2010年6月22日 星期二

康喜軒牛角麵包,上

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熟悉的香蕉味混和著奶香,特別是在切開來見到香蕉的平滑肌理與中心的黑色細籽,非常感動於店家的巧思並未將香蕉打成泥矇混過去,這步實在是高招!

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好個金屋藏蕉呀!這是它忠厚老實的外貌。

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個人覺得這是最讓人驚豔的牛角!連包裝盒都特別介紹哩~^^

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要是讓日本人吃到這款金屋藏蕉,肯定會愛上這不倫之味!

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原味牛角。
外皮頗酥,內在頗綿密,尚未入口即可聞到濃烈奶香味。

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氣孔非常細緻,比餅乾粗很多,比日式麵包小很多,在撕咬情況下,會出現深淺不一但呈現同心圓的組織。可見牛角是許多層的酥油與麵皮的紋理交織撖捲而成的。

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抹了蛋汁的外皮經過烘烤,呈現金黃色的誘人色澤,與略呈米白色的內裡形成小小的漸層感。最後的牛角末端則是能享受卡哩卡哩酥脆的極致快感,非常像消化餅乾的鬆酥!

碧螺春。
褐皮綠骨,該是形容這個吧。
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一股淡雅迷人的清香在切開後隨之四溢,看得到茶葉的切片。

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切開後,香氣散消得比原味快,吃進嘴裡的氣味和聞起來的感覺弱了些,大概是氣味逃光了。以茶葉的本質來說,那股一開始就出現的清香能抵擋奶油的香味一陣子,也算是很了不起的了!

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金黃奶酥。

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奶酥的氣味頗濃,一樣是切開後很快消散,近聞才會再度出現。

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奶酥與可頌的氣味令我難辨。內餡的奶酥口感有些兒近似綠豆碰,突然想到,似乎可以加些咖哩或香辛料提味,使香氣有些豐富且有變化。

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康喜軒金牛角的外盒之一面。

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貼心的說了如何將牛角加熱。牛角要趁熱吃才是王道,那香濃的奶味最是令人食指大動,在三峽當地買了邊走邊吃,其實是一大享受。

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多數人習慣快速的利用微波爐來加熱食物,然而高酥油的產品在冷藏寄送後,一般人為了早早享用那香濃的牛角而使用微波加熱,卻不知此動作會讓質地較為紮實緊密的牛角麵包內部焦黑乾硬,反而壞了牛角麵包。店家能細心附上加熱說明,實在是嘉惠更多人呀~

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排放仔細的各式牛角。包裝時如果沒有特別放慢動作,牛角的兩個頂端很容易因為碰撞而斷裂,那就成不了完整的牛角麵包了。店家寄來的兩盒都沒有斷裂的牛角出現,除了店家在包裝時要細心之外,配合的快遞業者也很重要。看來這關是沒問題~

康喜軒
http://www.kissbread.com.tw

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