2009年5月2日 星期六

肉桂捲:台北南區卡比索、台北明星咖啡館

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卡比索(Salt & Bread,以下簡稱S)、明星咖啡館(Astoria,以下簡稱A)這兩家肉桂捲可說是俄羅斯大對決,
前者位於敦化南路上高級地段走高貴路線,後者是位於頗有歷史的武昌街走傳統路線,
有趣的是,光是看著兩者的模樣就會讓我想起兩幢不同的俄羅斯建築:
前者像是位於紅場邊的克林姆林宮-尖塔高聳,後者是距離聖彼德堡不遠的夏宮-外貌簡樸。

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側面來看,這種感覺更明顯,左邊的S裝飾華麗,頗為高聳右邊的A則較為低平,彷彿沒有什麼特色,
S的全名是肉桂核桃捲,開門見山的直接,
倒是當我問A的肉桂捲時,店員反而稱為肉桂麵包,
也是啦,cinnamon roll,sticky bun,其實都是指相同的食物,
玫瑰就算不叫玫瑰還是一樣的香,名稱就不必太在意了。

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沒有什麼花俏的A特寫。

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糖霜與核桃齊誘人的S特寫。

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左邊A的底部平整,可見葡萄;右邊S則是頗具深度,稍微焦了些。

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順著螺捲將A撕開,葡萄乾不時出現,
淺淺的褐色是肉桂分布均勻的象徵,香味飄送到鼻子裡,
頗為舒爽。原來外觀平淡,不代表內在平凡呢~

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S的內在則只有均勻的肉桂粉,沒有其他的餡料,
與它豪華的外觀有不小的落差。

就香味而言,
A的肉桂味頗香濃,跟它看似沒有特色的外觀形成對比,
香味甚至到了有些兒霸道的地步。
S的肉桂味聞起來較溫和,在嘴裡卻是料想不到的複雜有變化,
大概還加入了其他的香料。

就麵包體來說,
A富有嚼勁,外皮稍硬,味道被肉桂比下去,
然而細細品嚐卻有種寧靜的滋味,令我有種平淡中見滋味的感覺。
S則是較Q韌有彈性,綿密的口感再加上核桃油脂的助陣,
咀嚼頗有樂趣,只是我在想,能不能只吃它的上半段呢?

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(S不怎麼油的紙盤)

A要價35元,S要價40元,都不算貴,
就C/P值而言,兩者都物有所值,只不過對我來說,
A其實可以是其他各家肉桂捲的比較基準,一如Bach的平均律…

明星咖啡館Cafe Astoria Confectionary, since 1949
台北市武昌街一段5號
(02)2381-5589
http://www.astoria.com.tw

卡比索歐陸餐廳Salt & Bread
台北市敦化南路二段269號
(02)2738-2700
http://www.saltandbread.com.tw


延伸閱讀:
【專訪】在時間洪流中見證你我的故事 -- 明星咖啡館

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