食作班：水晶冰粽

水晶粉是這回的主要材料，包裝袋上的照片已經說明了它的成品－透明的水晶粽。


仔細一看，上頭還註明了製作方法（水晶月餅），最是適合心血來潮的衝動型購買者，買了回去就按圖索驥一番似的做出成品…


這是稍後要加入水晶粉材料的柚子茶，要是在冬天的話，這個大概就是直接加入熱水裡，溫溫熱熱的沖泡一杯現場喝掉了。


綠豆內餡。只見老師飛快的搓成柱形，再用刮刀分成小塊以便搓揉，一旁白色電子秤等著工作，不過我有個問號，這即將加入的餡料要仔細到這種程度嗎？後來老師倒也自己說了，這有個兩三公克的誤差倒是無所謂，我想也是。


最難的部分來了。粽葉上要先抹油，不是腳底抹油開溜，這樣子水晶粽才不會整個黏在葉上子，變的不好工作。


老師的手勢很順，一下子就彎成漏斗狀，這個倒難不倒我，反正我自小看著阿嬤包粽子長大，只差沒有自己動手操作而已。況且這原理也算容易瞭解。安啦。



將水晶凍與內餡放在塗了油的塑膠袋裡，旋轉，即可得到一球水晶粽。


再將這粽子包到粽葉裡，

然後蓋上、捲起，

最後就可以綁在繩子上，搞定一顆粽子。


同學們紛紛動手操作，我則是耍賴抗拒著，因為，滿手都是油，我要怎麼安置我的相機呢？所以我假藉著拍照的名義，行閃躲之實。


一位很專業的同學，三兩下就包好了一顆又一顆的粽子，而且包得又漂亮，真是讓我佩服。


好啦，終於我也跳進油裡滾了一圈，紮紮實實的包了一串的水晶粽，雖然外型不美，至少我也算是完成了這次的功課囉～



插曲一則。水晶預拌粉調配妥當、放進電鍋裡蒸煮後，才發現忘了加入柚子醬～不過老師很快就應變，將蒸好的水晶粉放進5斤袋裡，再加入柚子醬，大家輪流搓揉，解開了這個烏龍事件。



後記：
這回拖稿很嚴重，上星期五的課拖到了端午節前夕，可見得我遇到挫敗而不想動手，說真的，要把粽子包得漂亮，沒有三數次的操作練習是不可能成就的。然而，基於紀錄下自己生活的狀況，不滿意、想逃避，還是要誠實面對。