒有什麼罪惡感的一口接一口的送進肚子呀!

如果說,
包裝盒上的「外酥、內軟、香味濃郁」是油炸過後的形容詞,
進烤箱還勉強稱得上符合這種說法,
用蒸的處理方式大概只會剩下最後一組形容詞,但是會增加其他的形容詞:
「低脂少油不麻煩、外Q內軟會彈牙」。 雖然不經油炸少了金黃外皮及油香味,
但烤過及蒸過所帶來的食用樂趣,尤其是後者,
大大的打破了傳統印象中芋頭丸的滋味,
家人嚐過電鍋蒸出來的芋頭丸後,
直呼要再多買幾盒,不然就是準備要開團了…

* * *食 後 感 想* * *
芋頭丸的整體感頗為均衡,甜而不膩,軟而不鬆散,
我這種甜食控都快要招架不住了。不過,個人有三點小小建議:
一、盒子上缺少成分表,營養成分無法得知。要是能在這個地上說明選用的芋頭產地、添加物品為何,不但可以取信於消費者,相信對於講究食材或營養的魔人會更有吸引力。
二、紅豆及原味不易區分。或許可以加上白芝麻或黑芝麻之類的食材加以區分,減少食用者的猜測。
三、紅豆餡稍微少了點。大概因為我是紅豆控的緣故,總覺得在吃紅豆口味的芋頭丸時,紅豆的滋味沒有很明顯,要是紅豆餡與芋頭的比例能稍做調整,或許更能符合「紅豆」的稱號吧。

* * *
芋頭媽媽手工芋頭丸

芋頭媽媽電話:02-27631125
芋頭媽媽手機:0926-982-392

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價格:芋頭丸(素食可) 10粒盒裝100元 (300克)

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