告訴你有多好吃

新近讀了本書，＜告訴你有多好吃＞，裡頭提到如何發展出屬於自己的食記特色，乃至於將自己的作品賣出去。

我沒當過編輯，不曉得自己的作品是否合編輯的意，反正都嘛是在自己的網誌裡碎碎唸，好壞是其次。但看了這本書後，讓我想起以前上作文課的樣子：老師光是要我們寫一個段落就要求了好一陣子，往往寫上幾句話就像是要命似的痛苦，偏偏老師又喜歡東改西塗的，一下字拿紅筆圈出錯字，一下字把這個字和那個字調換…我想，老師該不是喜歡，而是也很苦惱我們這些學生怎麼不好好的學習呢。

雖是如此，我的作文也過了，當年的訓練早八百年前就還給老師，不過，我現在學會了，只要遇到好文，不管是plurk起來，或是blog起來，總之，記了下來總是增加自己的印象，有好沒壞啦～

以下文字摘錄自＜告訴你有多好吃＞，有興趣者，請自行去圖書館借閱原典。至於我在記什麼，呵呵，這就是筆記呀～ ^^

評鑑一家餐廳的好壞
第一步：訂位，現場，其他食客，以及其所受的服務
服務：好的員工會將進食提升到用餐
菜單
點菜
品嚐食物
環境氣氛
離開時

不想只說吹捧好話怎麼處理
美食評論圈有個不成文規定：批評貴的餐廳要用力一點，因為貴的地方消費者花的錢比較多。
用幽默感讓負面評論充滿趣味

建立自己的威信
深入瞭解主題才會成功；努力研究食物和趨勢；了解也欣賞其他人的文化；傑出作者兼說書人，展現熱情和意見，卻不流於情緒化；語調是食評很重要的一部分；使用明確的語言

哪些字可以用來形容食物？
口味與氣味－苦、涼爽、辛辣、淡而無味、果香、薰香、奶油味、香草味、剌激、鮮明、甘美、醇厚、鹽水味、堅果味
口感－脆、綿密、滑溜、耐嚼、凝膠狀、絲絨般、酥脆、絲綢般
外觀－捲起來的、融化的、撒滿…的、焦糖狀的、斑駁的、塞滿…的、粉碎的、陰鬱的、糖漿狀的、有如硬殼的、飽滿的、疲憊的、淹沒的、剪斷的、顫抖的、光澤黯淡的、閃亮的、溼答答的、茂盛的、有污漬的、沒用的、鬆垮的、灑上香料的
聲音－
其他－誘人的、剝開的、無懈可擊的、撫慰人心的、慷慨的、陪襯的、沮喪的、讓人滿意的

引言
文化類、歷史類、個人特色、指南類、感官類