五彩繽紛紅麴麵

星期天中午，最適合自己弄些吃的，所以我又翻出冰箱裡的食材，
看看是否有快到期的，有沒有被遺忘的，
免得重演prego義大利麵醬在冰箱放到發霉的慘劇。

五彩繽紛紅麴麵
材料：
台灣菸酒紅麴麵
Kirkland四色蔬菜
好事多胡麻醬
味醂
辣豆瓣
芝麻粉
Kirkland Mexican Blend（四種起司混合絲）

步驟：
1.煮麵

乍看之下，這一束淡紅色的麵體很容易被誤會，
但，這不是線香的香腳，而是台灣菸酒出的紅麴麵的麵體，
只因為它加入了紅麴，而不是紅湯圓的色素。
（至少包裝上沒有提到食用色素）

2.調醬

這個好事多胡麻醬是我努力消耗的對象，因為，它快過期了。
之前它也出前在另一篇裡，真的好用，
（見：阿班上菜－豪華麻醬麵 ）
微微的酸，香味也足，單單加在麵裡或燙青菜裡，
滋味就很好，不過看起來（嚐起來也是）頗油，
因此又加入工研味醂稀釋。

這次，我的大蒜用完了，偏偏又想來點辣的，
幸好冰箱有這款好物，安安辣豆瓣，
口味辣中帶甜，拿來沾水餃也是滋味一絕。

上次買的蒜蓉辣椒醬，太鹹而送人了。

（辣豆瓣適量，隨個人口味）

3.燙菜
這步很簡單，煮麵的水滾之後，立刻投下冷凍蔬菜，
除了為自己爭取點時間調醬之外，還可以讓麵體軟一點。
當然不喜歡太軟的人，這手續可以分開來，
或是煮麵時一併煮蔬菜，也是可以。反正冷凍蔬菜比較耐煮。


4.煎蛋

這步可有可無，有是增加吃麵的樂趣，無則減少膽固醇攝取，
看個人喜好。

煎蛋同時，煮麵鍋還在進行，醬早已調好了，
如果不想吃蛋，時間還可以縮短些。

5.起鍋
利用杓子撈麵及蔬菜會比較方便，當然強者要用筷子也是可以啦，
只是最後一條麵挾起時，恐怕肚子已經扁得不能再扁了。

6.淋醬
省水洗盤子的方法是，將醬汁直在調在盤子裡，
缺點是攪拌時要花比較多的時間，而且醬汁可能分佈的不均勻。
調在碗裡則可免去這缺點，
而且可以看到點點胡麻在麵上、蔬菜上閃閃發亮，
雖然最後吃到肚子裡其實結果都一樣。

7.攪拌、加蛋
別忘了，剛剛是用杓子撈麵和菜，所以仍在冒著水氣，
可以加些起司絲，呵呵，會拉絲的中華麵…（不喜勿試）
不然，此時倒一些芝麻粉…
OMG，陣陣芝麻香立刻撲鼻而來，
小心別吃太快，免得像我一樣，咬到自己的舌頭…
（這就是素食者的悲哀，老想著吃肉…）


（加了蛋的）

由於這些材料全都是半成品，
從煮水到開動，前後大約二十分鐘，
是適合輕食的一餐。
吃完後，使用煮麵剩餘的熱水，淋在盤子上，
幾乎再拿衛生紙擦一擦就有乾淨的盤子了。

後記：
我還試過用五香豆腐乳代替辣豆瓣醬，滋味也不錯，
至於想要更快開動、或是懶得調醬、甚至只喜歡單純的，
什麼起司絲啦，辣豆瓣啦，雞蛋啦，都可以省略。
至於紅麴麵滋味如何，老實說，
好像沒什麼差別耶。